Kräuterbutter Mit Basilikum

Name: Kräuterbutter Mit Basilikum
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 250g
Ingredients: 250 g Butter (weich); 50 g frischer Basilikum (gehackt); 1-2 Knoblauchzehen (fein gehackt, optional); Salz nach Geschmack; Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Frische Alltagsgerichte

Ich liebe es, frische Kräuter in meine Küche zu bringen, und Kräuterbutter mit Basilikum ist eines meiner absoluten Lieblingsrezepte. Diese einfache, aber köstliche Zubereitung bringt den vollen Geschmack von frischem Basilikum zur Geltung und eignet sich hervorragend als Beilage zu gegrilltem Fleisch, Gemüse oder einfach auf frisch gebackenem Brot. Die Kombination aus Butter und Kräutern gibt jedem Gericht eine besondere Note und hebt die Aromen auf ein neues Level. Ich kann es kaum erwarten, dieses Rezept mit euch zu teilen!

Erstellt von

Maja Brenner

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-15T12:49:36.030Z

Als ich das erste Mal Kräuterbutter mit Basilikum zubereitet habe, war ich überrascht, wie viel Geschmack diese Mischung der einfachen Butter verleihen kann. Die Frische des Basilikums harmoniert perfekt mit der cremigen Konsistenz der Butter, und es ist so schnell gemacht, dass ich es mittlerweile in jeder Grill-Saison einsetze.

Ein kleiner Tipp: Wählt frischen Basilikum für den besten Geschmack und mischt ihn gründlich unter die Butter, sodass sich die Aromen optimal entfalten. Diese Kräuterbutter ist nicht nur vielseitig, sondern auch ein großartiger Begleiter, den jeder lieben wird!

Darum wirst du dieses Rezept lieben
Frischer Basilikum verleiht der Butter einen einzigartigen Geschmack
Einfach und schnell zubereitet – perfekt für spontane Grillabende
Vielseitig einsetzbar zu vielen Gerichten, besonders zu Fleisch und Brot

Die Bedeutung von frischen Kräutern

Frische Kräuter wie Basilikum sind entscheidend für die Geschmacksintensität dieser Kräuterbutter. Basilikum bringt nicht nur eine aromatische Frische, sondern auch eine leichte Süße mit, die das Fett der Butter ausgleicht. Die Auswahl von qualitativ hochwertigem, frischem Basilikum hat einen erheblichen Einfluss auf das Endergebnis. Achte darauf, die Blätter vor der Verwendung zu waschen und gut abzutrocknen, um überschüssige Feuchtigkeit zu vermeiden, die die Konsistenz der Butter beeinträchtigen könnte.

Um den vollen Geschmack des Basilikums zu erhalten, solltest du die Blätter grob hacken, um die ätherischen Öle freizusetzen. Neben dem klassischen Basilikum kannst du auch andere Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch ausprobieren, um eine eigene Note zu kreieren. Diese tragen ebenfalls zur Komplexität der Aromen bei und machen die Butter noch vielseitiger einsetzbar.

Die richtige Konsistenz der Butter

Eine wichtige Technik beim Zubereiten von Kräuterbutter ist, sicherzustellen, dass die Butter wirklich weich, aber nicht geschmolzen ist. Dies erleichtert das Mischen der Zutaten. Lasse die Butter mindestens eine Stunde bei Raumtemperatur stehen. Um sicherzustellen, dass sie die optimale Konsistenz hat, kannst du mit einem Löffel testen: Sie sollte sich leicht aufdrücken lassen, ohne dabei zu schmelzen.

Sollte die Butter beim Mischen zu weich sein, kannst du sie kurz in den Kühlschrank stellen, um sie etwas fester zu machen, bevor du die Kräuter hinzufügst. Diese Kontrolle der Konsistenz ist besonders wichtig, da eine zu festere Mischung beim Formulieren in Frischhaltefolie Probleme verursachen kann, während eine zu weiche Butter nicht die gewünschte Rolle bilden kann.

Servieren und Aufbewahren

Die Kräuterbutter kann vielseitig eingesetzt werden. Du kannst sie auf gegrilltem Fleisch schmelzen lassen, um zusätzliche Aromen zu erzielen, oder sie einfach auf frisch gebackenem Brot servieren. Eine raffinierte Idee ist, die Butter in kleine Portionen zu schneiden und sie auf eine Antipasti-Platte zu legen. So können deine Gäste sie nach Belieben verwenden. Zusätzlich kannst du die Butter auch nutzen, um Gemüsesorten wie Spargel oder Zucchini zu verfeinern.

