Zitronenkuchen einfach & schnell

Name: Zitronenkuchen einfach & schnell
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 200g Zucker; 250g Mehl; 150g Butter, weich; 3 Eier; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; Saft und Schale von 2 Zitronen; 100ml Milch; 150g Puderzucker; 2-3 EL Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Schnell & Einfach

Erstellt von

Maja Brenner

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T21:21:42.344Z

Dieser Zitronenkuchen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch perfekt für jede Gelegenheit. Mit seiner frischen Zitronennote und der saftigen Konsistenz wird er schnell zum Favoriten Ihrer Familie und Freunde.

        Warum Sie diesen Zitronenkuchen lieben werden
        Erfrischender Zitronengeschmack, der den Gaumen belebt
Saftige Textur, die bei jedem Bissen schmilzt
Schnell und einfach zubereitet, perfekt für spontane Backaktionen

      

Ein erfrischender Genuss

Dieser Zitronenkuchen ist mehr als nur ein einfacher Kuchen; er ist ein erfrischendes Erlebnis für die Sinne. Der intensive Zitronengeschmack, der durch die frische Zitrone entsteht, verleiht dem Kuchen eine spritzige Note, die ihn zu einem perfekten Begleiter für den Nachmittagstee macht. Ob in geselliger Runde oder als süßer Snack für sich selbst, dieser Kuchen bringt frischen Wind in jede Kaffeetafel.

Die Kombination aus Saft und Schale der Zitronen sorgt nicht nur für ein unverwechselbares Aroma, sondern auch für eine angenehme Säure, die den süßen Geschmack perfekt ausbalanciert. So wird jeder Bissen zu einem kleinen Fest für den Gaumen.

Einfach und schnell

Die Zubereitung dieses Zitronenkuchens ist denkbar einfach und benötigt nur wenig Zeit. Mit wenigen Schritten und gängigen Zutaten aus der Vorratskammer können Sie im Handumdrehen einen köstlichen Kuchen zaubern. Dies macht ihn ideal für spontane Backaktionen oder wenn sich unerwarteter Besuch ankündigt. Die Rezeptur ist so gestaltet, dass auch Backanfänger problemlos Erfolg haben.

Sie benötigen lediglich eine Schüssel und einen Schneebesen, um den Teig zu mixen. Diese unkomplizierte Zubereitung ist perfekt für alle, die wenig Zeit haben, aber dennoch nicht auf einen selbstgemachten Kuchen verzichten möchten.

Perfekte Konsistenz

Ein weiterer Grund, warum Sie diesen Zitronenkuchen lieben werden, ist die saftige Textur. Durch die Zugabe von Milch und der richtigen Menge Butter entsteht ein luftiger, aber dennoch feuchter Kuchen, der bei jedem Bissen förmlich im Mund zerfällt. Die Kombination aus den frischen Zitronen und den anderen Zutaten sorgt dafür, dass der Kuchen auch nach einigen Tagen noch frisch und köstlich bleibt.

Die Glasur aus Puderzucker und Zitronensaft rundet das Ganze ab und verleiht dem Kuchen einen zusätzlichen Glanz sowie eine süß-säuerliche Note. Diese einfache, aber wirkungsvolle Glasur macht den Kuchen nicht nur schmackhaft, sondern auch optisch ansprechend.

Zutaten

Für den Kuchen

200g Zucker
250g Mehl
150g Butter, weich
3 Eier
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
Saft und Schale von 2 Zitronen
100ml Milch

Für die Glasur

150g Puderzucker
2-3 EL Zitronensaft

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, um ein gleichmäßiges Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung

Teig vorbereiten

Den Ofen auf 180°C vorheizen. Eine Kastenform einfetten. In einer Schüssel Butter und Zucker cremig schlagen. Die Eier nacheinander hinzufügen und gut vermischen.

Zutaten vermengen

Mehl, Backpulver, Salz, Zitronenschale und Milch hinzufügen und alles gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.

Backen

Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen testen, ob der Kuchen fertig ist.

Glasur zubereiten

Während der Kuchen abkühlt, Puderzucker und Zitronensaft zu einer glatten Glasur verrühren.

Kuchen glasieren

Den abgekühlten Kuchen mit der Glasur überziehen und etwas fest werden lassen. In Stücke schneiden und servieren.

Genießen Sie Ihren frisch gebackenen Zitronenkuchen!

Tipps zur Aufbewahrung

Um die Frische und den Geschmack Ihres Zitronenkuchens zu bewahren, ist die richtige Aufbewahrung entscheidend. Bewahren Sie den Kuchen am besten in einem luftdichten Behälter auf, damit er nicht austrocknet. So bleibt er mehrere Tage lang saftig und schmackhaft. Alternativ können Sie den Kuchen auch in Frischhaltefolie wickeln, um ihn vor Luft und Feuchtigkeit zu schützen.

Falls Sie den Kuchen länger aufbewahren möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Schneiden Sie ihn in Stücke und wickeln Sie diese einzeln in Frischhaltefolie, bevor Sie sie in einen Gefrierbeutel geben. So haben Sie immer ein Stück Zitronenkuchen zur Hand, wenn sich der Heißhunger meldet.

Variationen des Rezepts

Dieses Grundrezept für Zitronenkuchen lässt sich ganz einfach variieren. Fügen Sie beispielsweise gehackte Nüsse, wie Mandeln oder Walnüsse, hinzu, um dem Kuchen eine knusprige Textur zu verleihen. Auch eine Prise Ingwer oder Vanille kann dem Geschmack eine interessante Note verleihen.

Für Schokoladenliebhaber empfiehlt sich eine Schokoladenglasur statt der klassischen Zitronenglasur. Diese Kombination aus Zitrone und Schokolade sorgt für ein aufregendes Geschmackserlebnis, das Ihre Gäste begeistern wird.

Anlässe für den Zitronenkuchen

Der Zitronenkuchen eignet sich hervorragend für verschiedene Anlässe, sei es für einen gemütlichen Kaffeeklatsch, eine Geburtstagsfeier oder als süßer Abschluss eines festlichen Dinners. Durch seine frische und leichte Art bringt er Schwung auf jede Feier.

Außerdem lässt sich der Kuchen wunderbar mit saisonalen Früchten servieren. Kombinieren Sie ihn mit frischen Beeren oder einer Kugel Vanilleeis, um ein köstliches Dessert zu kreieren, das sowohl optisch als auch geschmacklich überzeugt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen im Voraus backen?

Ja, der Kuchen hält sich gut für mehrere Tage in einem luftdichten Behälter.

→ Kann ich die Glasur weglassen?

Ja, der Kuchen schmeckt auch ohne Glasur köstlich.

→ Wie kann ich den Kuchen variieren?

Fügen Sie einige Beeren oder Nüsse zum Teig hinzu für eine andere Geschmacksrichtung.

→ Wie lagere ich den Zitronenkuchen am besten?

Lagern Sie den Kuchen an einem kühlen, trockenen Ort oder im Kühlschrank für längere Haltbarkeit.