Eiscreme Selber Machen

Name: Eiscreme Selber Machen
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 ml Sahne; 250 ml Milch; 150 g Zucker; 1 TL Vanilleextrakt; eine Prise Salz

Hervorgehoben unter: Feine Backrezepte

Ich liebe es, Eiscreme selbst zu machen! Es ist nicht nur ein kreatives Projekt, sondern auch eine köstliche Möglichkeit, frische und gesunde Zutaten zu verwenden. Mit einfachen Grundzutaten wie Sahne, Milch und Zucker kann ich in kürzester Zeit mein eigenes Eis zaubern. Die Möglichkeit, Aromen nach meinem Geschmack zu kreieren, ist einfach unbezahlbar. Außerdem ist es ein großer Hit bei Familie und Freunden, wenn ich ihnen meine hausgemachte Eiscreme serviere.

Erstellt von

Maja Brenner

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T12:07:11.162Z

Als ich zum ersten Mal Eiscreme selbst gemacht habe, war ich überrascht, wie einfach es war. Ich habe mit einer Basis aus Sahne und Milch begonnen und dann einige meiner Lieblingsaromen hinzugefügt. Experimentieren macht so viel Spaß, und ich habe gelernt, dass ein wenig Vanilleextrakt einen fantastischen Geschmack verleihen kann.

Ein kleiner Trick, den ich gelernt habe, ist, die Mischung vor dem Gefrieren für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank zu stellen. Dadurch wird das Eis besonders cremig und verhindert, dass sich Eiskristalle bilden. So kommt die samtige Textur perfekt zur Geltung!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
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Die Bedeutung der Zutaten

Die Basis für eine cremige Eiscreme besteht hauptsächlich aus Sahne und Milch. Die hohe Menge an Fett in der Sahne sorgt für eine reichhaltige, glatte Textur, während die Milch das Eis etwas leichter macht. Um die perfekte Konsistenz zu erreichen, sollte die Mischung gut gekühlt sein, bevor sie in die Eismaschine gegeben wird. Dies hilft, die Bildung von Eiskristallen zu minimieren und sorgt für ein samtiges Mundgefühl.

Zucker ist ein weiterer wichtiger Bestandteil, der nicht nur Süße hinzufügt, sondern auch die Textur des Eis beeinflusst. Zu wenig Zucker kann zu einer harten, gefrorenen Masse führen, während zu viel zu einer fluffigen Struktur führt. Es ist wichtig, den Zucker gründlich in der Mischung zu lösen, um eine gleichmäßige Süße zu gewährleisten. Achten Sie darauf, dass der Zucker vollständig aufgelöst ist, bevor Sie mit dem nächsten Schritt fortfahren.

Tipps zur Eisherstellung

Achten Sie darauf, die Eismaschine mindestens 20 Minuten vor der Verwendung einzuschalten, damit sie gut gekühlt ist. Dies trägt wesentlich zur Textur des fertigen Eises bei. Wenn die Mischung in der Maschine schaumig wird und das Eis anfängt, sich zu verdichten, ist dies ein gutes Zeichen dafür, dass es fast fertig ist. Je nach Eismaschine kann dies zwischen 20 und 40 Minuten dauern, halten Sie also ein Auge darauf!

Wenn Sie eine Eismaschine verwenden, vermeiden Sie es, die Mischung zu lange zu rühren, da dies die Luftigkeit reduzieren kann. Am besten ist es, die Maschine auszuschalten, sobald das Eis die gewünschte Konsistenz erreicht. Ein gut gefüllter, luftdichter Behälter hilft, die Eiscreme frisch zu halten. Wenn Sie das Eis gefrieren, sorgen Sie dafür, dass es gut verschlossen ist, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für die Eiscreme

500 ml Sahne
250 ml Milch
150 g Zucker
1 TL Vanilleextrakt
eine Prise Salz

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten kühl sind, bevor Sie beginnen.

Zubereitung

Hier ist, wie Sie Ihre eigene Eiscreme zubereiten:

Zutaten mischen

In einer großen Schüssel die Sahne, Milch, Zucker, Vanilleextrakt und Salz gut vermischen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.

Kühlen

Die Mischung für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

Eiscreme herstellen

Die gekühlte Mischung in eine Eismaschine geben und gemäß den Anweisungen des Herstellers zubereiten.

Gefrieren

Die fertige Eiscreme in einen luftdichten Behälter füllen und für mindestens 4 Stunden im Gefrierfach fest werden lassen.

Nach dem Gefrieren können Sie Ihre Eiscreme genießen!

Profi-Tipps

Experimentieren Sie mit verschiedenen Aromen und Mix-Ins, wie Schokoladenstückchen oder Früchten, um Ihre perfekte Kreation zu finden.

Variationen der Eiscreme

Eine großartige Möglichkeit, Ihrer Eiscreme eine persönliche Note zu verleihen, ist die Verwendung von verschiedenen Aromen und Zutaten. Fügen Sie nach dem Mischen der Grundzutaten püriertes Obst, Schokolade oder Nüsse hinzu. Probieren Sie zum Beispiel Erdbeeren oder Mango für fruchtige Variationen oder fügen Sie knusprige Keksstückchen hinzu, um eine Cookies-and-Cream-Variante zu kreieren. Bei der Verwendung von frischen Früchten sollten Sie deren Zuckergehalt berücksichtigen und eventuell etwas weniger Zucker in der Grundmischung verwenden.

Für eine vegane Version können Sie die Sahne und Milch durch Kokos- oder Mandeldrink ersetzen. Achten Sie darauf, eine Zuckerquelle wie Agavendicksaft oder Ahornsirup zu verwenden, da diese besser mit pflanzlichen Mischungen verschmelzen. Diese Alternativen können zudem eine interessante Geschmacksnote hinzufügen, die bei traditionellen Rezepten nicht zu finden ist.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Hausgemachte Eiscreme lässt sich in einem luftdichten Behälter im Gefrierfach für bis zu 2-3 Wochen aufbewahren. Es ist wichtig, das Eis richtig zu lagern, um die Kristallbildung zu minimieren. Bei längerem Lagern kann das Eis seine Cremigkeit verlieren und härter werden. Um dies zu vermeiden, verwenden Sie beim Servieren einen großen Esslöffel oder eine Eiskelle, um gleichmäßige Portionen abzustechen, und lassen Sie das Eis vor dem Servieren 5-10 Minuten bei Zimmertemperatur stehen, damit es etwas weicher wird.

Wenn das Eis sehr hart gefroren ist, können Sie es leicht brechen, indem Sie mehr Luft in die Mischung einarbeiten. Dies geschieht einfach, indem Sie das Eis während der ersten Stunden des Gefrierens alle 30 Minuten umrühren. Dies sorgt dafür, dass die Konsistenz gleichmäßig bleibt und das Eis nicht zu fest wird.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Aromen hinzufügen?

Ja, Sie können verschiedene Aromen wie Schokolade, Erdbeere oder Karamell hinzufügen.

→ Wie lange hält die Eiscreme im Gefrierfach?

Die Eiscreme hält sich im Gefrierfach etwa 2 bis 3 Monate, bleibt aber am frischesten, wenn sie innerhalb der ersten Wochen verzehrt wird.

→ Kann ich die Eiscreme ohne Eismaschine machen?

Ja, Sie können die Mischung in eine flache Schale geben und alle 30 Minuten umrühren, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat.

→ Was kann ich tun, wenn die Eiscreme zu hart ist?

Lassen Sie die Eiscreme 5-10 Minuten bei Raumtemperatur stehen, bevor Sie sie servieren, um sie weicher zu machen.