Um die Haltbarkeit der Kräuterbutter zu verlängern, empfehle ich, die Rolle nach dem Formen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufzubewahren. Dort hält sie sich gut bis zu zwei Wochen. Du kannst sie auch einfrieren: Wickele die Rolle zusätzlich in Alufolie, damit sie keine Frostbrand bekommt. So kannst du die Kräuterbutter monatelang genießen und einfach bei Bedarf auf die gewünschte Menge zurückgreifen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

Zutaten für Kräuterbutter mit Basilikum

250 g Butter (weich)
50 g frischer Basilikum (gehackt)
1-2 Knoblauchzehen (fein gehackt, optional)
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Aroma zu gewährleisten!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung:

Schritt 1: Butter vorbereiten

Nimm die weiche Butter aus dem Kühlschrank und lasse sie auf Raumtemperatur kommen, damit sie sich leicht verarbeiten lässt.

Schritt 2: Kräuter und Gewürze hinzufügen

Füge den gehackten Basilikum und optional die gehackten Knoblauchzehen zur Butter hinzu. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Schritt 3: Alles vermengen

Verwende eine Gabel oder einen Löffel, um die Zutaten gut zu vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.

Schritt 4: Formen und kühlen

Gib die Kräuterbutter auf ein Stück Frischhaltefolie und forme sie zu einer Rolle. Wickele sie ein und lege sie in den Kühlschrank, damit sie fest wird.

Schritt 5: Servieren

Nach etwa 1-2 Stunden im Kühlschrank ist die Kräuterbutter bereit zum Servieren. Schneide sie in Scheiben und genieße sie zu deinem Lieblingsgericht.

Die Kräuterbutter kann auch eingefroren werden, um sie länger haltbar zu machen. Sie ist eine großartige Ergänzung zu vielen Gerichten!

Profi-Tipps

Um die frischesten Aromen zu erhalten, verwende immer frische Kräuter. Du kannst auch mit anderen Kräutern experimentieren, wie Petersilie oder Schnittlauch, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu kreieren.

Einfache Variationen ausprobieren

Wenn du Abwechslung in deine Kräuterbutter bringen möchtest, kannst du mit verschiedenen Zutaten experimentieren. Zum Beispiel kannst du geröstete Nüsse, wie Pinienkerne oder Walnüsse, für einen nussigen Geschmack hinzufügen. Einfach grob hacken und zusammen mit den Kräutern in die Butter einarbeiten. Diese Option verleiht der Butter eine interessante Textur und eine zusätzliche Geschmacksdimension.

Eine weitere köstliche Variante ist die Hinzufügung von Zitrone oder Limette. Ein wenig frisch geriebene Zitronenschale bringt eine frische Note, die besonders gut zu Fischgerichten passt. Achte darauf, nicht zu viel hinzuzufügen, um die Balance der Aromen nicht zu stören.

Tipps zur Zubereitung

Um sicherzustellen, dass sich die Kräuter und Gewürze gleichmäßig in der Butter verteilen, ist es ratsam, die Butter in kleineren Portionen zu verarbeiten. Wenn du eine Küchenmaschine verwendest, kannst du die einzelnen Zutaten nach und nach zufügen und die Mischung anschließend in eine Schüssel umfüllen, damit alles gut vermischt wird. Dies hilft, die Textur perfekt zu erzielen und verhindert Klumpen.

Solltest du einen stärkeren Knoblauchgeschmack bevorzugen, kannst du die Knoblauchzehen auch anrösten, bevor du sie zur Butter gibst. Dies mildert den scharfen Geschmack und gibt der Mischung eine süßere Note. Einfach die Zehen leicht anbraten, bis sie goldbraun sind, und dann fein hacken, bevor du sie vermischst.

Kreative Anwendungsmöglichkeiten

Die Kräuterbutter eignet sich nicht nur als herzhafter Aufstrich. Du kannst sie auch in der Küche als aromatische Grundlage für Saucen verwenden. Schmelze dazu einfach einen Esslöffel der Kräuterbutter in einem Topf und füge etwas Brühe oder Sahne hinzu, um eine geschmackvolle Sauce zu kreieren, die zu Pasta oder Risotto passt.

Ein weiterer kreativer Einsatz ist die Verwendung von Kräuterbutter als Füllung für Geflügel oder andere Fleischgerichte. Schiebe einen kleinen Teil der Butter unter die Haut des Hähnchens oder einer Pute, bevor du es brätst. Dies sorgt für saftiges Fleisch und verstärkt die Aromen während des Kochprozesses.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch gefrorene Butter verwenden?

Ja, aber es ist besser, die Butter vorher auf Raumtemperatur zu bringen, damit sie sich leicht vermengen lässt.

→ Wie lange hält die Kräuterbutter im Kühlschrank?

Im Kühlschrank ist die Kräuterbutter in der Regel eine Woche haltbar. Im Gefrierfach kann sie mehrere Monate aufbewahrt werden.

→ Kann ich andere Kräuter verwenden?

Ja, du kannst die Rezeptur mit verschiedenen Kräutern variieren. Petersilie, Thymian oder Schnittlauch sind ebenfalls sehr lecker.

→ Wie kann ich die Kräuterbutter verwenden?

Die Kräuterbutter eignet sich hervorragend zu gegrilltem Fleisch, Gemüse, auf Brot oder als Geschmacksträger für Saucen.