Zitronenkuchen mit Orangen-Zitronen-Mix

Name: Zitronenkuchen mit Orangen-Zitronen-Mix
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 250 g Mehl; 200 g Zucker; 1 Päckchen Backpulver; 1/2 TL Salz; 3 große Eier; 150 g Butter, zimmerwarm; 100 ml Orangensaft; 100 ml Zitronensaft; Zeste von 1 Zitrone; Zeste von 1 Orange; 150 g Puderzucker; 2-3 EL frisch gepresster Zitronen- und Orangensaft

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, einen frischen Zitronenkuchen zu backen, besonders wenn er so erfrischend und saftig ist wie dieser hier. Die Kombination aus Orangen- und Zitronenaroma gibt diesem Kuchen eine fruchtige Tiefe, die perfekt für jede Gelegenheit ist. Ob als süßer Snack am Nachmittag oder als Dessert bei einem besonderen Anlass, dieser Kuchen bringt jedem ein Lächeln ins Gesicht. Ich kann es kaum erwarten, ihn mit Freunden und Familie zu teilen!

Erstellt von

Maja Brenner

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T17:34:18.208Z

Als ich diesen Zitronenkuchen zum ersten Mal backte, war ich sofort begeistert von der frischen Kombination der Zitrusfrüchte. Ich habe mit frischen Zitronen und saftigen Orangen experimentiert, um den perfekten Mix zu finden. Es hat mir gezeigt, wie viel mehr Geschmack man aus einfachen Zutaten herausholen kann.

Ein kleiner Tipp: Um sicherzustellen, dass der Kuchen schön saftig bleibt, kann man ihn nach dem Backen mit einem Zuckerguss bestreichen, der ebenfalls aus frisch gepressten Zitrusfrüchten hergestellt wird. Dadurch erhält der Kuchen nicht nur zusätzlichen Geschmack, sondern bleibt auch länger frisch.

        Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
        Fruchtige Aromen von frischer Zitrone und Orange
Saftige Textur, die einfach im Mund zergeht
Ideal für Feiern oder als süße Versuchung

      

Die Schlüsselzutaten

Die Verwendung von frisch gepresstem Orangensaft und Zitronensaft ist entscheidend für den Geschmack dieses Kuchens. Frische Säfte haben eine Intensität, die die Aromen des Kuchens erheblich verbessern, während konzentrierte oder verpackte Säfte oft viel Zucker und Konservierungsstoffe enthalten. Diese frisch gepressten Säfte sorgen für eine ausgeglichene Säure und Frische, die perfekt mit dem Zucker harmoniert.

Eine weitere wichtige Komponente sind die Zesten von Zitrone und Orange. Sie tragen nicht nur zum Geschmack bei, sondern auch zur Aromatik des Kuchens. Die ätherischen Öle in der Schale intensivieren die fruchtigen Noten und geben dem Kuchen einen verführerischen Duft. Achten Sie darauf, nur die oberste Schicht der Schale abzutrennen, um die bitteren weißen Schichten zu vermeiden.

Backtechnik und Tipps

Um sicherzustellen, dass der Kuchen gleichmäßig aufgeht, ist es wichtig, die Zutaten bei Zimmertemperatur zu verwenden. Dies gilt besonders für die Butter und die Eier. Wenn die Zutaten zu kalt sind, kann der Teig klumpig werden und sich nicht richtig verbinden, was zu einer dichten Textur führen kann. Lassen Sie die Butter und die Eier mindestens 30 Minuten vor der Verwendung bei Raumtemperatur stehen.

Ein weiterer nützlicher Tipp ist, den Kuchen während des Backens nicht zu früh zu öffnen. Setzen Sie den Kuchen nach etwa 30 Minuten Backzeit einer kurzen Sichtprüfung aus, um sicherzustellen, dass er gleichmäßig aufgeht, aber öffnen Sie die Tür nicht, bevor der Kuchen stabilisiert ist. Ein Kriterium für die Bräunung ist, optisch zu sehen, wie die Oberfläche goldbraun wird und der Kuchen sich leicht von den Rändern der Form löst.

Zutaten

Zutaten:

Für den Kuchen:

250 g Mehl
200 g Zucker
1 Päckchen Backpulver
1/2 TL Salz
3 große Eier
150 g Butter, zimmerwarm
100 ml Orangensaft
100 ml Zitronensaft
Zeste von 1 Zitrone
Zeste von 1 Orange

Für den Zuckerguss:

150 g Puderzucker
2-3 EL frisch gepresster Zitronen- und Orangensaft

Zubereitung

Zubereitung:

Teig vorbereiten

Heizen Sie den Backofen auf 180 °C vor. Fetten Sie eine Kastenform ein. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermengen. In einer separaten Schüssel Eier, Butter, Orangensaft, Zitronensaft und die Zesten gut verrühren.

Die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben und alles gut vermengen.

Backen

Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Form und backen Sie ihn für 40 Minuten, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Lassen Sie den Kuchen in der Form für 10 Minuten abkühlen und stürzen Sie ihn dann auf ein Kuchengitter.

Zuckerguss vorbereiten

Mischen Sie Puderzucker mit dem frisch gepressten Zitronen- und Orangensaft, bis eine glatte Konsistenz entsteht. Den Zuckerguss über den abgekühlten Kuchen träufeln.

Profi-Tipps

Lassen Sie den Kuchen gut abkühlen, bevor Sie den Zuckerguss hinzufügen, um ein Verlaufen zu vermeiden.

Variationen und Anpassungen

Dieser Zitronenkuchen lässt sich hervorragend anpassen. Für einen intensiveren Geschmack können Sie einen Esslöffel Zitronen- oder Orangenschale hinzufügen oder sogar etwas Limettensaft einmischen. Wer die Süße ausbalancieren möchte, kann einen Teelöffel Vanilleextrakt hinzufügen oder die Zuckeranpassung leicht nach eigenen Vorlieben vornehmen.

Wenn Sie eine glutenfreie Variante zubereiten möchten, können Sie das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Achten Sie darauf, eine Mischung mit Xanthan oder anderen bindenden Zutaten zu verwenden, um die Textur zu erhalten. Es ist auch ratsam, die Backzeit leicht anzupassen, da glutenfreie Mehle variieren können.

Aufbewahrung und Servierideen

Der Zitronenkuchen bleibt bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter bis zu fünf Tage frisch. Wenn Sie ihn länger aufbewahren möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Wickeln Sie den Kuchen gut in Frischhaltefolie und danach in Aluminiumfolie ein, um ihn vor Gefrierbrand zu schützen. So bleibt er bis zu drei Monate haltbar.

Servieren Sie den Kuchen mit frischen Beeren oder einer Kugel Vanilleeis für eine köstliche Kombination. Auch eine Schicht Schlagsahne ist eine wunderbare Ergänzung. Wenn Sie den Kuchen besonders feiern wollen, können Sie ihn in Scheiben auf einem hübschen Servierteller anrichten und mit Minzblättern und Puderzucker garnieren – das sorgt für eine ansprechende Präsentation.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Zitrusfrüchte verwenden?

Ja, Grapefruit oder Limette können ebenfalls verwendet werden für einen interessanten Geschmack.

→ Wie lange hält der Kuchen?

Der Kuchengeht für bis zu 5 Tage in einem luftdichten Behälter.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, Sie können ihn nach dem Backen einfrieren. Wickeln Sie ihn gut ein, um Gefrierbrand zu vermeiden.

→ Wie kann ich den Zuckerguss variieren?

Fügen Sie etwas Vanilleextrakt oder Zitronen- und Orangenlikör hinzu, um eine besondere Note zu erhalten.