Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree

Name: Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Hähnchenbrustfilets; 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel, gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 200 ml Sahne; 100 ml Hühnerbrühe; 1 TL frischer Thymian, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 800 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 50 g Butter; 100 ml Milch; Salz nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Köstliche Hausküche

Ich liebe es, wenn die Küche mit dem Duft von frisch zubereitetem Hausmannsgericht erfüllt ist. Dieses cremige Hähnchen mit Kartoffelpüree ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern es bringt auch Erinnerungen an meine Kindheit zurück. Die Kombination aus zartem Hähnchen und cremigem Püree sorgt für einen wahren Genuss auf dem Teller. Perfekt für einen gemütlichen Abend, an dem die ganze Familie zusammenkommt, um sich an leckeren, traditionellen Aromen zu erfreuen.

Erstellt von

Maja Brenner

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T08:29:35.099Z

Als ich das erste Mal dieses Rezept ausprobierte, war ich sofort begeistert von der Kombination aus zartem Hähnchen und einer reichhaltigen, cremigen Sauce. Ich experimentierte mit den Gewürzen und fand heraus, dass frischer Thymian und Knoblauch dem Gericht eine köstliche Tiefe verliehen. Die perfekte Ergänzung dazu ist das selbstgemachte Kartoffelpüree, das durch einen Schuss Sahne extrem cremig wird.

Beim Kochen ist mir aufgefallen, dass das Anbraten des Hähnchens eine knusprige Oberfläche zaubert, was für ein zusätzliches Texturerlebnis sorgt. Ich empfehle, das Püree gleich nach dem Kochen zuzubereiten, damit es warm bleibt und die Sauce hervorragend umschließt, sodass jeder Bissen ein Genuss ist.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Cremige Sauce, die Sie einfach nicht widerstehen können
Zartes Hähnchen, das in jedem Bissen schmilzt
Hausmannskost, die Erinnerungen weckt

Die Bedeutung der richtigen Zutaten

Die Wahl der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack dieses Gerichts. Frische Hähnchenbrustfilets sorgen für eine zarte Textur und ein angenehmes Mundgefühl. Achten Sie darauf, Hühnerbrühe von guter Qualität zu verwenden, da sie der Sauce Tiefe und Geschmack verleiht. Eine hausgemachte Brühe ist ideal, aber auch Bio-Varianten aus dem Supermarkt sind eine gute Wahl. Die Kombination mit Sahne bringt die leckeren Aromen optimal zur Geltung und sorgt für die gewünschte Cremigkeit.

Bei den Kartoffeln sollten Sie mehlige Sorten wie die Sorte „Mehligkochend“ verwenden, da sie beim Pürieren eine besonders cremige Konsistenz ergeben. Diese Kartoffeln enthalten mehr Stärke und geben dem Püree die richtige Textur. Bei der Milch können Sie einen Schuss Sahne hinzufügen, um das Püree noch reichhaltiger zu gestalten. Achten Sie darauf, die Butter in kleine Stücke zu schneiden, bevor Sie sie hinzufügen, da sie so schneller schmilzt und sich gleichmäßiger verteilt.

Technik für saftiges Hähnchen

Um sicherzustellen, dass das Hähnchen saftig bleibt, braten Sie es nicht zu lange an. Sehen Sie, dass die Filets eine goldbraune Farbe haben, bevor Sie sie aus der Pfanne nehmen. Dies geschieht in der Regel nach etwa 5-7 Minuten pro Seite bei mittlerer Hitze. Lassen Sie das Fleisch nach dem Braten kurz ruhen, damit die Säfte sich setzen und nicht beim Schneiden auslaufen. Dies ist ein einfacher Schritt, der oft übersehen wird, aber großen Einfluss auf das Endergebnis hat.

Wenn Sie Gewürze lieben, können Sie zusätzlich einen Hauch von geräuchertem Paprika oder eine Prise Cayennepfeffer in die Sauce geben, um ihr eine interessante Schärfe zu verleihen. Achten Sie jedoch darauf, dass diese Zutaten den cremigen Geschmack nicht überdecken, sondern ihn ergänzen. Fügen Sie die Gewürze erst gegen Ende des Kochens hinzu, um sicherzustellen, dass sich die Aromen gut entfalten können, ohne die abgerundete Note der Sahne zu verlieren.

