Eis Mit Früchten Selber Machen

Name: Eis Mit Früchten Selber Machen
Prep time: 15 min
Total time: 4 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g frische Erdbeeren; 200 g Himbeeren; 200 ml Sahne; 100 g Zucker; 1 TL Vanilleextrakt

Hervorgehoben unter: Feine Backrezepte

Ich liebe es, mein eigenes Eis mit frischen Früchten herzustellen! Dieser einfache Prozess ist nicht nur angenehm, sondern ermöglicht es mir, die besten Zutaten auszuwählen und die perfekte Geschmackskombination zu kreieren. Sobald das Eis gefroren ist, freue ich mich darauf, die cremige Konsistenz zusammen mit den fruchtigen Aromen zu genießen. Es ist der ideale Genuss an warmen Tagen oder als süße Überraschung für Familie und Freunde.

Erstellt von

Maja Brenner

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T12:07:12.849Z

Ich erinnere mich an einen heißen Sommertag, als ich beschloss, mein eigenes Eis mit frischen Erdbeeren und Himbeeren herzustellen. Die Kombination aus süßen Früchten und cremigem Eis war einfach himmlisch. Die Zubereitung war schneller als ich dachte, und das Ergebnis war überragend. Ich habe es kaum erwarten können, es zu probieren!

Ein wichtiger Tipp: Verwenden Sie frische, reife Früchte für den besten Geschmack. Ich habe das Eis in kleinen Formen gefroren, sodass jeder seine eigene Portion genießen konnte. Dazu ein bisschen Schokoladensauce und es war perfekt! Selbstgemachtes Eis ist nicht nur lecker, sondern auch eine gesunde Alternative zu Kaufprodukten.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frische Früchte sorgen für einen natürlichen und köstlichen Geschmack
Einfach zuzubereiten und schnell gefroren
Ideal für heiße Sommertage oder als Dessert für jede Gelegenheit

Die Wichtigkeit der Zutaten

Die Qualität der verwendeten Früchte ist entscheidend für den Geschmack Ihres Eises. Frische, reife Erdbeeren und Himbeeren bringen nicht nur süße Aromen mit, sondern auch eine natürliche, leuchtende Farbe, die Ihr Eis verführt. Achten Sie darauf, die Früchte in der Hochsaison zu kaufen, wenn sie am besten schmecken. Sollten Sie keine frischen Früchte zur Hand haben, können Tiefkühlvarianten verwendet werden, die zuvor aufgetaut und gut abgetropft sein sollten.

Die Sahne sorgt für eine cremige Textur und das Mundgefühl des Eises. Verwenden Sie hochwertige Schlagsahne mit mindestens 30 % Fettgehalt, um ein reichhaltiges, geschmeidiges Ergebnis zu erzielen. Wenn Sie eine leichtere Variante bevorzugen, kann halb-fettige Sahne auch verwendet werden, beachten Sie jedoch, dass das Eis dadurch weniger cremig wird.

Den Gefrierprozess optimieren

Um sicherzustellen, dass Ihr Eis gleichmäßig gefriert, ist es wichtig, die Mischung gut vorzubereiten und glatt zu rühren. Nach dem Einfüllen in die Formen sollten Sie das Eis in den kältesten Teil Ihres Gefrierschranks stellen. Vermeiden Sie es, die Tür häufig zu öffnen, da dies die Gefriertemperatur beeinflussen kann. Überprüfen Sie nach vier Stunden, ob das Eis die gewünschte Konsistenz erreicht hat.

Ein weiterer praktischer Tipp: Wenn das Eis zu hart wird, lassen Sie es einfach einige Minuten bei Raumtemperatur stehen, bevor Sie es servieren. So wird die cremige Konsistenz leichter zu genießen. Für eine zusätzliche Geschmacksdimension können Sie auch ein wenig Zitronensaft hinzugefügt, um die Fruchtigkeit der Beeren zu verstärken.

Variationen und Serviervorschläge

Dieses Grundrezept lässt sich wunderbar variieren. Probieren Sie andere Obstsorten wie Mango, Pfirsiche oder Blaubeeren aus, um verschiedene Geschmäcker zu kreieren. Sie können auch Joghurt anstelle von Sahne verwenden, um eine fruchtigere, weniger kalorienreiche Variante zu schaffen. Fügen Sie einen Schuss Likör hinzu, wie z. B. Erdbeer- oder Himbeergeist, um eine besondere Note für Erwachsene zu erhalten.

Servieren Sie Ihr Eis mit einer Auswahl an Toppings, wie gehackten Nüssen, frischen Minzblättern oder einem Schuss Schokoladensauce, um das Geschmackserlebnis zu bereichern. Auch Waffeln oder Crêpes als Begleiter machen sich hervorragend. Für besondere Anlässe können Sie das Eis in hübsche Schalen portionieren und mit essbaren Blüten dekorieren!

