Internationale Küche Marokkanisches Hähnchen-Tagine

Name: Internationale Küche Marokkanisches Hähnchen-Tagine
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1,2 kg Hähnchenschenkel, entbeint und in Stücke geschnitten; 2 Zwiebeln, gewürfelt; 3 Knoblauchzehen, gehackt; 2 TL Kreuzkümmel; 1 TL Zimt; 1 TL Paprika; 200 g Trockenfrüchte (Aprikosen, Datteln); 400 ml Hühnerbrühe; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Koriander zum Garnieren; Kichererbsen (optional)

Hervorgehoben unter: Internationale Familienrezepte

Ich liebe die Aromen der marokkanischen Küche, und dieses Hähnchen-Tagine ist ein echtes Highlight für mich. Die Kombination aus zartem Hähnchen, würzigen Aromen und süßen Trockenfrüchten hat mich sofort begeistert. Während des Kochens entfalten sich die Aromen, und es fühlt sich an, als würde ich in die Straßen von Marrakesch reisen. Es ist ein Gericht, das sowohl an Wochentagen als auch zu besonderen Anlässen serviert werden kann – einfach unwiderstehlich!

Erstellt von

Maja Brenner

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T07:14:35.949Z

Als ich zum ersten Mal ein marokkanisches Hähnchen-Tagine zubereitete, war ich überrascht, wie einfach die Zubereitung ist. Das Geheimnis liegt in der langsamen Garzeit, die es dem Hähnchen erlaubt, die aromatischen Gewürze und die Süße der Trockenfrüchte voller Entfaltung zu absorbieren. Ich empfehle, beim Würzen mutig zu sein und mit Gewürzen wie Kreuzkümmel und Zimt zu experimentieren.

Diese Mischung aus herzhaften und süßen Aromen ist unvergleichlich. Bei meinen Versuchen habe ich verschiedene Kombinationen von Gemüse hinzugefügt, und ich kann sagen, dass die Zugabe von Kichererbsen das Gericht nicht nur nährstoffreicher macht, sondern ihm auch eine angenehme Textur verleiht. Verwenden Sie frische Kräuter wie Koriander oder Petersilie, um das Gericht vor dem Servieren zu garnieren.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Die harmonische Kombination aus herzhaften und süßen Aromen.
Einzigartige Gewürze, die jeden Bissen zu einem Erlebnis machen.
Ein Gericht, das sowohl auf dem Tisch als auch beim Servieren beeindrucken wird.

Die Bedeutung der Gewürze

Die Gewürze in diesem Rezept sind entscheidend für den authentischen Geschmack der marokkanischen Küche. Kreuzkümmel bringt eine erdige Tiefe, während Zimt eine unerwartete Süße hinzufügt. Diese Kombination harmoniert perfekt mit dem zarten Hähnchenfleisch und den süßen Trockenfrüchten. Ich empfehle, die Gewürze frisch zu mahlen, wenn möglich – das erhöht die Aromen erheblich und sorgt dafür, dass jeder Biss ein Fest für die Sinne ist.

Wenn Sie experimentieren möchten, können Sie auch andere Gewürze wie Koriander oder Kardamom hinzufügen. Achten Sie darauf, die Menge der vorhandenen Gewürze anzupassen, um die Balance zu halten. Manchmal kann eine Prise zusätzliche Paprika einen schönen Schärfegrad hinzufügen, der das Gericht lebendiger macht.

Zubereitungshinweise für perfekte Konsistenz

Das langsame Garen ist der Schlüssel zu diesem Tagine, da es die Aromen miteinander verbindet und das Hähnchen sehr zart macht. Stellen Sie sicher, dass der Deckel des Topfes gut abschließt, damit der Dampf nicht entweicht. Dies sorgt dafür, dass das Hähnchen während des Kochens feucht bleibt und ein optimales Aroma entwickelt. Achten Sie darauf, die Hitze nicht zu hoch einzustellen, um ein Anbrennen des Gerichts zu vermeiden – eine niedrige bis mittlere Hitze ist optimal.

