Cookies mit Nüssen
Hervorgehoben unter: Backen & Desserts
Ich liebe es, köstliche Cookies zu backen, und diese Cookies mit Nüssen sind eine meiner absoluten Lieblingsvarianten. Die Kombination aus knackigen Nüssen und weich gebackenem Teig sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Ich genieße es, die Cookies warm aus dem Ofen zu nehmen, wenn sie noch leicht knusprig sind und der Duft durch die Küche zieht. Perfekt zum Nachmittagskaffee oder einfach zwischendurch als kleine Belohnung – diese Cookies eignen sich für jede Gelegenheit und machen immer gute Laune.
Als ich das erste Mal Cookies mit Nüssen gebacken habe, war ich begeistert von der Vielfalt der Aromen. Ich habe verschiedene Nüsse ausprobiert, wie Walnüsse und Haselnüsse, und jede Sorte bringt ihren eigenen besonderen Geschmack in die Cookies. Eine wichtige Erkenntnis war, dass das Rösten der Nüsse vor dem Hinzufügen zum Teig die Aromen intensiviert und die Cookies noch schmackhafter macht.
Zusätzlich habe ich festgestellt, dass das Kühlen des Teigs vor dem Backen hilft, die Form der Cookies zu bewahren. So entstehen perfekte, gleichmäßige Cookies, die außen knusprig und innen weich sind. Dieser kleine Tipp hat meine Backkünste definitiv verbessert!
Warum Sie diese Cookies lieben werden
- Die Kombination aus knackigen Nüssen und süßem Teig sorgt für ein hervorragendes Geschmackserlebnis
- Einzigartige Textur: Außen knusprig, innen weich und zart
- Perfekt für gemütliche Nachmittage oder als süße Überraschung zu jedem Anlass
Die Rolle der Nüsse
Die Auswahl der Nüsse spielt eine entscheidende Rolle im Geschmack und der Textur dieser Cookies. Walnüsse bringen eine erdige, buttrige Note mit, während Haselnüsse eine süßere, nussige Qualität verleihen. Eine Kombination aus beiden schafft ein harmonisches Geschmacksprofil. Sie können auch andere Nüsse wie Mandeln oder Pecannüsse verwenden, je nach persönlicher Vorliebe oder dem, was Sie in der Küche zur Verfügung haben.
Beim Hacken der Nüsse sollten Sie darauf achten, diese grob zu belassen. Kleinere Stückchen neigen dazu, beim Backen zu verbrennen und tragen weniger zur Textur bei. Eine grobe Hackweise sorgt für einen angenehmen Biss in jedem Cookie und lässt sich auch optisch schön erkennen, wenn die Cookies aus dem Ofen kommen.
Teig richtig zubereiten
Die Temperatur der Butter ist entscheidend für die Konsistenz des Teigs. Wenn die Butter zu kalt ist, können sich keine Luftblasen bilden, was den Teig schwer macht. Achten Sie darauf, die Butter wirklich weich zu machen, bis sie fast streichfähig ist. Das richtige Schlagen der Butter mit den Zuckern entsteht somit die gewünschte helle, cremige Textur, die für den perfekten Cookie-Effekt sorgt.
Wenn Sie den Teig zubereiten, ist es wichtig, die trockenen Zutaten gut zu kombinieren, bevor sie zur Buttermischung hinzugefügt werden. Das hilft, das Backpulver gleichmäßig zu verteilen und sorgt dafür, dass sich keine Klumpen im Teig bilden, was zu ungleichmäßig gebackenen Cookies führen könnte. Sie sollten die Hände verwenden, um den Teig zu überprüfen – er sollte leicht klebrig, aber nicht zu feucht sein.
Zutaten
Zutaten für die Cookies
- 150 g Butter, weich
- 100 g Zucker
- 100 g brauner Zucker
- 1 Ei
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 250 g Weizenmehl
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel Salz
- 150 g gemischte Nüsse, grob gehackt (z.B. Walnüsse, Haselnüsse)
Zubereitung
Teig zubereiten
In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker und dem braunen Zucker cremig schlagen. Dann das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermengen. In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver und Salz mischen.
Cookies backen
Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Achten Sie darauf, genügend Abstand zwischen den Cookies zu lassen, da sie beim Backen auseinanderlaufen.
