Quarkbällchen fluffig ohne Zucker

Name: Quarkbällchen fluffig ohne Zucker
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 24 Bällchen
Ingredients: 500 g Quark; 2 Eier; 100 g Hafermehl; 100 g gemahlene Mandeln; 1 Päckchen Backpulver; 1 TL Vanilleextrakt; 1 TL Zimt; Öl zum Frittieren

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, kreative und gesunde Snacks zu zaubern, und diese Quarkbällchen ohne Zucker sind eine meiner liebsten Entdeckungen. Sie sind fluffig, lecker und perfekt für jeden Anlass, sei es ein gemütlicher Nachmittagskaffee oder eine süße Überraschung für Freunde. Ich habe verschiedene Zutaten ausprobiert, um den perfekten Geschmack und die richtige Konsistenz zu erzielen. Mit Quark als Basis sind sie nicht nur leicht, sondern auch proteinreich, was sie zu einer tollen Snack-Option macht.

Erstellt von

Maja Brenner

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T07:46:17.796Z

Ich habe die Quarkbällchen mit verschiedenen Gewürzen und Aromen experimentiert, und das hat die Textur und den Geschmack wirklich verbessert. Zum Beispiel habe ich Zimt und Vanilleextrakt hinzugefügt, was den Bällchen eine köstliche Note gibt. Es ist wichtig, den Quark gut auszudrücken, damit der Teig nicht zu feucht wird und die Bällchen schön fluffig bleiben.

Das Rezept geht schnell und einfach, und die Zubereitung macht Spaß! Ich empfehle, die Bällchen goldbraun zu frittieren, um den perfekten Crunch zu erzielen. Diese Quarkbällchen sind eine willkommene Abwechslung zu herkömmlichen Süßigkeiten und eignen sich hervorragend für Kindergeburtstage oder als gesunde Leckerei zwischendurch!

        Warum du diese Quarkbällchen lieben wirst
        Überraschen Sie mit einem leckeren, zuckerfreien Snack
Fluffige Textur, die auf der Zunge zergeht
Ideal für jede Feier oder als süßer Genuss

      

Die richtige Konsistenz für fluffige Quarkbällchen

Um die perfekte fluffige Konsistenz für die Quarkbällchen zu erreichen, ist es entscheidend, dass der Quark gut abgetropft ist. Zu viel Flüssigkeit kann dazu führen, dass die Bällchen beim Frittieren auseinanderfallen. Eine gute Faustregel ist, den Quark mindestens eine Stunde im Kühlschrank in einem Sieb abtropfen zu lassen. Dadurch wird die Textur fester und die Quarkbällchen erhalten beim Frittieren die gewünschte Form.

Eine Felhrerquelle könnte auch die Menge an Hafermehl und gemahlenen Mandeln sein. Zu wenig Mehl lässt den Teig zu dünnflüssig werden, während zu viel zu einer trockenen Konsistenz führen kann. Beginne mit der angegebenen Menge und teste den Teig, bevor du ihn formst. Er sollte formbar sein, aber nicht kleben.

Wenn du eine lockerere Textur bevorzugst, kannst du eine Prise Backnatron hinzufügen. Dies sorgt dafür, dass die Bällchen beim Frittieren noch mehr aufgehen. Achte jedoch darauf, nicht zu übertreiben, um einen unangenehmen Nachgeschmack zu vermeiden.

Tipps zum Frittieren und Servieren

Für gleichmäßige Ergebnisse beim Frittieren ist es wichtig, das Öl die richtige Temperatur zu erreichen. Idealerweise sollte das Öl etwa 170–180 Grad Celsius haben. Ein einfacher Test ist, ein kleines Stück Teig ins Öl zu geben; wenn es sofort anfängt zu brutzeln und nach oben steigt, ist das Öl bereit. Zu niedriges Öl führt zu fettigen Bällchen, während zu heißes Öl die Außenseite verbrennen kann, bevor das Innere gar ist.

Serviere die Quarkbällchen warm, damit sie ihren vollen Geschmack entfalten können. Du kannst sie mit einer Prise Zimt oder etwas Kakaopulver bestäuben für eine zusätzliche geschmackliche Tiefe. Eine leckere Beilage dazu könnte ein selbstgemachter Joghurt-Dip sein, der eine frische Komponente hinzufügt und die Bällchen perfekt ergänzt.

