Tomatensuppe mit Chili

Name: Tomatensuppe mit Chili
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 g reife Tomaten oder 2 Dosen gehackte Tomaten; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1-2 rote Chilis, nach Geschmack, entkernt und gehackt; 1 EL Olivenöl; 500 ml Gemüsebrühe; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Basilikumblätter zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, an kühlen Tagen eine wärmende Tomatensuppe mit einem Hauch von Chili zuzubereiten. Diese Suppe ist nicht nur einfach und schnell zu machen, sondern auch besonders aromatisch. Die Kombination aus frischen Tomaten und der leichten Schärfe des Chilis macht jedes Löffelchen zu einem Erlebnis. Ich habe verschiedene Varianten ausprobiert, aber dieses Rezept ist mein persönlicher Favorit. Es ist perfekt für ein schnelles Abendessen oder als Vorspeise zu einem festlichen Menü.

Erstellt von

Maja Brenner

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T14:49:23.015Z

Ich habe irgendwann entdeckt, dass eine gute Tomatensuppe mit Chili die perfekte Kombination aus Geschmack und Wärme bietet. Die frischen Tomaten bringen eine süße Note, während der Chili die Geschmacksknospen anregt. Ich koche die Tomaten gerne zunächst, um ihren Geschmack zu intensivieren, und füge dann den Chili hinzu, um die gewünschte Schärfe zu erzielen. Ein Spritzer Zitronensaft am Ende gibt dem Ganzen einen frischen Kick.

Ich experimentiere oft mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen, wobei Basilikum und Oregano die häufigsten Begleiter meiner Suppe sind. Letztens habe ich auch eine Prise Paprikapulver ausprobiert – das hat der Suppe eine interessante Note verliehen! Diese kleinen Anpassungen machen bei dieser Suppe wirklich den Unterschied.

        Warum Sie diese Suppe lieben werden
        Aromatische Komplexität durch frische Tomaten und Chili
Schnell zubereitet - ideal für hektische Tage
Perfekt für die kalte Jahreszeit - wärmt Körper und Seele

      

Die richtige Auswahl der Tomaten

Für die Tomatensuppe sind frische, reife Tomaten entscheidend, da sie der Suppe ihre aromatische Tiefe verleihen. Ich bevorzuge eine Mischung aus verschiedenen Sorten wie Strauchtomaten und Fleischtomaten, da sie sowohl Süße als auch Säure mitbringen. Wenn frische Tomaten außerhalb der Saison nicht verfügbar sind, sind hochwertige Dosen-Tomaten eine gute Alternative. Achten Sie darauf, dass sie in eigenem Saft eingelegt sind und keine zusätzlichen Konservierungsstoffe enthalten.

Die Tomaten sollten vor der Verwendung leicht geröstet werden, um ihre Aromen zu intensivieren. Einfach im Backofen bei 180 Grad Celsius etwa 20 Minuten rösten, bis sie weich sind und die Haut zu blasen beginnt. Dies verleiht der Suppe eine zusätzliche Geschmacksdimension, die die Schärfe des Chilis perfekt ergänzt.

Variationen und Anpassungen

Um dieser Suppe eine zusätzliche Dimension zu verleihen, können Sie verschiedene Gemüse hinzufügen, wie Karotten oder Sellerie, die Sie zusammen mit der Zwiebel und dem Knoblauch anbraten. Diese Gemüsemischung bringt nicht nur Geschmack, sondern auch zusätzliche Nährstoffe in die Suppe. Wenn Sie es cremiger mögen, können Sie etwas Sahne oder einen Schuss Kokosmilch vor dem Pürieren hinzufügen.

Für eine exotische Note können Sie die Chilis durch andere scharfe Paprika ersetzen, wie z. B. Jalapeños oder Serrano, je nach gewünschter Schärfe. Wer es milder mag, sollte die Chilis einfach weglassen oder durch geräuchertes Paprikapulver ersetzen, das der Suppe dennoch einen tiefen, reichen Geschmack verleiht.

Zutaten

Für die Tomatensuppe

800 g reife Tomaten oder 2 Dosen gehackte Tomaten
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1-2 rote Chilis, nach Geschmack, entkernt und gehackt
1 EL Olivenöl
500 ml Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Basilikumblätter zum Garnieren

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf. Fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie bei mittlerer Hitze an, bis sie weich sind und aromatisch duften.

Tomaten und Chili hinzufügen

Geben Sie die frischen oder gehackten Tomaten und die Chilis in den Topf. Lassen Sie alles für etwa 5 Minuten kochen, bis die Tomaten weich werden und ihre Säfte abgeben.

Brühe hinzufügen und köcheln lassen

Gießen Sie die Gemüsebrühe hinzu und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Suppe 15 Minuten köcheln. Schmecken Sie die Suppe mit Salz und Pfeffer ab.

Pürieren und servieren

Nehmen Sie die Suppe vom Herd und pürieren Sie sie mit einem Stabmixer bis zur gewünschten Konsistenz. Servieren Sie die Suppe heiß, garniert mit frischen Basilikumblättern.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie etwas Balsamico-Essig oder Zitronensaft vor dem Servieren hinzufügen.

Frischhalten und Aufbewahrung

Diese Tomatensuppe lässt sich hervorragend aufbewahren. Sie können sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 4 Tage aufbewahren. Beim Aufwärmen einfach vorsichtig bei niedriger Hitze wieder erhitzen; so bleibt die Konsistenz optimal. Wenn die Suppe beim Lagern zu dick wird, fügen Sie etwas Gemüsebrühe oder Wasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Für eine langfristige Lagerung können Sie die Suppe auch einfrieren. Füllen Sie sie in gefriergeeignete Behälter ab, lassen Sie jedoch einen kleinen Platz für die Ausdehnung während des Gefrierens. Dort bleibt die Suppe bis zu 3 Monate frisch. Achten Sie darauf, sie im Kühlschrank vollständig auftauen zu lassen, bevor Sie sie wieder erwärmen.

Serviervorschläge

Servieren Sie die Tomatensuppe mit frisch geriebenem Parmesan oder einem Klecks Sahne, um zusätzliche Cremigkeit zu erzielen. Ein Stück frisch gebackenes Baguette oder geröstetes Brot als Beilage macht das Abendessen perfekt und sorgt dafür, dass kein Tropfen der Suppe verloren geht. Für einen zusätzlichen Farbtupfer können Sie die Suppe mit einem Spritzer Olivenöl oder etwas Balsamico-Reduktion garnieren.

Diese Suppe eignet sich auch hervorragend als Bestandteil eines mehrgängigen Menüs. Sie können sie als Vorspeise mit einer einfachen Beilage von gemischtem grünem Salat und einem leichten Dressing servieren. Eine kleine Portion dieser Suppe als kleiner Teller im Menü hebt Ihr festliches Essen auf ein neues Level.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich frische Tomaten durch Dosentomaten ersetzen?

Ja, Dosentomaten sind eine praktische Alternative und haben oft einen intensiven Geschmack.

→ Wie kann ich die Schärfe der Suppe regulieren?

Sie können die Menge an Chili variieren oder die Chilis ganz weglassen, wenn Sie es milder mögen.

→ Kann ich die Suppe vorbereiten und aufbewahren?

Ja, die Suppe lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und kann problemlos aufgewärmt werden.

→ Was passt gut als Beilage zur Tomatensuppe?

Frisches Brot oder Bruschetta harmonieren hervorragend mit der Suppe.