Kräuterbutter Für Steak

Name: Kräuterbutter Für Steak
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: Macht 4 Portionen
Ingredients: 100 g Butter, weich; 2 EL frischer Schnittlauch, gehackt; 2 EL frische Petersilie, gehackt; 1 EL frischer Thymian, gehackt; 1-2 Knoblauchzehen, gepresst; Saft von 1/2 Zitrone; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Internationale Familienrezepte

Ich liebe es, meine Steaks mit einer selbstgemachten Kräuterbutter zu verfeinern. Diese Butter sorgt für einen unglaublichen Geschmack und bringt die Aromen des Fleisches perfekt zur Geltung. In nur 15 Minuten kann ich diese aromatische Mischung aus frischen Kräutern, Knoblauch und etwas Zitrone zubereiten. Die Kombination von buttriger Cremigkeit und intensiven Kräutern macht es zu einem Highlight bei jedem Grillabend oder gemütlichen Essen. Ich kann es kaum erwarten, mein Steak damit zu verfeinern!

Erstellt von

Maja Brenner

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T12:07:11.159Z

Als ich das erste Mal Kräuterbutter für Steak zubereitet habe, war ich überrascht, wie viel Geschmack sie meinem Gericht hinzufügen kann. Meine Freunde waren begeistert und ich erhielt viele Komplimente für dieses einfache Rezept. Der Schlüssel ist, frische Kräuter zu verwenden und die Butter nicht zu übermixen, damit die Aromen erhalten bleiben.

Ich experimentiere gerne mit verschiedenen Kräutern, je nach Saison; frischer Schnittlauch, Petersilie und Thymian sind meine Favoriten. Die Zubereitung könnte nicht einfacher sein, und die Resultate sind stets umwerfend. Probiert es aus und überzeugt euch selbst von der Qualität dieser leckeren Ergänzung!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Intensiver Kräutergeschmack, der die Steak-Aromen unterstützt
Schnelle und einfache Zubereitung in nur 15 Minuten
Vielseitig – perfekt für Grillabende, Festessen oder als Geschenk

Die Bedeutung der frischen Kräuter

Frische Kräuter sind der Schlüssel zu einer aromatischen Kräuterbutter. Der Schnittlauch bringt eine milde Zwiebelnote, während Petersilie und Thymian eine harmonische Erdigkeit hinzufügen. Es ist wichtig, die Kräuter ordentlich zu hacken, damit ihr Geschmack gleichmäßig in der Butter verteilt wird. Bei der Wahl der Kräuter kannst du auch mit den Sorten variieren – Rosmarin oder Oregano können interessante Akzente setzen, wenn du etwas Abwechslung möchtest.

Wenn du Knoblauch zur Kräuterbutter hinzufügst, empfehle ich, frischen Knoblauch zu verwenden. Im Vergleich zu getrocknetem Knoblauch gibt frischer Knoblauch eine bessere Intensität und einen schärferen Geschmack ab. Für einen milden Geschmack kannst du den Knoblauch auch kurz in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis er leicht goldbraun ist, bevor du ihn zur Butter hinzufügst.

Die richtige Konsistenz

Die Konsistenz der Kräuterbutter ist entscheidend für das Gesamtbild deiner Speise. Die Butter sollte weich und streichfähig sein, aber nicht zu flüssig. Wenn du merkst, dass sie zu weich ist, lasse sie einfach für einige Minuten im Kühlschrank, bis sie die richtige Konsistenz erreicht. Dies erleichtert auch das Formen der Rolle in Frischhaltefolie.

Wenn du die Kräuterbutter verwenden möchtest, sie aber nicht gleich servieren kannst, ist die Kühlzeit äußerst wichtig. Lass die Butter mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen, damit sich die Aromen intensivieren und entfalten können. Bei längerem Kühlen kannst du sie sogar bis zu einer Woche aufbewahren – einfach in einem luftdichten Behälter lagern.

Zutaten

Zutaten für die Kräuterbutter

100 g Butter, weich
2 EL frischer Schnittlauch, gehackt
2 EL frische Petersilie, gehackt
1 EL frischer Thymian, gehackt
1-2 Knoblauchzehen, gepresst
Saft von 1/2 Zitrone
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Kräuterbutter zubereiten

In einer Schüssel die weiche Butter mit einem Löffel oder einem Handmixer cremig rühren. Füge die gehackten Kräuter, den gepressten Knoblauch und den Zitronensaft hinzu. Gut vermischen, bis alles gleichmäßig verteilt ist. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.

Formen und Kühlen

Die Kräuterbutter auf ein Stück Frischhaltefolie legen und zu einer Rolle formen. Die Enden fest verschließen und im Kühlschrank für mindestens 1 Stunde fest werden lassen, damit sich die Aromen entfalten können.

Profi-Tipps

Für eine intensivere Geschmacksnote kannst du die Kräuterbutter auch mit geräuchertem Paprika oder einer Prise Chili anreichern. Diese Variante passt hervorragend zu Rindfleisch.

Tipps zum Servieren

Beim Servieren der Kräuterbutter kannst du sie direkt auf das frisch gegrillte Steak legen, sodass sie langsam schmilzt und die Aromen durch das Fleisch zieht. Sie schmeckt auch ausgezeichnet auf gegrilltem Gemüse oder sogar auf frischem Baguette. Für eine besondere Note kannst du die Butter vor dem Servieren mit etwas Zitronenzeste bestreuen.

Eine andere Möglichkeit, die Kräuterbutter zu verwenden, ist als geschmackliche Ergänzung für Kartoffeln oder Pasta. Einfach einen Löffel davon unter die heißen gekochten Kartoffeln oder die Pasta mischen – der Geschmack wird dir sicherlich viele Komplimente einbringen.

Variationen und Anpassungen

Für eine etwas andere Geschmacksnote kannst du die Kräuterbutter mit einer Prise Chili oder Paprika anpassen, die eine schöne Wärme hinzufügt. Dies ist besonders köstlich für Steaks, wenn du eine scharfe Verbindung bevorzugst. Ich empfehle, mit kleinen Mengen zu beginnen und nach Belieben anzupassen, um den gewünschten Schärfegrad zu erreichen.

Vegetarische oder vegane Alternativen können ebenfalls in Betracht gezogen werden. Anstelle von Butter kannst du pflanzliche Alternativen wie veganen Margarine oder Avocado verwenden, wobei die Aromen der Kräuter und des Knoblauchs in beiden Fällen wunderbar zur Geltung kommen.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange hält die Kräuterbutter im Kühlschrank?

Die Kräuterbutter hält sich im Kühlschrank etwa 1-2 Wochen.

→ Kann ich die Kräuterbutter einfrieren?

Ja, die Kräuterbutter lässt sich bis zu 3 Monate im Gefrierfach aufbewahren.

→ Welche anderen Kräuter kann ich verwenden?

Du kannst auch Basilikum, Estragon oder Oregano verwenden, je nach deinem persönlichen Geschmack.

→ Wie verwende ich die Kräuterbutter am besten?

Die Kräuterbutter passt perfekt zu gegrilltem Steak, Gemüse oder auch auf frisch gebackenem Brot.