Wenn Sie feststellen, dass die Flüssigkeit zu schnell verdampft, können Sie während des Garens einen Schuss zusätzlicher Brühe hinzufügen. Dies hält das Gericht saftig. Tipp: Überprüfen Sie die Konsistenz nach 45 Minuten – das Hähnchen sollte zart sein und sich leicht vom Knochen lösen lassen, aber nicht zerfallen.

Zutaten für das marokkanische Hähnchen-Tagine

Zutaten:

1,2 kg Hähnchenschenkel, entbeint und in Stücke geschnitten
2 Zwiebeln, gewürfelt
3 Knoblauchzehen, gehackt
2 TL Kreuzkümmel
1 TL Zimt
1 TL Paprika
200 g Trockenfrüchte (Aprikosen, Datteln)
400 ml Hühnerbrühe
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Koriander zum Garnieren
Kichererbsen (optional)

Die Zutaten sollten frisch und von guter Qualität sein, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Zubereitungsschritte

Vorbereitungen treffen

Die Hähnchenstücke mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Zimt und Paprika würzen und für etwa 30 Minuten beiseitestellen.

Anbraten

In einem großen Tagine oder einem Schmortopf das Olivenöl erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig dünsten.

Hähnchen hinzufügen

Das gewürzte Hähnchen in den Topf geben und von allen Seiten anbraten, bis es leicht gebräunt ist.

Brühe und Trockenfrüchte hinzufügen

Die Hühnerbrühe und die Trockenfrüchte hinzufügen, zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.

Langsam garen

Das Tagine abdecken und das Hähnchen für etwa 60 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen bis es zart ist und die Aromen gut miteinander verschmelzen.

Servieren

Vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren und nach Belieben mit Kichererbsen erweitern.

Servieren Sie das Tagine mit warmem Couscous oder frischem Brot.

Profi-Tipps

Experimentieren Sie mit verschiedenen Trockenfrüchten und Gewürzen, um das Tagine ganz nach Ihrem Geschmack zu gestalten.

Lagerung und Aufwärmen

Dieses Hähnchen-Tagine eignet sich hervorragend für die Meal Prep. Wenn Sie Reste haben, lassen Sie das Gericht nach dem Kochen auf Raumtemperatur abkühlen und bewahren Sie es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Es bleibt bis zu drei Tage frisch. Für längere Lagerung können Sie das Tagine auch einfrieren, wo es bis zu drei Monate haltbar ist.

Beim Aufwärmen ist es wichtig, dass Sie das Gericht langsam erhitzen, entweder in einem Topf bei niedriger Hitze oder in der Mikrowelle in kurzen Intervallen, um die Textur und den Geschmack zu bewahren. Fügen Sie eventuell einen Spritzer Brühe hinzu, wenn es zu trocken erscheint.

Servierideen und Variationen

Das Hähnchen-Tagine lässt sich wunderbar mit verschiedenen Beilagen kombinieren. Traditionell wird es oft mit Couscous serviert, aber auch eine Kombination mit Quinoa oder Reis ist möglich. Die Beilagen können die Aromen des Gerichts ergänzen und bieten eine nahrhafte Basis für die köstlichen Säfte des Tagine.

Um das Rezept zu variieren, können Sie auch Gemüse wie Karotten, Zucchini oder Paprika hinzufügen, die ebenfalls während des langsamen Garens weich werden. Kichererbsen sind eine tolle Ergänzung, die Protein bietet und das Gericht noch sättigender macht. Experimentieren Sie mit verschiedenen Trockenfrüchten wie Feigen oder Rosinen, um die Süße anzupassen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen-Tagine im Voraus zubereiten?

Ja, das Tagine schmeckt sogar besser, wenn es über Nacht im Kühlschrank durchzieht.

→ Kann ich Gemüse hinzufügen?

Ja, Gemüse wie Karotten oder Zucchini passen hervorragend zu diesem Gericht.

→ Wie lange ist das Hähnchen-Tagine haltbar?

Im Kühlschrank aufbewahrt, bleibt es 3-4 Tage frisch.

→ Kann ich anstelle von Hähnchen auch Lamm verwenden?

Ja, Lamm eignet sich ebenfalls sehr gut für ein marokkanisches Tagine.