Wenn du die Quarkbällchen nicht sofort servieren kannst, lege sie auf ein Küchentuch und lasse sie abkühlen. Bewahre die abgekühlten Bällchen in einem luftdichten Behälter auf, um sie frisch zu halten. Sie sind ideal zum Vorbereiten für Feiern, lassen sich aber auch problemlos für ein bis zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst, um diese leckeren Quarkbällchen zuzubereiten:

Zutaten

500 g Quark
2 Eier
100 g Hafermehl
100 g gemahlene Mandeln
1 Päckchen Backpulver
1 TL Vanilleextrakt
1 TL Zimt
Öl zum Frittieren

Zubereitung

Folge diesen einfachen Schritten, um die Quarkbällchen zuzubereiten:

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel den Quark mit den Eiern, dem Vanilleextrakt und dem Zimt verrühren. Das Hafermehl, die gemahlenen Mandeln und das Backpulver hinzufügen und alles gut vermengen, bis ein homogener Teig entsteht.

Bällchen formen

Mit den Händen kleine Portionen des Teigs abnehmen und zu Kugeln formen. Achte darauf, dass sie gleichmäßig groß sind.

Frittieren

Öl in einem tiefen Topf erhitzen. Die Bällchen vorsichtig in das heiße Öl geben und sie goldbraun frittieren. Dabei regelmäßig wenden, damit sie gleichmäßig bräunen.

Abtropfen lassen

Die fertigen Quarkbällchen auf einem Küchentuch abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen. Nach Belieben warm servieren.

Profi-Tipps

Tipp: Du kannst die Bällchen auch im Ofen backen, wenn du eine gesündere Variante bevorzugst. Bei 180 Grad Celsius etwa 25-30 Minuten backen.

Variationen und Anpassungen

Wenn du auf der Suche nach Abwechslung bist, kannst du die Quarkbällchen mit verschiedenen Aromen verfeinern. Zum Beispiel füge anstelle von Zimt Ingwer oder Kardamom hinzu, um einen ganz neuen Geschmack zu kreieren. Auch Schokoladenstückchen oder getrocknete Früchte können unter den Teig gemischt werden, um zusätzliche Textur und Süße hinzuzufügen.

Für eine glutenfreie Variante kannst du das Hafermehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Achte darauf, dass die Mischung gut bindet, damit die Bällchen ihre Form behalten. Alternativ lässt sich auch Mandelmehl oder Kokosmehl verwenden, wobei du die Flüssigkeitsmenge möglicherweise anpassen musst, da sich diese Mehlsorten unterschiedlich verhalten.

Eine letzte Anpassung könnte die Verwendung von Magerquark oder pflanzlichem Quark für eine laktosefreie Option sein. Dies kann den Fettgehalt reduzieren, ohne den Geschmack der Quarkbällchen erheblich zu beeinträchtigen. Der Teig könnte dennoch ebenso fluffig werden wie mit herkömmlichem Quark.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Die Quarkbällchen können nach dem Frittieren in einem luftdichten Behälter bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Um die Frische und Textur wiederherzustellen, erhitze sie vor dem Servieren entweder in einem Ofen bei 160 Grad Celsius für etwa 5-10 Minuten oder in einer Heißluftfritteuse. So werden sie wieder warm und knusprig, als wären sie frisch zubereitet.

Wenn du die Quarkbällchen länger aufbewahren möchtest, kannst du sie auch einfrieren. Lege die abgekühlten Bällchen in einen Gefrierbeutel und achte darauf, dass kein Luft eindringt, um Gefrierbrand zu vermeiden. Sie lassen sich bis zu drei Monate im Gefrierschrank lagern. Zum Auftauen einfach über Nacht in den Kühlschrank legen und dann leicht aufwärmen.

Vergiss nicht, die Quarkbällchen vor dem Servieren zu probieren. Der herzhaft-fluffige Kern ist das, was sie so besonders macht. Serviere sie mit verschiedenen Dips oder einfach pur, um den natürlichen Geschmack zu genießen. So hast du jederzeit einen leckeren Snack parat!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept mit anderen Mehlsorten ausprobieren?

Ja, du kannst auch Dinkel- oder Kokosmehl verwenden, achte jedoch darauf, die Flüssigkeitsmenge anzupassen.

→ Wie lange halten die Quarkbällchen?

Aufbewahrt in einem luftdichten Behälter halten sie sich bis zu 3 Tage.

→ Kann ich die Bällchen gefrieren?

Ja, die Quarkbällchen lassen sich gut einfrieren. Einfach nach dem Frittieren vollständig abkühlen lassen und dann in einem Gefrierbeutel einfrieren.

→ Sind die Quarkbällchen für Kinder geeignet?

Ja, sie sind zuckerfrei und gesund, perfekt für Kinder als Snack!