Falafel mit Rote-Bete

Name: Falafel mit Rote-Bete
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g Kichererbsen (geweicht, eingeweicht über Nacht); 200g Rote-Bete (gekocht und püriert); 1 Zwiebel (fein gehackt); 2 Knoblauchzehen (gehackt); 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Koriander; 1/2 TL Paprika; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 2 EL Mehl (optional, je nach Konsistenz); Öl zum Frittieren

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, Falafel zu variieren, und diese Rote-Bete-Version ist ein wahrer Hit auf unseren Familientreffen. Die leuchtend rote Farbe bringt nicht nur einen visuellen Genuss, sondern die erdigen Aromen der Rote-Bete harmonieren perfekt mit den Gewürzen. Jedes Mal, wenn ich diese Falafel zubereite, denke ich an die fröhlichen Gesichter meiner Liebsten, die sich darauf freuen. Probiere dieses Rezept aus – es wird deine nächste Feier retten und ist zudem noch gesund!

Erstellt von

Maja Brenner

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T07:31:13.975Z

Bei der Zubereitung meiner Falafel mit Rote-Bete habe ich festgestellt, dass die richtige Garzeit entscheidend ist. Ich habe lange experimentiert, um die ideale Konsistenz zu finden. Dabei habe ich herausgefunden, dass die Rote-Bete vor dem Vermengen gekocht werden sollte, um ihr volles Aroma zu entfalten.

Außerdem lohnt es sich, die Mischung vor dem Frittieren zu probieren. Das gibt einem die Möglichkeit, die Gewürze nach persönlichen Vorlieben anzupassen. Diese kleinen Tipps machen einen großen Unterschied für den Geschmack unserer Falafel!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Die lebendige Farbe der Rote-Bete bringt einen kreativen Touch auf den Tisch.
Die Kombination aus knuspriger Außenschicht und zartem Inneren ist einfach unwiderstehlich.
Perfekt als Snack oder als Beilage zu einem Salat.

      

Die Rolle der Zutaten

Die Kichererbsen sind die Grundlage dieser Falafel und sorgen für die notwendige Konsistenz und den herzhaften Geschmack. Achte darauf, die Kichererbsen über Nacht einzuweichen, da dies ihre Textur verbessert und das Mischen erleichtert. Wenn du keine Zeit hast, kannst du auch Kichererbsen aus der Dose verwenden, musst aber darauf achten, sie gut abzutropfen und abzuwaschen, um eine glattere Masse zu erhalten.

Die Rote-Bete bringt nicht nur Farbe, sondern auch feuchtigkeitsspendende Eigenschaften in die Mischung. Durch das Pürieren wird sie gleichmäßig verteilt, sodass ihre erdigen Noten die Kichererbsen durchziehen. Bei frischer Rote-Bete verwende ich lieber die vorgekochte Variante, da sie die Zubereitung einfacher und schneller macht. Achte darauf, dass die Rote-Bete gut püriert ist, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erreichen.

Frittieren der Falafel

Beim Frittieren ist die Temperatur des Öls entscheidend. Erhitze das Öl auf etwa 180 °C. Ein guter Test ist, ein kleines Stück der Mischung hineinzutauchen; wenn es sofort zu zischen beginnt und nach oben steigt, ist das Öl bereit. Achte darauf, die Falafel nicht zu überladen, da dies die Temperatur des Öls senken kann und die Falafel fettig anstatt knusprig werden.

Die Falafel sind fertig, wenn sie goldbraun und knusprig sind, was etwa 3-4 Minuten pro Seite dauern sollte. Um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig garen, drehe sie mit einer Schaufel vorsichtig in der Pfanne. Lasse sie nach dem Frittieren auf Küchenpapier abtropfen, damit das überschüssige Öl aufgesogen wird, was ihnen eine perfekte knusprige Oberfläche verleiht.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst, um die köstlichen Falafel zuzubereiten:

Zutaten für Falafel mit Rote-Bete

400g Kichererbsen (geweicht, eingeweicht über Nacht)
200g Rote-Bete (gekocht und püriert)
1 Zwiebel (fein gehackt)
2 Knoblauchzehen (gehackt)
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Koriander
1/2 TL Paprika
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 EL Mehl (optional, je nach Konsistenz)
Öl zum Frittieren

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung deiner Falafel:

Kichererbsen vorbereiten

Die eingeweichten Kichererbsen gut abtropfen lassen und in eine Küchenmaschine geben.

Mischung zubereiten

Die pürierte Rote-Bete, Zwiebel, Knoblauch und Gewürze zu den Kichererbsen hinzufügen und alles gut mixen, bis eine homogene Masse entsteht. Nach Bedarf Mehl hinzufügen.

Falafel formen

Aus der Mischung kleine Kugeln oder Patties formen.

Frittieren

Öl in einer Pfanne erhitzen und die Falafel bei mittlerer Hitze goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Profi-Tipps

Für extra Geschmack kannst du die Falafel mit einer Joghurtsoße oder Tahinisauce servieren.

Variationen und Anpassungen

Für eine zusätzliche geschmackliche Note kannst du weitere Gewürze wie Cayennepfeffer oder frische Kräuter wie Petersilie oder Koriander in die Mischung einarbeiten. Diese Variationen können eine spannende Abwechslung bieten und die Falafel noch aromatischer machen. Experimentiere ruhig mit unterschiedlichen Gewürzkombinationen, um deine perfekte Mischung zu finden.

Wenn du die Falafel glutenfrei gestalten möchtest, kannst du das Mehl durch Kichererbsenmehl ersetzen. Dies ergänzt den Geschmack und bleibt im Rahmen des Gerichts. Bei der Verwendung von glutenfreiem Mehl achte darauf, die Konsistenz der Mischung im Blick zu haben, da sie weniger bindend sein kann als Weizenmehl.

Aufbewahrung und Servierideen

Die Falafel können, nach dem Abkühlen, in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Sie lassen sich auch hervorragend einfrieren. Forme die Rohlinge, und friere sie auf einem Blech ein, bevor du sie in einen Gefrierbeutel umfüllst. So bleiben sie in Form, und du kannst sie bei Bedarf direkt frittieren, ohne sie vorher auftauen zu müssen.

Für einen schönen Serviervorschlag kannst du die Falafel auf einem Bett aus Salat und frischem Gemüse anrichten. Eine Knoblauch-Joghurt-Soße oder ein paar Löffel Hummus runden das Gericht ab und verleihen ihm zusätzliche Frische. Ich serviere sie gerne mit Pitabrot, wodurch sie perfekt für ein geselliges Essen werden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Falafel im Ofen backen?

Ja, du kannst die Falafel auf ein Backblech legen und bei 200°C ca. 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

→ Wie lange sind die Falafel haltbar?

Gekochte Falafel können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Du kannst sie auch einfrieren.

→ Kann ich statt Kichererbsen auch schwarze Bohnen verwenden?

Ja, das ist möglich! Die Würzung könnte etwas anders ausfallen, aber das Ergebnis wird immer noch köstlich sein.

→ Wie kann ich die Konsistenz der Falafel verbessern?

Wenn die Mischung zu flüssig ist, füge mehr Mehl oder Semmelbrösel hinzu, bis die richtige Konsistenz erreicht ist.