Käsekuchen klassisch gebacken

Name: Käsekuchen klassisch gebacken
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 200 g Keksbrösel; 100 g Butter, geschmolzen; 2 El Zucker; 600 g Quark; 150 g Zucker; 3 Eier; 1 Pck. Vanillezucker; 1 Zitrone, Saft und Schale; 1 Pck. Vanillepuddingpulver; Puderzucker zum Bestäuben; frische Früchte (optional)

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, ein klassisches Käsekuchenrezept zu kreieren. Der cremige Geschmack der Quarkfüllung kombiniert mit einem zarten Keksboden ist einfach unwiderstehlich. Jedes Mal, wenn ich diesen Käsekuchen backe, wird er bei meinen Freunden und meiner Familie zum Star des Desserts. Es ist erstaunlich, wie die richtige Backzeit und die Verwendung hochwertiger Zutaten den Unterschied zwischen einem guten und einem perfekten Käsekuchen ausmachen können. Lassen Sie uns gemeinsam in die Welt dieser klassischen Köstlichkeit eintauchen!

Erstellt von

Maja Brenner

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T06:22:19.255Z

Als ich zum ersten Mal einen Käsekuchen gebacken habe, war ich überwältigt von der einfachen Zubereitung und dem reichen Geschmack. Mit frischem Quark und einer Prise Zitronenschale verwandelt sich das einfache Rezept in ein himmlisches Vergnügen, das jeder lieben wird. Ich empfehle, ihn rechtzeitig vorzubereiten, damit er gut auskühlen kann; das bringt den Geschmack voll zur Geltung.

Das Wichtigste für mich ist, die Füllung nicht zu lange zu mixen, da sie sonst die Luft verliert und beim Backen flach wird. Den Unterschied merkt man vor allem, wenn man anfängt, die ersten Stücke anzuschneiden und die perfekte Konsistenz anvisiert!

        Warum Sie diesen Käsekuchen lieben werden
        Cremige Quarkfüllung mit perfekter Textur
Ein klassischer Keksboden, der jedem Stück Halt gibt
Ideal für Feiern oder einfach zum Genießen zu Hause

      

Die Bedeutung der richtigen Zutaten

Die Qualität der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack und die Textur Ihres Käsekuchens. Verwenden Sie frischen Quark, vorzugsweise aus der Region, da dieser eine cremigere Konsistenz und einen besseren Geschmack bietet. Achten Sie auch darauf, dass der Quark gut abgetropft ist, um die Flüssigkeitsmenge in der Füllung zu kontrollieren. Ein zu feuchter Quark kann dazu führen, dass die Füllung während des Backens nicht richtig fest wird.

Der Zucker spielt ebenfalls eine wichtige Rolle in der Füllung. Verwenden Sie feinen Kristallzucker, der sich beim Mischen leicht auflöst und eine glatte, glänzende Masse erzeugt. Genauso wichtig ist der Vanillezucker, der dem Kuchen eine angenehme, aromatische Note verleiht. Sie können auch echte Vanille verwenden, indem Sie das Mark einer Vanilleschote hinzufügen, um den Geschmack zu intensivieren.

Tipps zur Zubereitung

Beim Vorbereiten des Bodens ist es wichtig, die Keksbrösel gleichmäßig zu verteilen und gut festzudrücken. Verwenden Sie dazu den Boden einer Tasse oder einen Löffel, um sicherzustellen, dass der Boden stabil wird. Eine gleichmäßige Schicht sorgt dafür, dass der Kuchen beim Schneiden nicht bricht und der Boden schön knusprig bleibt. Kühlen Sie den Boden gründlich, damit er beim Hinzufügen der Füllung nicht durchweicht.

Um die Füllung perfekt glatt zu bekommen, empfiehlt es sich, zuerst die Eier und den Zucker gut zu verrühren, bevor Sie die restlichen Zutaten hinzufügen. Dies hilft, Luft in die Mischung zu bringen und sorgt für eine leichte Füllung. Achten Sie auch darauf, die Füllung vor dem Backen zu probieren und nach Bedarf etwas mehr Zitronensaft oder Zucker hinzuzufügen, um den gewünschten Geschmack zu erreichen.

