Bananenbrot mit Espresso

Name: Bananenbrot mit Espresso
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 Laib
Ingredients: 3 reife Bananen; 2 Eier; 100g Zucker; 75g Butter, geschmolzen; 1 Tasse Espresso, abgekühlt; 250g Mehl; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Salz; 1 TL Zimt

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Genießen Sie das köstliche Aroma von Bananenbrot, verfeinert mit einer kräftigen Espresso-Note. Dieses Rezept bringt einen Hauch von Kaffeegenuss in Ihr Frühstück oder Ihren Nachmittagskaffee.

Erstellt von

Maja Brenner

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T21:21:42.666Z

Dieses Bananenbrot mit Espresso ist nicht nur ein Genuss für die Sinne, sondern auch eine perfekte Möglichkeit, überreife Bananen zu verwerten. Die Kombination aus süßen Bananen und starkem Espresso verleiht dem Brot eine besondere Tiefe und macht es zum idealen Begleiter für jede Kaffeepause.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Reiche Bananenaromen kombiniert mit einem Hauch von Espresso
Saftige Textur, die beim ersten Bissen schmilzt
Ideal für den Brunch oder als süße Leckerei

      

Das perfekte Frühstücksgebäck

Bananenbrot mit Espresso ist nicht nur ein köstliches Gebäck, sondern auch eine hervorragende Wahl für ein nahrhaftes Frühstück. Die Kombination aus reifen Bananen und kräftigem Espresso sorgt für ein einzigartiges Geschmackserlebnis, das den Start in den Tag versüßt. Es ist einfach zuzubereiten und kann auch im Voraus gebacken werden, sodass Sie es an hektischen Morgen schnell genießen können.

Die saftige Textur des Bananenbrotes macht es besonders einladend. Jeder Bissen schmilzt förmlich im Mund und hinterlässt ein Gefühl von Zufriedenheit und Genuss. Dazu passt eine Tasse frisch gebrühter Kaffee oder Tee, um das Geschmackserlebnis zu vervollständigen.

Vielfältige Verwendungsmöglichkeiten

Dieses Bananenbrot ist nicht nur für das Frühstück geeignet, sondern auch perfekt für den Brunch oder als nachmittäglicher Snack. Es lässt sich wunderbar mit Butter oder Marmelade genießen und kann auch als Basis für verschiedene Variationen dienen. Fügen Sie zum Beispiel Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzu, um dem Brot eine zusätzliche Geschmackstiefe zu verleihen.

Ein weiterer Vorteil dieses Rezepts ist seine Flexibilität. Sie können es leicht an Ihre Vorlieben anpassen, indem Sie verschiedene Gewürze oder Zutaten experimentieren. Warum nicht einmal eine Prise Muskatnuss oder Vanilleextrakt hinzufügen? So wird Ihr Bananenbrot zu einem echten Unikat.

Gesund und lecker

Bananen sind nicht nur köstlich, sondern auch reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Sie liefern eine gute Portion Kalium, das wichtig für die Herzgesundheit ist. Durch die Verwendung von weniger Zucker und der Zubereitung mit gesunden Zutaten wie Eiern und Butter wird dieses Bananenbrot zu einer nährstoffreichen Wahl, die Ihnen Energie für den Tag gibt.

Darüber hinaus ist dieses Rezept einfach und schnell zuzubereiten, was es ideal für alle macht, die wenig Zeit haben. Mit nur wenigen Grundzutaten können Sie ein schmackhaftes und gesundes Gebäck zaubern, das sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert.

Zutaten für Bananenbrot mit Espresso

Zutaten

3 reife Bananen
2 Eier
100g Zucker
75g Butter, geschmolzen
1 Tasse Espresso, abgekühlt
250g Mehl
1 TL Backpulver
1/2 TL Salz
1 TL Zimt

Stellen Sie sicher, dass die Bananen sehr reif sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Vorbereitung des Teigs

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. In einer großen Schüssel die reifen Bananen mit einer Gabel zerdrücken. Fügen Sie die Eier, den Zucker und die geschmolzene Butter hinzu und verrühren Sie alles gut.

Gießen Sie den abgekühlten Espresso dazu und mischen Sie gut.

Trockene Zutaten hinzufügen

In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver, Salz und Zimt vermengen. Die trockenen Zutaten nach und nach zur Bananen-Ei-Mischung geben und vorsichtig unterheben, bis alles gut vermischt ist.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und für etwa 60 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Lassen Sie das Brot in der Form für 10 Minuten abkühlen, bevor Sie es auf ein Gitterrost zum vollständigen Abkühlen stürzen.

Servieren Sie das Bananenbrot warm oder bei Raumtemperatur, idealerweise mit einem Stück Butter oder einfach pur.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Achten Sie darauf, wirklich reife Bananen zu verwenden, da sie den besten Geschmack und die beste Süße bieten. Wenn Ihre Bananen noch nicht ganz reif sind, können Sie sie in den Ofen legen, um den Reifungsprozess zu beschleunigen. Einfach bei 150°C für etwa 15 Minuten backen, bis die Schale schwarz wird.

Wenn Sie das Bananenbrot noch saftiger machen möchten, können Sie einen Esslöffel griechischen Joghurt oder Apfelmus hinzufügen. Dies verleiht dem Brot nicht nur eine extra Portion Feuchtigkeit, sondern auch einen zusätzlichen Nährstoffkick.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Nach dem Backen können Sie das Bananenbrot in Frischhaltefolie wickeln und bei Raumtemperatur aufbewahren. So bleibt es bis zu fünf Tage frisch. Wenn Sie es länger aufbewahren möchten, können Sie das Brot auch einfrieren. Schneiden Sie es in Scheiben und legen Sie es in einen Gefrierbeutel, um die Portionierung zu erleichtern.

Um das Bananenbrot nach dem Auftauen wieder frisch zu machen, können Sie es kurz im Ofen aufwärmen oder im Toaster rösten. Dadurch erhält es wieder die knusprige Kruste und die weiche Innenseite, die es so beliebt macht.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Bananenbrot einfrieren?

Ja, das Bananenbrot lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie es in Frischhaltefolie und lagern Sie es in einem Gefrierbeutel.

→ Wie lange ist das Bananenbrot haltbar?

Ungeöffnet und in einem luftdichten Behälter aufbewahrt, bleibt es bis zu einer Woche frisch.

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, Sie können den Zucker nach Geschmack reduzieren, aber beachten Sie, dass dies die Süße des Brotes beeinflusst.

→ Kann ich Instant-Espresso verwenden?

Ja, Sie können Instant-Espresso verwenden. Mischen Sie ihn einfach mit heißem Wasser, um eine Tasse Espresso zu erhalten.