Bärlauch Butter Rezept

Name: Bärlauch Butter Rezept
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 250g
Ingredients: 250g weiche Butter; 100g frischer Bärlauch; eine Prise Salz; Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Frische Alltagsgerichte

Ich liebe es, frische Aromen aus der Natur in meiner Küche zu verwenden, und Bärlauch Butter ist ein perfektes Beispiel dafür. Der frische, knoblauchähnliche Geschmack des Bärlauchs verleiht der Butter eine unvergleichliche Note. In nur wenigen Minuten entsteht eine köstliche Begleitung, die perfekt zu Brot, Gemüse oder Fleischgerichten passt. Die Zubereitung ist schnell und einfach, und man benötigt nur wenige Zutaten, die man oft zur Hand hat. Ich kann es kaum erwarten, diese Butter mit Freunden und Familie zu teilen!

Erstellt von

Maja Brenner

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T12:07:11.805Z

Bei der Herstellung meiner Bärlauch Butter habe ich verschiedene Variationen ausprobiert, um den perfekten Geschmack zu erzielen. Der Schlüssel ist, den Bärlauch frisch zu verwenden und ihn genau richtig zu hacken, um das Aroma zu entfalten, ohne die konsistenz der Butter zu stören. Ich habe festgestellt, dass ein leichtes Kneten der Butter mit einer Gabel hilft, die Zutaten gleichmäßig zu vermischen.

Eine spezielle Note erhält die Butter, wenn man sie vor dem Servieren etwas kühlen lässt. Dadurch festigt sie sich gut und lässt sich dennoch leicht auf Brot auftragen. Für mich ist diese Bärlauch Butter das perfekte Beispiel für einfache, aber schmackhafte Küche, die die Frische der Zutaten in den Vordergrund stellt.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frischer, intensiver Geschmack des Bärlauchs
Einfache Zubereitung mit wenigen Zutaten
Vielseitig einsetzbar zu vielen Gerichten

Die Rolle der Zutaten

Die Bärlauch Butter lebt von der Qualität des Bärlauchs. Achten Sie darauf, nur frischen, hellgrünen und knackigen Bärlauch zu verwenden. Die Blätter sollten keine braunen Stellen oder Vergilbungen aufweisen, da dies auf eine schlechte Qualität hindeutet. Wenn Sie keinen frischen Bärlauch finden können, eignet sich auch ein hochwertiges Bärlauchpüree als Alternative, wobei die Menge etwas reduziert werden sollte, um die Intensität der Aromen zu kontrollieren.

Die Wahl der Butter ist ebenfalls entscheidend. Eine hochwertige, ungesalzene Butter bringt den frischen Geschmack des Bärlausches am besten zur Geltung. Ich bevorzuge Bio-Butter, da sie eine cremigere Textur bietet und damit ein besseres Mundgefühl erzeugt. Wenn Sie eine leicht gesündere Variante bevorzugen, kann auch eine Pflanzenmargarine verwendet werden, obwohl der Geschmack dadurch etwas entfällt.

Tipps zur Zubereitung

Um sicherzustellen, dass die Butter eine gleichmäßige Masse ergibt, nehmen Sie die Butter etwa 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank, damit sie weich wird. Eine warme Butter lässt sich einfacher mit dem Bärlauch vermengen und resultiert in einer geschmeidigen Textur. Vermeiden Sie es, die Butter in der Mikrowelle zu erwärmen, da dies die Qualität beeinträchtigen kann.

Wenn Sie die Butter besonders aromatisch gestalten möchten, überlegen Sie, zusätzlich zu Bärlauch andere frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch hinzuzufügen. Diese Kräuter harmonieren gut mit dem Bärlauch und verleihen der Butter eine komplexere Geschmacksnote. Mischen Sie die Kräuter jedoch in kleinen Mengen hinzu, um den dominierenden Geschmack des Bärlauchs nicht zu überdecken.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Die Bärlauch Butter lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. Wickeln Sie die Rolle in Frischhaltefolie, um sie vor Oxidation zu schützen und den Geschmack frisch zu halten. Sie hält sich so bis zu zwei Wochen. Für eine längere Lagerung können Sie die Butter auch einfrieren. Schneiden Sie die Rolle in Scheiben, bevor Sie sie in einem luftdichten Behälter einfrieren; so haben Sie immer etwas griffbereit.