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für Ihr köstliches Fruchteis benötigen:

Zutaten

400 g frische Erdbeeren
200 g Himbeeren
200 ml Sahne
100 g Zucker
1 TL Vanilleextrakt

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten zur Herstellung Ihres eigenen Eises:

Früchte vorbereiten

Waschen und schneiden Sie die Erdbeeren in kleine Stücke. Mischen Sie die Erdbeeren und Himbeeren in einer Schüssel.

Eismischung herstellen

In einer separaten Schüssel die Sahne, den Zucker und den Vanilleextrakt gut verrühren, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.

Früchte hinzufügen

Fügen Sie die vorbereiteten Früchte zur Sahnemischung hinzu und rühren Sie vorsichtig um, um die Früchte gleichmäßig zu verteilen.

Einfüllen und Frosten

Gießen Sie die Mischung in Eisformen oder eine geeignete Schüssel und decken Sie sie ab. Lassen Sie das Eis für mindestens 4 Stunden im Gefrierschrank fest werden.

Servieren

Nehmen Sie das Eis 5 Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierfach, um es etwas weich werden zu lassen. Genießen Sie es mit Ihren Lieblings-Toppings!

Profi-Tipps

Tipps zum Verzieren: Probieren Sie es mit Schokoladensauce, gehackten Nüssen oder frischen Minzblättern für zusätzlichen Geschmack!

Lagerung und Haltbarkeit

Hausgemachtes Eis kann im Gefrierschrank bis zu zwei Wochen aufbewahrt werden, wenn es in einem luftdichten Behälter gelagert wird. Achten Sie darauf, das Eis vor dem Schließen des Behälters gut zu glätten, um Lufttaschen zu vermeiden, die Kristallbildung fördern können. Wenn Sie feststellen, dass sich Eiskristalle gebildet haben, können Sie das Eis einfach mit einem Löffel auflockern und erneut gut umrühren, bevor Sie es servieren.

Falls Sie größere Mengen herstellen, können Sie das Eis auch in einzelnen Portionen einfrieren. Nutzen Sie dafür Eis am Stiel Formen, um erfrischende Snackportionen für Kinder oder ein praktisches Dessert für Gäste zu kreieren, die Sie ganz einfach servieren können. Diese Portionen sind besonders praktisch für gesellige Runden im Garten oder beim Picknick.

Häufige Fehler und deren Lösungen

Ein häufiger Fehler bei der Eisherstellung ist, dass die Mischung nicht richtig eingerührt wird. Dies kann dazu führen, dass die Früchte am Boden sinken oder sich ungleichmäßig im Eis verteilen. Achten Sie darauf, dass Sie die Früchte sorgfältig unter die Sahne mischen, um eine gleichmäßige Verteilung zu erreichen. Wenn Sie das Gefühl haben, dass sich die Früchte nicht gut vermischen, können Sie auch einen Teil der Früchte pürieren und unterheben.

Ein weiterer Punkt ist die Gefriertemperatur. Wenn Ihr Gefrierschrank nicht kalt genug eingestellt ist, könnte das Eis nicht fest werden. Stellen Sie sicher, dass die Temperatur Ihres Gefrierschranks bei mindestens -18 °C liegt, um ein perfektes Ergebnis zu erzielen. Wenn das Eis zu weich bleibt, kann es auch hilfreich sein, die Gefrierindustrie regelmäßig zu reinigen, da eine Ansammlung von Frost die Effizienz beeinträchtigen kann.

Inspiration und kreative Ideen

Um Ihr Eis noch ansprechender zu gestalten, denken Sie darüber nach, verschiedene Schichten mit unterschiedlichen Geschmäckern zu kreieren. Zum Beispiel können Sie ein Erdbeer-Himbeer-Eis in Kombination mit einer Schicht aus Kokosnusscreme herstellen. Dies fügt nicht nur Geschmack, sondern auch eine schöne texturale Dimension hinzu, die die Gäste beeindrucken wird.

Für ein besonderes Erlebnis können Sie auch versuchen, Eis-Sandwiches zu machen. Nehmen Sie zwei Plätzchen Ihrer Wahl, wie Schokoladenkekse oder Haferkekse, und füllen Sie diese mit einer großzügigen Portion Ihres fruchtigen Eises. Das Ergebnis ist ein köstlicher, handlicher Snack, der ideal für Kindergeburtstagsfeiern oder sommerliche Grillabende ist!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, Sie können jede Art von Früchten verwenden, die Sie mögen, z. B. Bananen, Mangos oder Kirschen.

→ Wie lange kann ich das Eis aufbewahren?

Das Eis kann im Gefrierfach bis zu einem Monat aufbewahrt werden, es könnte jedoch an Geschmack verlieren, je länger es gelagert wird.

→ Kann ich auf Zucker verzichten?

Ja, Sie können alternative Süßstoffe wie Honig oder Agavendicksaft verwenden, achten Sie jedoch darauf, die Menge anzupassen.

→ Ist das Eis vegan?

Das Rezept enthält Sahne, aber Sie können eine pflanzliche Sahne verwenden, um es vegan zu machen.