Salat Zum Grillen Mit Couscous

Name: Salat Zum Grillen Mit Couscous
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Couscous; 400ml Gemüsebrühe; 1 Paprika, gewürfelt; 1 Gurke, gewürfelt; 200g Kirschtomaten, halbiert; 50g Feta, zerbröselt; Frische Petersilie, gehackt; Olivenöl; Saft einer Zitrone; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Frische Alltagsgerichte

Ich liebe es, frische und leichte Salate zuzubereiten, vor allem, wenn der Grill heiß ist. Dieser Salat zum Grillen mit Couscous ist einfach zuzubereiten und eine perfekte Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Gemüse. Die Kombination aus fluffigem Couscous, knackigem Gemüse und einer erfrischenden Vinaigrette macht diesen Salat zu meinem Sommerfavoriten. Zudem kann ich ihn im Voraus zubereiten, was für stressfreie Grillabende sorgt.

Erstellt von

Maja Brenner

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T13:40:12.408Z

Ich erinnere mich, als ich diesen Salat zum ersten Mal zubereitet habe, während eines Grillfestes mit Freunden. Die Mischung aus den verschiedenen Geschmäckern und die frische der Zutaten haben alle begeistert. Ich habe schnell gelernt, dass die richtige Vinaigrette den Unterschied machen kann - weniger ist oft mehr!

Ein besonderer Tipp, den ich entdeckt habe: lassen Sie den Couscous nach dem Kochen etwas abkühlen, bevor Sie ihn mit den anderen Zutaten vermischen. So bleibt alles knackig und frisch. Außerdem kann ich diesen Salat wunderbar anpassen und je nach Saison variieren.

Warum Sie diesen Salat lieben werden
Frische Aromen, die beim Grillen begeistern
Schnelle Zubereitung für stressfreie Grillabende
Vielseitig und leicht abwandelbar je nach Saison

Die Rolle des Couscous

Couscous ist die Basis dieses Salates und sorgt für eine angenehme, lockere Textur. Durch das Quellverfahren in Gemüsebrühe nimmt der Couscous nicht nur Geschmack auf, sondern wird auch schön fluffig. Achten Sie darauf, ihn nicht zu lange quellen zu lassen; 5 Minuten sind ideal, damit er nicht matschig wird. Die Brühe gibt zusätzliche Aromen ab, die harmonisch mit dem frischen Gemüse harmonieren.

Sollten Sie keinen Couscous zur Hand haben, können Sie auch Quinoa verwenden. Quinoa hat einen nussigen Geschmack und eine ähnliche Textur. Beachten Sie jedoch, dass Quinoa etwas länger zum Kochen braucht; etwa 15 Minuten in der Brühe sollten genügen, um sie weich und bekömmlich zu machen.

Gemüseauswahl und -vorbereitung

Die Wahl des Gemüses ist entscheidend für den Geschmack und die Konsistenz des Salates. Frische Paprika bringt eine knackige Süße, während die Gurke für eine erfrischende Kühle sorgt. Achten Sie darauf, die Kirschtomaten halb zuieren, damit sie beim Mischen ihre Frische vollständig entfalten können. Ein gutes Schnitttempo ist wichtig; zielen Sie darauf ab, alle Stücke gleichmäßig zu schneiden, etwa 1 cm große Würfel, um die Texturen harmonisch zu halten.

Wenn Sie saisonale Alternativen ausprobieren möchten, können Sie auch gegrillte Zucchini oder geröstete Auberginen hinzufügen. Beide Gemüse verleihen einen rauchigen Geschmack und passen hervorragend zu den anderen Zutaten des Salates. Planen Sie, das Gemüse etwa 10-15 Minuten auf dem Grill zu garen, bis sie leicht gebräunt sind.

Zutaten

Zutaten für den Salat

200g Couscous
400ml Gemüsebrühe
1 Paprika, gewürfelt
1 Gurke, gewürfelt
200g Kirschtomaten, halbiert
50g Feta, zerbröselt
Frische Petersilie, gehackt
Olivenöl
Saft einer Zitrone
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Kochanleitung

Couscous zubereiten

Die Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen bringen. Den Couscous hinzufügen, abdecken und vom Herd nehmen. Nach etwa 5 Minuten quellen lassen, dann mit einer Gabel auflockern.

Gemüse vorbereiten

Paprika, Gurke und Kirschtomaten in eine Schüssel geben. Petersilie fein hacken und dazugeben.

Vinaigrette anrühren

In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer gut vermengen.

Salat zusammensetzen

Den Couscous zum Gemüse geben, Feta hinzufügen und alles mit der Vinaigrette vermengen. Gut durchmischen und abschmecken.

Servieren

Profi-Tipps

Für extra Frische können Sie auch Minze oder Basilikum hinzufügen. Dieser Salat schmeckt auch gut, wenn er einige Stunden im Kühlschrank durchzieht.

Variationen und Anpassungen

Dieser Salat lässt sich hervorragend anpassen, je nach dem, was Sie zur Hand haben. Für eine proteinreichere Version können Sie Kichererbsen oder gebratene Hähnchenbruststücke hinzufügen. Das sorgt nicht nur für mehr Substanz, sondern rundet auch das Gericht ab, besonders wenn es als Hauptmahlzeit gedacht ist. Diese Zutaten können direkt in die Schüssel mit dem Couscous und Gemüse gemischt werden.

Falls Sie eine vegane Variante wünschen, lassen Sie den Feta einfach weg oder ersetzen Sie ihn durch einen pflanzlichen Käse. Zudem können Sie Nüsse wie Mandeln oder Walnüsse für zusätzliche Knusprigkeit hinzufügen. Diese kleinen Anpassungen machen den Salat nicht nur abwechslungsreich, sondern auch noch nahrhafter.

Aufbewahrung und Vorbereitung im Voraus

Ein großer Vorteil dieses Salats ist, dass er sich hervorragend im Voraus zubereiten lässt. Sie können ihn bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Lassen Sie den Salat vor dem Servieren etwa 30 Minuten bei Zimmertemperatur stehen, damit die Aromen sich entfalten können. Mischen Sie die Vinaigrette erst kurz vor dem Servieren unter, um das Gemüse frisch und knackig zu halten.

Sollten Sie Reste haben, bleibt der Salat meist auch am nächsten Tag noch lecker. Beachten Sie jedoch, dass die Vinaigrette und der Feta den Salat im Kühlschrank weich machen können. Für die beste Textur können Sie in diesem Fall den Couscous und das Gemüse getrennt aufbewahren und erst kurz vor dem Servieren zusammenfügen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich diesen Salat im Voraus zubereiten?

Ja, dieser Salat lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten. Lassen Sie ihn einfach im Kühlschrank stehen und genießen Sie ihn frisch bei Ihrem Grill-Event.

→ Welches Gemüse kann ich verwenden?

Sie können verschiedene Gemüsesorten verwenden, wie Karotten, Zucchini oder sogar Mais. Seien Sie kreativ!

→ Kann ich den Couscous durch Quinoa ersetzen?

Ja, Quinoa ist eine großartige glutenfreie Alternative zu Couscous und passt ebenfalls gut zu diesem Rezept.

→ Wie lange hält der Salat im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sich der Salat etwa 2-3 Tage, solange er gut abgedeckt ist.