Servieren Sie die Bärlauch Butter auf frischem, knusprigem Brot für einen einfachen, aber köstlichen Snack. Sie eignet sich auch hervorragend zum Verfeinern von gegrilltem Gemüse oder für Bratgerichten mit Fleisch. Einfach einen Esslöffel auf heißes Gemüse oder Steak geben und schmelzen lassen – das verleiht Ihren Gerichten eine aromatische Note.

Zutaten

Zutaten für Bärlauch Butter

250g weiche Butter
100g frischer Bärlauch
eine Prise Salz
Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Bärlauch vorbereiten

Den frischen Bärlauch gut waschen und trocken tupfen. Anschließend fein hacken, um das volle Aroma freizusetzen.

Butter vermischen

In einer Schüssel die weiche Butter mit dem gehackten Bärlauch vermengen. Eine Prise Salz und Pfeffer hinzufügen und gut durchkneten.

Butter formen

Die Mischung auf ein Stück Frischhaltefolie geben und zu einer Rolle formen. Die Enden der Folie gut verschließen.

Kühlen und Servieren

Die Butterrolle im Kühlschrank mindestens 1 Stunde kühlen, bevor sie in Scheiben geschnitten und serviert wird.

Profi-Tipps

Für eine zusätzliche Geschmacksnuance können Sie Zitrone oder andere frische Kräuter, wie Dill oder Petersilie, hinzufügen.

Variationen der Bärlauch Butter

Eine interessante Variante ist die Hinzugabe von gerösteten Nüssen, wie Walnüssen oder Mandeln. Diese geben der Butter nicht nur einen nussigen Geschmack, sondern auch eine angenehme knusprige Textur. Rösten Sie die Nüsse leicht in einer Pfanne, um die Aromen zu intensivieren, und hacken Sie sie grob, bevor Sie sie unter die Butter mischen.

Für eine pikante Note können Sie auch Chili-Flocken oder geräuchertes Paprikapulver hinzufügen. Achten Sie darauf, die Gewürze nach und nach hinzuzufügen, damit der Geschmack nicht überhandnimmt. Diese Varianten eignen sich besonders gut für BBQs oder als geschmackvolle Ergänzung zu Grillgerichten.

Häufige Fehler und deren Vermeidung

Ein häufiger Fehler ist es, die Butter nicht richtig weich werden zu lassen, was die Vermengung erschwert. Wenn Ihre Butter zu hart ist, wird die Mischung nicht homogen und bleibt klumpig. Planen Sie daher ausreichend Zeit ein, damit die Butter Zimmertemperatur erreicht.

Ein weiterer häufiger Fauxpas ist die unsachgemäße Lagerung. Wenn die Butter nicht luftdicht verpackt ist, kann sie rasch einen unangenehmen Geruch annehmen oder austrocknen. Nutzen Sie immer Frischhaltefolie oder perfekt schließende Behälter, um die Qualität der Bärlauch Butter zu bewahren.

Servierideen für besondere Anlässe

Die Bärlauch Butter eignet sich perfekt als Teil eines Vorspeisenbuffets. Servieren Sie sie zusammen mit verschiedenen Brotsorten oder Crackern und kombinieren Sie sie mit Käse, um ein harmonisches Geschmacksprofil zu kreieren. Achten Sie darauf, eine Auswahl an rustikalem Brot anzubieten, um den frischen Bärlaucharoma zu unterstreichen.

Für ein elegantes Abendessen kann die Butter als Begleiter zu gebratenem Fisch oder gegrilltem Hähnchen reichen. Ein Klecks der Bärlauch Butter auf einem heißen Filet sorgt nicht nur für einen optischen Akzent, sondern intensiviert auch den Geschmack des Gerichts.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich Bärlauch Butter einfrieren?

Ja, die Butter kann in Scheiben eingefroren werden. Wickeln Sie sie gut in Frischhaltefolie und lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter.

→ Wie lange ist Bärlauch Butter haltbar?

Im Kühlschrank hält sie sich etwa 1-2 Wochen. Achten Sie darauf, sie gut verpackt zu lagern.

→ Kann ich die Butter auch ohne Bärlauch machen?

Ja, Sie können die gleiche Methode mit anderen Kräutern oder Gewürzen verwenden, um verschiedene Geschmäcker zu kreieren.

→ Wie serviere ich Bärlauch Butter am besten?

Diese Butter ist hervorragend zu frisch gebackenem Brot, gegrilltem Gemüse oder Steaks. Sie verleiht jedem Gericht eine besondere Note.