Profi-Tipps
- Für noch intensiveren Geschmack die Nüsse vor dem Verwenden kurz in einer Pflanze anrösten.
Aufbewahrung der Cookies
Um die Frische Ihrer Cookies zu bewahren, sollten sie in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Dadurch bleibt die Außenknusprigkeit erhalten, während die Innenseite weich bleibt. Zudem ist es ratsam, ein Stück Brotrinde oder einen Apfel in den Behälter zu legen, um die Feuchtigkeit zu regulieren.
Falls Sie die Cookies länger aufbewahren möchten, können sie auch eingefroren werden. Legen Sie die ungebackenen Teig Portionen auf ein Backblech und frieren Sie sie ein. Sobald sie fest sind, können Sie die Portionen in einen Gefrierbeutel umfüllen. Bei Bedarf können Sie die gefrorenen Portionen direkt im Ofen backen, ohne sie vorher auftauen zu müssen – einfach die Backzeit um ein paar Minuten verlängern.
Variationen der Cookies
Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie Schokoladenstückchen oder Trockenfrüchte wie Cranberries oder Aprikosen hinzufügen. Diese Zutaten bringen nicht nur einen süßen Kontrast, sondern sorgen auch für einen einzigartigen Geschmack in jedem Bissen. Ich finde, dass die Kombination aus Nüssen und Schokolade besonders gut harmoniert.
Für eine glutenfreie Varianz können Sie das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Achten Sie darauf, dass die Mehlmischung auch eine Bindemittel enthält, wie z.B. Guarkernmehl oder Xanthan, um die gewünschte Teigkonsistenz zu erreichen, da glutenfreies Mehl dazu neigen kann, bröselig zu werden.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Nüsse variieren?
Ja, Sie können jede Art von Nüssen verwenden, die Ihnen gefällt, wie Mandeln oder Pekannüsse.
→ Wie lange bleiben die Cookies frisch?
In einem luftdichten Behälter halten sich die Cookies etwa eine Woche.
→ Kann ich die Cookies glutenfrei machen?
Ja, verwenden Sie einfach glutenfreies Mehl anstelle von Weizenmehl.
→ Sind die Cookies gefrierbar?
Ja, Sie können die gebackenen Cookies einfrieren. Legen Sie sie in einen gefrierfesten Beutel.
Cookies mit Nüssen
Ich liebe es, köstliche Cookies zu backen, und diese Cookies mit Nüssen sind eine meiner absoluten Lieblingsvarianten. Die Kombination aus knackigen Nüssen und weich gebackenem Teig sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Ich genieße es, die Cookies warm aus dem Ofen zu nehmen, wenn sie noch leicht knusprig sind und der Duft durch die Küche zieht. Perfekt zum Nachmittagskaffee oder einfach zwischendurch als kleine Belohnung – diese Cookies eignen sich für jede Gelegenheit und machen immer gute Laune.
Erstellt von: Maja Brenner
Rezeptart: Backen & Desserts
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 24 Cookies
Was Sie brauchen
Zutaten für die Cookies
- 150 g Butter, weich
- 100 g Zucker
- 100 g brauner Zucker
- 1 Ei
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 250 g Weizenmehl
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel Salz
- 150 g gemischte Nüsse, grob gehackt (z.B. Walnüsse, Haselnüsse)
Anweisungen
In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker und dem braunen Zucker cremig schlagen. Dann das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermengen. In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver und Salz mischen. Anschließend die trockenen Zutaten nach und nach zu der Buttermischung geben, bis ein glatter Teig entsteht. Zum Schluss die gehackten Nüsse unterheben.
Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Achten Sie darauf, genügend Abstand zwischen den Cookies zu lassen, da sie beim Backen auseinanderlaufen. Die Cookies 10-12 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Danach kurz auf dem Blech abkühlen lassen und dann auf ein Gitterrost legen, um vollständig auszukühlen.
Zusätzliche Tipps
- Für noch intensiveren Geschmack die Nüsse vor dem Verwenden kurz in einer Pflanze anrösten.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 380 kcal
- Total Fat: 26g
- Saturated Fat: 15g
- Cholesterol: 195mg
- Sodium: 85mg
- Total Carbohydrates: 32g
- Dietary Fiber: 3g
- Sugars: 24g
- Protein: 6g