Mediterraner Nudelsalat Mit Feta

Name: Mediterraner Nudelsalat Mit Feta
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Fusilli oder andere Pasta; 150g Feta-Käse; 200g Kirschtomaten; 100g schwarze Oliven; 1 kleine rote Zwiebel; 1 Gurke; 2 Esslöffel Olivenöl; 1 Esslöffel Zitronensaft; Frischer Basilikum; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Frische Alltagsgerichte

Ich liebe es, mit frischen Zutaten zu experimentieren, und dieser mediterrane Nudelsalat mit Feta ist eines meiner Lieblingsgerichte. Die Kombination aus al dente Nudeln, saftigem Gemüse und würzigem Feta sorgt für ein Geschmackserlebnis, das einfach begeistert. Außerdem ist er schnell zubereitet und eignet sich hervorragend als leichtes Mittagessen oder als Beilage zu Grillfesten. Dieser Salat bringt den Geschmack des Mittelmeers direkt auf meinen Teller und weckt Erinnerungen an sonnige Tage am Strand.

Erstellt von

Maja Brenner

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T03:05:36.258Z

Ich erinnere mich an einen wunderschönen Sommernachmittag, als ich diesen mediterranen Nudelsalat zum ersten Mal zubereitet habe. Die frischen Aromen von Tomaten, Oliven und Basilikum vereinen sich perfekt mit dem salzigen Feta. Ein Schuss Olivenöl und Zitronensaft verleiht dem Ganzen eine erfrischende Note. Ich liebe es, die Farben der Zutaten auf dem Teller zu sehen – es ist wie ein kleines Kunstwerk!

Zur perfekten Konsistenz koche ich die Nudeln immer nur al dente. So bleiben sie schön bissfest und saugen die Aromen der restlichen Zutaten auf. Dieser Salat ist nicht nur ein Hit bei Partys, sondern auch ideal für ein schnelles Abendessen unter der Woche. Mein Tipp: Bereite ihn im Voraus zu, damit sich die Aromen entfalten können.

Warum du diesen mediterranen Nudelsalat lieben wirst
Frische Aromen aus dem Mittelmeer, die jeden Bissen genießen lassen.
Ein perfektes Gleichgewicht zwischen cremigem Feta und knackigem Gemüse.
Schnelle Zubereitung – ideal für geschäftige Tage und Grillfeste.

Die Wichtigkeit der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack und die Frische dieses mediterranen Nudelsalats. Achte darauf, reife, aromatische Kirschtomaten zu wählen, da sie dem Salat eine süße Note verleihen. Die schwarzen Oliven fügen nicht nur einen salzigen, herben Geschmack hinzu, sondern auch eine angenehme Textur, die perfekt mit dem cremigen Feta harmoniert. Für die Zwiebel empfehle ich rote Zwiebeln, da sie milder sind und den Salat nicht überlagern.

Der Feta-Käse ist das Geschmacksherz des Salats; wähle einen guten, qualitativ hochwertigen Käse, da dies den Unterschied ausmachen kann. Du kannst auch Fetakäse in einer salzfreien Variante verwenden, wenn du auf den Salzgehalt achten möchtest. Für eine vegane Alternative kannst du den Feta durch marinierten Tofu ersetzen, der in kleine Stücke zerbröckelt wird.

Zubereitungs- und Servier-Tipps

Beim Kochen der Nudeln ist es wichtig, sie al dente zu garen, damit sie im Salat nicht matschig werden. Dies ist normalerweise der Fall, wenn du die Nudeln für etwa 8-10 Minuten in kochendes, gesalzenes Wasser gibst. Probiere sie am besten 1-2 Minuten vor Ende der Kochzeit, um den perfekten Biss zu finden. Spüle sie anschließend mit kaltem Wasser ab, um zu verhindern, dass sie weiter garen.

