Grill Beilagen Mit Lauch

Name: Grill Beilagen Mit Lauch
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Lauchstangen; 2 Esslöffel Olivenöl; 1 Teelöffel Meersalz; 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer; Frische Kräuter nach Wahl (z.B. Thymian, Rosmarin)

Hervorgehoben unter: Frische Alltagsgerichte

Ich liebe es, beim Grillen kreative Beilagen zu präsentieren. Besonders die Kombination aus Grillgemüse und Lauch bringt nicht nur Farbe auf den Teller, sondern auch eine wunderbare Aromenvielfalt. Der Lauch wird im Grillprozess leicht karamellisiert, was ihm eine süßliche Note verleiht, die hervorragend zu gegrilltem Fleisch oder Fisch passt. Mit dieser einfachen Zubereitungsart bringe ich frisches Gemüse auf den Grill und sorge für ein Geschmackserlebnis, das alle begeistert.

Erstellt von

Maja Brenner

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T10:29:35.901Z

Beim Grillen teste ich gerne neue Kombinationen. Eine meiner besten Entdeckungen waren Grillbeilagen mit Lauch. Ich war überrascht, wie geschmackvoll und aromatisch der Lauch beim Grillen wird, besonders wenn er leicht angebräunt ist. Es ist eine einfache, aber wirkungsvolle Methode, um Gemüse in den Vordergrund zu rücken.

Ich empfehle, frischen Lauch zu verwenden und ihn vorher kurz zu blanchieren, damit er noch zarter wird. Das sorgt nicht nur für ein gutes Bissgefühl, sondern auch für eine tolle Farbgebung auf dem Teller. Mit etwas Olivenöl und Gewürzen wird er schnell zum Star des Grillabends.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Die süßliche Note des gegrillten Lauchs ist einfach unwiderstehlich.
Eine gesunde und bunte Beilage, die sich leicht zubereiten lässt.
Perfekt für Grillpartys oder ein einfaches Abendessen.
Die Kombination mit verschiedenen Kräutern macht es immer wieder spannend.

Die Rolle des Nachgeschmacks

Der Lauch in diesem Rezept bringt nicht nur Farbe auf den Teller, sondern auch eine komplexe geschmackliche Tiefe. Durch das Karamellisieren während des Grillprozesses entsteht eine natürliche Süße, die den herzhaften Aromen des Grillguts harmonisch entgegenwirkt. Diese Kombination verstärkt die Aromen und schafft eine köstliche Balance zwischen Süßem und Salzigem, die die Gaumen erfreut.

Die Wahl der Kräuter ist entscheidend für die Aromatisierung des Lauchs. Frische Kräuter wie Thymian und Rosmarin fügen eine erdige Note hinzu und ergänzen den Geschmack des gegrillten Gemüses. Ich empfehle, die Kräuter grob zu hacken, um ihre Aromen optimal freizusetzen. Die Verwendung von getrockneten Kräutern ist eine Alternative, doch frische Kräuter bieten ein unvergleichliches Aroma.

Grilltechnik für perfektes Gemüse

Beim Grillen von Lauch ist es wichtig, die Hitze des Grills gut zu kontrollieren. Ein mittlerer bis hoher Hitzegrad ist ideal, um eine schöne Grillfarbe zu erzielen und gleichzeitig das Gemüse zart zu halten. Achten Sie darauf, dass die Lauchstücke nicht direkt über der Hitzequelle liegen, um ein Anbrennen zu vermeiden. Ein direktes Grillen kann den Lauch schnell austrocknen und ungenießbar machen.

Die Blanchierung der Lauchstangen vor dem Grillen sorgt dafür, dass sie gleichmäßig garen. Durch das Blanchieren wird das Gemüse vorgegart und behält seine leuchtende Farbe, was besonders beim Servieren wichtig ist. Ein Eisbad nach dem Blanchieren stoppt den Garprozess und sorgt dafür, dass der Lauch knackig bleibt, ein wichtiges Element für die perfekte Textur.

Zutaten

Für diese leckeren Grillbeilagen benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für Grill Beilagen Mit Lauch

4 Lauchstangen
2 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Meersalz
1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
Frische Kräuter nach Wahl (z.B. Thymian, Rosmarin)

Das Gemüse lässt sich auch gut variieren – probieren Sie es mit Karotten oder Zucchini!

Zubereitung

So bereiten Sie die Grillbeilagen mit Lauch zu:

Lauch vorbereiten

Die Lauchstangen gründlich reinigen und in etwa 5 cm lange Stücke schneiden.

Lauch blanchieren

Die Lauchstücke in einem Topf mit kochendem Wasser für 2-3 Minuten blanchieren, danach in Eiswasser abschrecken.

Marinieren

Die blanchierten Lauchstangen mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und den gehackten Kräutern marinieren.

Grillen

Die marinierten Lauchstangen auf den Grill legen und für etwa 15-20 Minuten grillen, bis sie goldbraun und zart sind.

Servieren

Die gegrillten Lauchstangen warm servieren und nach Belieben mit zusätzlichen Kräutern garnieren.

Die Grillbeilagen können hervorragend zu Fleisch oder Fisch serviert werden.

Profi-Tipps

Verwenden Sie frische Kräuter, um den Geschmack zu intensivieren. Probieren Sie auch, den Lauch mit Balsamico-Glasur zu garnieren.

Variationen und Ergänzungen

Um das Rezept interessanter zu gestalten, können verschiedene Gemüsesorten hinzugefügt werden. Paprika, Zucchini oder sogar Spargel harmonieren hervorragend mit Lauch und bieten zusätzliche Texturen und Geschmacksrichtungen. Achten Sie darauf, die verschiedenen Gemüse entsprechend ihrer Garzeit zu wählen, damit alles zur gleichen Zeit perfekt gegrillt wird.

Für eine asiatische Note können Sie den gegrillten Lauch mit einer Soja- oder Teriyaki-Sauce und geröstetem Sesam garnieren. Diese Aromen verleihen dem Gericht einen neuen twist und passen gut zu gegrilltem Hähnchen oder Lachs.

Lagerung und Vorbereitung im Voraus

Wenn Sie die Grillbeilage im Voraus zubereiten möchten, können die blanchierten und marinierten Lauchstücke einige Stunden vor dem Grillen in den Kühlschrank gestellt werden. Dies ermöglicht den Aromen, intensiver zu werden. Stellen Sie sicher, dass sie in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden, um Austrocknung zu vermeiden.

Die gegrillten Lauchstangen können bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Erwärmen Sie sie einfach sanft in der Mikrowelle oder auf einem Grill, um die ursprüngliche Textur zu bewahren. Ich empfehle, die Lauchstangen beim Aufwärmen mit etwas zusätzlichem Olivenöl zu beträufeln, um deren Saftigkeit zu erhalten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Lauch auch im Ofen zubereiten?

Ja, Sie können den Lauch bei 200 Grad Celsius im Ofen rösten. Achten Sie darauf, die Garzeit anzupassen.

→ Wie lange kann ich die marinierten Lauchstangen im Voraus zubereiten?

Sie können die Lauchstangen bis zu 2 Stunden im Voraus marinieren und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Gibt es Alternativen zu Lauch?

Ja, Sie können auch Porree oder auch andere Gemüsesorten wie Zucchini verwenden.

→ Wie kann ich den Lauch würzen?

Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen wie Paprika, Kreuzkümmel oder Chili für mehr Geschmack.