Mittagessen aus der Pfanne

Name: Mittagessen aus der Pfanne
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g Hähnchenbrustfilet; 200g Brokkoli; 1 rote Paprika; 1 Zucchini; 2 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 TL Paprikapulver; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, schnelle und unkomplizierte Rezepte zu kreieren, die dennoch voller Geschmack sind. Dieses Mittagessen aus der Pfanne ist ein perfektes Beispiel dafür, wie man frische Zutaten und einfache Techniken kombinieren kann, um ein schmackhaftes Gericht zuzubereiten. In nur 30 Minuten kann ich ein nahrhaftes und sättigendes Menü auf den Tisch bringen, das sowohl meiner Familie als auch Freunden schmeckt. Es ist ein wahrer Genuss, zu sehen, wie die Aromen im heißen Öl verschmelzen und sich in der Küche ausbreiten.

Erstellt von

Maja Brenner

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T07:43:14.855Z

Als ich dieses Rezept zum ersten Mal zubereitete, war ich auf der Suche nach etwas Schnellem, das ich nach einem langen Arbeitstag genießen konnte. Das Geheimnis für ein schmackhaftes Pfannengericht liegt in der richtigen Kombination von Gewürzen und frischem Gemüse, das beim Braten seine Textur behält. Ich empfehle, alle Zutaten gut vorzubereiten, damit der Kochprozess reibungslos verläuft.

Bei der Zubereitung habe ich auch gelernt, dass die Auswahl der Pfanne entscheidend ist. Eine Gusseisenpfanne speichert die Wärme hervorragend und sorgt dafür, dass alles gleichmäßig gart. Es ist ein tolles Gefühl, ein so einfaches, aber dennoch köstliches Mittagessen zu zaubern, das schnelle Energie für den restlichen Tag liefert.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Schnell zubereitet in nur 30 Minuten
Vollgepackt mit frischem Gemüse und Protein
Ideal für kreative Variationen mit vorhandenen Zutaten

      

Die Rolle der Zutaten

Die Wahl der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle in diesem Pfannengericht. Hähnchenbrustfilet ist nicht nur proteinreich, sondern bleibt beim Braten saftig und zart. Alternativ können Sie auch Putenbrust oder gemischtes Gemüse als proteinreiche vegetarische Variante verwenden, wenn Sie eine fleischlose Option bevorzugen. Brokkoli liefert nicht nur Farbe, sondern auch wichtige Vitamine und Mineralstoffe, die das Gericht nahrhaft machen.

Das Hinzufügen von Paprika und Zucchini sorgt für eine schöne Textur und einen süßen Geschmack. Die Paprika bringt eine angenehme Süße mit sich, während die Zucchini schnell gart und so das Gericht nicht wässrig macht. Wenn Sie saisonales Gemüse verwenden möchten, können Sie Karotten oder Spinat ebenfalls gut integrieren.

Techniken für perfekten Geschmack

Beim Anbraten des Hähnchens ist es wichtig, die Pfanne gut vorzuheizen, damit das Fleisch sofort ansäuft. Achten Sie darauf, dass die Stücke genug Platz haben, damit sie nicht dampfen und stattdessen eine schöne goldene Kruste entwickeln können. Wenn die Hähnchenstücke nach 5-7 Minuten goldbraun sind, sollten sie leicht knusprig aussehen, was zu einem volleren Geschmack beiträgt.

Das Gemüse sollte nach dem Hinzufügen zum Hähnchen nicht zu lange gekocht werden. Ein Lösen der Hitze auf mittlere Stufe und ein kurzes Braten von 10 Minuten reichen aus, um die Röschen knackig und die Aromen gut miteinander zu vermischen. Achten Sie darauf, das Gemüse gelegentlich umzurühren, damit es gleichmäßig gart und die Knoblauchzehen nicht verbrennen, da sie schnell bitter werden können.

Zutaten

Zutaten für das Mittagessen aus der Pfanne

400g Hähnchenbrustfilet
200g Brokkoli
1 rote Paprika
1 Zucchini
2 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Paprikapulver
Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

Hähnchen und Gemüse vorbereiten

Das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden. Brokkoli in Röschen teilen, die Paprika entkernen und in Streifen schneiden, und die Zucchini in Scheiben schneiden. Knoblauch fein hacken.

Pfanne erhitzen

In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Hähnchenfleisch hinzufügen und für ca. 5-7 Minuten anbraten, bis es goldbraun ist.

Gemüse hinzufügen

Das vorbereitete Gemüse und die gehackten Knoblauchzehen in die Pfanne geben. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Alles gut vermengen und für weitere 10 Minuten braten, bis das Gemüse bissfest ist.

Servieren

Das Gericht mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren. Dazu passt Reis oder frisches Brot.

Profi-Tipps

Um das Gericht noch abwechslungsreicher zu gestalten, können Sie verschiedene Gemüsesorten verwenden oder das Hähnchen durch Tofu ersetzen, um eine vegetarische Variante zu kreieren.

Variationen des Gerichts

Eine großartige Möglichkeit, dieses Gericht zu individualisieren, besteht darin, verschiedene Gemüsesorten hinzuzufügen oder zu variieren. Versuchen Sie, grüne Bohnen oder Champignons hinzuzufügen, um die Aromen und die Textur zu verändern. Für eine noch cremigere Saftigkeit können Sie am Ende des Kochens einen Schuss Sahne oder frische Crème fraîche einrühren, was das Gericht besonders köstlich macht.

Wenn Sie eine asiatische Note suchen, könnten Sie Sojasauce, Ingwer und Sesamöl verwenden. Diese Zutaten verleihen dem Gericht nicht nur Geschmack, sondern auch eine interessante Wendung. Garnieren Sie das Gericht anschließend mit Sesam und Frühlingszwiebeln für zusätzlichen Crunch und Frische.

Lagerung und Aufwärmen

Restgerichte lassen sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. Stellen Sie sicher, dass Sie das Gericht in einem luftdichten Behälter für bis zu drei Tage lagern. Achten Sie darauf, die Reste am besten in der Mikrowelle oder auf dem Herd bei niedriger Hitze aufzuwärmen, um sicherzustellen, dass das Hähnchen saftig bleibt und das Gemüse nicht übergart wird. Fügen Sie beim Erwärmen ein wenig Wasser hinzu, um das Gericht feucht zu halten.

Wenn Sie planen, größere Mengen vorzubereiten, können Sie das gesamte Gericht auch gut einfrieren. Teilen Sie dazu das fertige Gericht in Portionen auf und lagern Sie es in speziellen Gefrierbehältern oder -beuteln. Zum Aufwärmen einfach im Kühlschrank über Nacht auftauen und dann wie gewohnt erwärmen. Durch das Einfrieren bleiben die Nährstoffe erhalten, und Sie haben einen schnellen, gesunden Snack zur Hand.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich dieses Gericht im Voraus zubereiten?

Ja, die Zutaten können im Voraus geschnitten und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Die Zubereitung bleibt dann schnell und einfach.

→ Wie kann ich dieses Rezept anpassen?

Fühlen Sie sich frei, saisonales Gemüse oder Ihre Lieblingsgewürze hinzuzufügen, um das Rezept nach Ihrem Geschmack zu gestalten.

→ Ist es möglich, dieses Gericht vegetarisch zu machen?

Ja, ersetzen Sie einfach das Hähnchen durch Tofu oder Tempeh und verwenden Sie Gemüsebrühe anstelle von Öl.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Das Gericht hält sich im Kühlschrank etwa 2-3 Tage. Achten Sie darauf, es in einem luftdichten Behälter aufzubewahren.