Dieser Nudelsalat eignet sich perfekt als Meal Prep. Du kannst ihn bis zu zwei Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Achte darauf, das Olivenöl und den Zitronensaft erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, damit die Nudeln und das Gemüse nicht schlapp werden. Dieser Salat kann auch leicht aufgewärmt werden, wenn du ihn lieber lauwarm magst.

Zutaten

Zutaten für den mediterranen Nudelsalat mit Feta:

Zutaten

250g Fusilli oder andere Pasta
150g Feta-Käse
200g Kirschtomaten
100g schwarze Oliven
1 kleine rote Zwiebel
1 Gurke
2 Esslöffel Olivenöl
1 Esslöffel Zitronensaft
Frischer Basilikum
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Alle Zutaten sollten frisch und von guter Qualität sein, um den vollen Geschmack zu garantieren.

Zubereitung

Zubereitung des Salats:

Nudeln kochen

Die Nudeln in einem großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser al dente kochen. Abgießen und mit kaltem Wasser abspülen, um den Kochprozess zu stoppen.

Gemüse vorbereiten

Die Kirschtomaten halbieren, die Gurke würfeln, die Zwiebel in feine Ringe schneiden und die Oliven entsteinen.

Salat anrichten

In einer großen Schüssel die gekochten Nudeln, das Gemüse und den zerbröckelten Feta vermengen. Mit Olivenöl und Zitronensaft beträufeln, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Basilikum hinzufügen

Frischen Basilikum grob zupfen und unter den Salat heben. Vor dem Servieren einige Minuten ziehen lassen.

Serviere den Salat gut gekühlt für einen erfrischenden Genuss!

Profi-Tipps

Für mehr Geschmack kannst du den Salat einige Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen intensivieren.

Variationen des Rezepts

Für einen zusätzlichen Crunch kannst du geröstete Pinienkerne oder Walnüsse in den Salat einarbeiten. Sie bieten nicht nur eine herrliche Textur, sondern auch eine nussige Tiefe, die den mediterranen Geschmack noch verstärkt. Das Rösten der Nüsse dauert nur wenige Minuten in einer trockenen Pfanne, schüttle sie regelmäßig, um ein Anbrennen zu vermeiden.

Du kannst auch saisonales Gemüse wie Paprika oder Zucchini hinzufügen, um den Salat zu variieren, je nach dem, was du zur Hand hast. Achte darauf, dass das Gemüse klein gewürfelt und eventuell kurz blanchiert wird, um die Farbtiefe und den Geschmack zu intensivieren.

Richtige Lagerung

Um die Frische deines mediterranen Nudelsalats zu bewahren, lagere ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Er hält sich dort etwa 2-3 Tage. Wenn der Salat länger aufbewahrt wird, kann das Gemüse weicher werden, was den Biss beeinträchtigen könnte. Bei längerem Lagern sind die Zutaten nicht mehr so knackig, daher ist es am besten, ihn frisch zuzubereiten, wenn du Gäste erwartest.

Falls du den Salat einfrieren möchtest, lasse das Gemüse und den Feta weg, da diese Bestandteile beim Auftauen ihre Textur verlieren können. Du kannst die Pasta separat einfrieren und dann frisch zubereitetes Gemüse und Feta hinzufügen, wenn du bereit bist, ihn zu genießen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat vegan zubereiten?

Ja, du kannst den Feta durch veganen Käse ersetzen und einen pflanzlichen Joghurt verwenden.

→ Wie lange kann ich den Salat im Kühlschrank aufbewahren?

Der Salat hält sich gut 2-3 Tage im Kühlschrank, wobei die frischen Zutaten am besten am Tag der Zubereitung schmecken.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, du kannst das Gemüse je nach Saison und Vorliebe anpassen, wie Paprika oder Radieschen!

→ Eignet sich der Salat für ein Picknick?

Definitiv! Der Salat ist leicht transportierbar und schmeckt auch kalt hervorragend.