Zutaten für Käsekuchen klassisch gebacken

Für den Boden:

200 g Keksbrösel
100 g Butter, geschmolzen
2 El Zucker

Für die Füllung:

600 g Quark
150 g Zucker
3 Eier
1 Pck. Vanillezucker
1 Zitrone, Saft und Schale
1 Pck. Vanillepuddingpulver

Für die Deko:

Puderzucker zum Bestäuben
frische Früchte (optional)

Zubereitung

Schritte zum Backen des Käsekuchens

Boden vorbereiten

Die Keksbrösel mit geschmolzener Butter und Zucker vermischen. Die Mischung gleichmäßig in eine Springform drücken und für 10 Minuten im Kühlschrank kaltstellen.

Füllung zubereiten

Quark, Zucker, Eier, Vanillezucker, Zitronensaft und -schale sowie das Puddingpulver in einer Schüssel gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Käsekuchen backen

Die Füllung auf den vorbereiteten Boden gießen und im vorgeheizten Ofen bei 175 °C für ca. 60 Minuten backen. Nach dem Backen die Tür einen Spalt offen lassen und den Kuchen auskühlen lassen.

Servieren

Profi-Tipps

Achten Sie darauf, den Käsekuchen vollständig abkühlen zu lassen, bevor Sie ihn anschneiden. Dies hilft, die Konsistenz zu verbessern und ein sauberes Stück zu erhalten.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Ein ausgekühlter Käsekuchen kann bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden. Bedecken Sie ihn am besten mit Frischhaltefolie oder stellen Sie ihn in eine Kuchendose, um zu verhindern, dass er Gerüche aus dem Kühlschrank aufnimmt. Ich empfehle, den Käsekuchen nicht länger als nötig im Kühlschrank zu lassen, um die Frische und den Geschmack zu erhalten.

Falls Sie den Käsekuchen länger aufbewahren möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Teilen Sie dazu den Kuchen in Stücke und wickeln Sie jedes Stück gut in Frischhaltefolie ein, bevor Sie es in einen Gefrierbeutel legen. So bleibt der Käsekuchen bis zu drei Monate frisch. Zum Auftauen lassen Sie ihn einfach über Nacht im Kühlschrank und genießen ihn dann bei Zimmertemperatur.

Variationen und kreative Ideen

Sie können diesen klassischen Käsekuchen ganz nach Ihrem Geschmack variieren. Fügen Sie beispielsweise pürierte Früchte wie Himbeeren oder Erdbeeren zur Füllung hinzu, um einen fruchtigen Käsekuchen zu kreieren. Dadurch erhält die Füllung nicht nur einen tollen Geschmack, sondern auch eine schöne rosa Farbe. Eine weitere Möglichkeit ist, Schokoladenstückchen in die Füllung zu geben, um einen schokoladigen Käsekuchen zu zaubern.

Wenn Sie auf der Suche nach einer glutenfreien Option sind, können Sie die Keksbrösel durch glutenfreie Kekse oder Haferflocken ersetzen. Dies ermöglicht es Ihnen, den klassischen Geschmack des Käsekuchens zu erhalten, während Sie gleichzeitig glutenfrei bleiben. Experimentieren Sie mit verschiedenen Geschmacksrichtungen und Texturen, um Ihre perfekte Version dieses klassischen Desserts zu finden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Käsekuchen ohne Zucker zubereiten?

Ja, Sie können Zucker durch natürliche Süßstoffe wie Stevia ersetzen, beachten Sie jedoch, dass sich der Geschmack verändern kann.

→ Wie lange kann ich den Käsekuchen aufbewahren?

Im Kühlschrank ist der Käsekuchen etwa 3-4 Tage haltbar, besser ist es jedoch, ihn frisch zu genießen.

→ Kann ich Früchte hinzufügen?

Ja, frische Früchte wie Himbeeren oder Erdbeeren passen hervorragend zur Füllung und können vor dem Servieren hinzugefügt werden.

→ Kann ich den Käsekuchen einfrieren?

Ja, der Käsekuchen kann eingefroren werden. Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie ein und lagern Sie ihn bis zu 3 Monate im Gefrierschrank.