Zutaten

Zutaten für die Zubereitung

Für das Hähnchen

500 g Hähnchenbrustfilets
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
200 ml Sahne
100 ml Hühnerbrühe
1 TL frischer Thymian, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für das Kartoffelpüree

800 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
50 g Butter
100 ml Milch
Salz nach Geschmack

Bereiten Sie alles vor

Zubereitung

Schritte zur Zubereitung

Hähnchen anbraten

Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenbrustfilets darin von beiden Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind. Herausnehmen und zur Seite legen.

Zwiebeln und Knoblauch sautieren

In derselben Pfanne die Zwiebeln und den Knoblauch glasig braten. Dann den Thymian hinzufügen und kurz mitbraten.

Sauce zubereiten

Sahne und Hühnerbrühe zu den Zwiebeln in die Pfanne geben und aufkochen lassen. Das Hähnchen wieder hinzufügen und in der Sauce köcheln lassen.

Kartoffelpüree herstellen

Die Kartoffeln in Salzwasser garen, abgießen und mit Butter und Milch pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.

Anrichten

Das Hähnchen auf Tellern anrichten und mit der Sauce übergießen. Das Kartoffelpüree daneben platzieren und servieren.

Genießen Sie Ihr Gericht

Profi-Tipps

Für extra Geschmack können Sie auch Parmesan zum Kartoffelpüree hinzufügen.

Aufbewahrung und Reste

Dieses Gericht lässt sich hervorragend aufbewahren. Lagern Sie das Hähnchen und das Kartoffelpüree in separaten Behältern im Kühlschrank, um die Texturen zu bewahren. So bleiben beide bis zu drei Tage frisch. Wenn Sie Reste aufbewahren, vermeiden Sie es, das Püree in der Mikrowelle zu erhitzen, da es gummiartig werden kann. Stattdessen empfehle ich, es vorsichtig in einem Topf mit etwas extra Milch zu erwärmen, um die Cremigkeit wiederherzustellen.

Falls Sie das Gericht für später zubereiten möchten, können Sie die Sauce und das Püree auch einfrieren. Achten Sie beim Einfrieren darauf, die Sauce abkühlen zu lassen, bevor Sie sie in geeignete Behälter füllen. Zum Auftauen lassen Sie die Gerichte am besten über Nacht im Kühlschrank und bringen Sie sie dann auf niedriger Hitze zum Erwärmen, um ein Anbrennen zu vermeiden. So haben Sie in der Zukunft ein schnelles und dennoch köstliches Abendessen zur Hand.

Variationen ausprobieren

Wenn Sie das Rezept etwas abwandeln möchten, können Sie das Hähnchen durch Lachsfilets ersetzen, die ebenfalls eine köstliche Kombination mit der cremigen Sauce bieten. Reduzieren Sie die Kochzeit für den Fisch auf etwa 4-5 Minuten pro Seite. Für eine vegetarische Variante können Sie stattdessen Pilze verwenden, die Sie in der Pfanne kurz anbraten, um den Umami-Geschmack zu intensivieren. Damit bleibt das Gericht ganz im Sinne der Hausmannskost, nur mit einem neuen Twist.

Eine weitere Möglichkeit ist es, Gemüse wie Brokkoli oder Erbsen hinzuzufügen, um mehr Farbe und Nährstoffe in das Gericht zu bringen. Dünsten Sie das Gemüse kurz in der Sauce, bevor Sie das Hähnchen wieder hinzufügen. So nimmt das Gemüse den Geschmack der Sauce optimal auf und verleiht dem Gericht eine frische Note. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern wie Rosmarin oder Oregano für eine abweichende Geschmacksrichtung, die dennoch gut zu den anderen Zutaten passt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können das Hähnchen im Voraus anbraten und die Sauce zubereiten. Einfach vor dem Servieren aufwärmen.

→ Wie kann ich das Rezept variieren?

Sie können Gemüse wie Brokkoli oder Erbsen hinzufügen, um das Gericht noch nährstoffreicher zu machen.

→ Kann ich das Kartoffelpüree mit Süßkartoffeln machen?

Ja, Süßkartoffeln sind eine köstliche Alternativ-Zutat und verleihen dem Püree eine besondere Süße.

→ Wie bewahre ich die Reste auf?

Restliches Hähnchen und Kartoffelpüree in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahren.