Chili sin Carne mit Tomaten

Name: Chili sin Carne mit Tomaten
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Dosen Kidneybohnen, abgetropft und abgespült; 1 Dose schwarze Bohnen, abgetropft und abgespült; 2 Dosen gewürfelte Tomaten; 1 große Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 grüne Paprika, gewürfelt; 1 rote Paprika, gewürfelt; 2 EL Olivenöl; 2 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Chili-Pulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 2 TL Sojasauce; Frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, mit verschiedenen Geschmäckern zu experimentieren, und dieses Chili sin Carne mit Tomaten ist einer meiner Favoriten. Die Kombination aus frischen Tomaten, Bohnen und Gewürzen schafft eine harmonische Geschmacksexplosion, die sowohl sättigend als auch gesund ist. Besonders in den kälteren Monaten ist dieses Gericht perfekt, um sich zu wärmen und zu verwöhnen. Es ist so einfach zuzubereiten, dass es selbst an hektischen Tagen schnell gelungen ist und jeder am Tisch die Aromen genießen kann.

Erstellt von

Maja Brenner

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T14:49:24.189Z

Als ich das erste Mal Chili sin Carne zubereitete, war ich überrascht, wie gut es mit frischen Zutaten schmecken kann. Ich habe verschiedene Bohnen ausprobiert und finde, dass eine Mischung aus Kidneybohnen und schwarzen Bohnen die beste Textur und den besten Geschmack liefert. Um das Chili noch aromatischer zu machen, koche ich es nach dem Anbraten der Zwiebeln und Knoblauch eine Weile im Topf, damit sich die Aromen schön entfalten können.

Ein kleiner Tipp: Ich füge immer einen Schuss Sojasauce hinzu, um die Umami-Note zu verstärken. Das gibt dem Gericht eine tolle Tiefe, die es noch köstlicher macht. Außerdem liebe ich es, mit verschiedenen Toppings zu experimentieren, wie saurer Sahne oder Avocado, für einen frischen Kontrast.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhafter Geschmack mit frischen Kräutern und Gewürzen
Schnelle Zubereitung für geschäftige Tage
Flexibel anpassbar nach eigenen Vorlieben
Perfekt für Meal Prepping oder als Überbleibsel

      

Die Bedeutung der Gewürze

Die Gewürze sind das Herzstück dieses Chili sin Carne. Kreuzkümmel verleiht dem Gericht eine erdige Tiefe, während Paprikapulver eine angenehme Süße hinzufügt. Chili-Pulver sorgt für die gewünschte Schärfe, die an die individuellen Vorlieben angepasst werden kann. Bei der Verwendung von freshen Kräutern, wie Petersilie oder Koriander, sollten diese erst kurz vor dem Servieren hinzugefügt werden, um ihre Aromen zu bewahren und eine leuchtende Farbe zu erzielen.

Achten Sie darauf, dass alle Gewürze frisch sind. Abgelaufene Gewürze verlieren nicht nur an Geschmack, sondern auch an Aroma. Wenn Sie den Geruch beim Öffnen der Behälter nicht wahrnehmen können, ist es Zeit, sie zu ersetzen. Zudem können Sie experimentieren und andere Gewürze wie Oregano oder einen Spritzer Limettensaft hinzufügen, um neue Geschmackselemente zu integrieren.

Optimale Zubereitung und Textur

Um die bestmögliche Textur zu erreichen, ist es wichtig, die Bohnen richtig zuzubereiten. Abgetropfte und abgespülte Bohnen verhindern, dass das Chili zu viel Wasser aufnimmt und sorgen dafür, dass die Bohnen frisch und knackig bleiben. Es empfiehlt sich, die Kidneybohnen und schwarzen Bohnen aus der Dose zu verwenden, aber frische, ungereinigte Bohnen können ebenfalls verwendet werden. Diese müssen jedoch ausreichend lange eingeweicht und gekocht werden, um die gewünschte Konsistenz zu erzielen.

Lassen Sie das Chili während des Kochens gut köcheln. Dies ermöglicht eine bessere Durchblutung der Aromen. Ein Hinweis: Wenn das Chili zu dick wird, können Sie einfach etwas Gemüsebrühe oder Wasser hinzufügen, um es auf die gewünschte Konsistenz zu bringen. Manchmal ist das Ergebnis ein wenig variabel, abhängig von der Feuchtigkeit der Tomaten. Ein schaumiges Umrühren während des Kochens hilft, die Aromen gleichmäßig zu verteilen.

Zutaten

Zutaten für Chili sin Carne

Hauptzutaten

2 Dosen Kidneybohnen, abgetropft und abgespült
1 Dose schwarze Bohnen, abgetropft und abgespült
2 Dosen gewürfelte Tomaten
1 große Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 grüne Paprika, gewürfelt
1 rote Paprika, gewürfelt
2 EL Olivenöl
2 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprikapulver
1 TL Chili-Pulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 TL Sojasauce
Frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren

In diesem Rezept können Sie die Bohnen oder die Paprika nach Ihrem Geschmack anpassen.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Zwiebeln und Paprika anbraten

Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Fügen Sie die gewürfelten Zwiebeln und Paprika hinzu und braten Sie sie 5 Minuten lang an, bis sie weich sind.

Knoblauch hinzufügen

Den gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere 1-2 Minuten braten, bis er duftet.

Bohnen und Tomaten hinzufügen

Die abgetropften Kidneybohnen, schwarzen Bohnen und die gewürfelten Tomaten in den Topf geben. Gut umrühren.

Würzen

Kreuzkümmel, Paprikapulver, Chili-Pulver, Sojasauce, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermengen.

Kochen

Das Chili zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 30 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.

Servieren

Das Chili in Schalen servieren und nach Belieben mit frischer Petersilie oder Koriander garnieren.

Servieren Sie das Chili mit etwas Brot oder Reis für eine vollwertige Mahlzeit.

Profi-Tipps

Für mehr Schärfe können Sie frische Chili-Schoten hinzufügen oder das Chili-Pulver erhöhen.

Vorbereitung und Aufbewahrung

Dieses Chili sin Carne eignet sich hervorragend zum Vorbereiten. Nach dem Kochen können Sie es in luftdichten Behältern im Kühlschrank für bis zu fünf Tage aufbewahren. Das finden Sie praktisch, wenn Sie an geschäftigen Tagen eine schnelle, gesunde Mahlzeit benötigen. Außerdem können alle Zutaten entweder einzeln oder in großen Mengen zubereitet werden, sodass Sie den Rest für andere Gerichte nutzen können.

Wenn Sie eine größere Menge zubereiten möchten, ist das ebenfalls machbar. Verdoppeln Sie einfach alle Zutaten und kochen Sie es in einem großen Topf oder einem Slow Cooker. Das Chili kann auch eingefroren werden. Stellen Sie sicher, dass es vollständig abgekühlt ist, bevor Sie es in Portionen aufteilen und in Gefrierbehälter füllen. So bleibt es bis zu drei Monate haltbar.

Serviervorschläge

Das Chili sin Carne lässt sich hervorragend mit verschiedenen Beilagen kombinieren. Servieren Sie es mit warmen Tortillas oder über einem Bett aus Reis oder Quinoa. Eine Portion Avocado oder etwas Sauerrahm als Topping bringt eine cremige Note. Wenn Sie ein wenig mehr Crunch möchten, sind geröstete Tortilla-Chips eine wunderbare Ergänzung.

Für eine ansprechende Präsentation können Sie frische Kräuter als Garnitur verwenden. Experimentieren Sie auch mit anderen Toppings wie geriebenem veganen Käse oder einem Spritzer scharfer Sauce. So wird jede Portion individuell und spiegelt die Vorlieben Ihrer Gäste wider. Dieses Gericht ist nicht nur sättigend, sondern auch ein echtes Fest für die Sinne.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Chili im Voraus zubereiten?

Ja, dieses Chili lässt sich hervorragend aufbewahren. Es schmeckt sogar besser, wenn es ein paar Stunden oder einen Tag später gegessen wird.

→ Ist das Chili vegan?

Ja, alle Zutaten sind pflanzlich und für eine vegane Ernährung geeignet.

→ Welche Alternativen kann ich für die Bohnen verwenden?

Sie können jede Art von Bohnen verwenden, z.B. Pinto-Bohnen oder Kichererbsen.

→ Wie kann ich das Chili schärfer machen?

Fügen Sie mehr Chili-Pulver oder frische Jalapeños für zusätzliche Schärfe hinzu.