Gesund & Leicht Zitronen-Gegrillter Fisch

Name: Gesund & Leicht Zitronen-Gegrillter Fisch
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Stück Lachsfilets; 2 Zitronen (Saft und Abrieb); 2 Knoblauchzehen, gepresst; 2 Esslöffel Olivenöl; 1 Teelöffel frischer Dill, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Frische Alltagsgerichte

Ich liebe es, frische und leichte Gerichte zuzubereiten, die gleichzeitig einfach und köstlich sind. Dieser gesund gegrillte Fisch mit einer spritzigen Zitronenmarinade ist genau das, was ich brauche. Es ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch voller Aromen, die den Fisch perfekt ergänzen. Ob für ein gemütliches Abendessen oder eine Sommerparty, dieser Fisch bringt Frische und Freude auf den Tisch.

Erstellt von

Maja Brenner

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T08:57:34.598Z

Bei der Zubereitung dieses Gerichtes habe ich verschiedene Fischsorten ausprobiert und festgestellt, dass Lachs besonders gut zu der Zitronenmarinade passt. Die Kombination aus frischem Zitronensaft, Knoblauch und Kräutern bringt eine unwiderstehliche Frische und Lebendigkeit. Ich empfehle, den Fisch direkt vor dem Grillen zu marinieren, damit die Aromen intensiv durchdringen.

Zusätzlich habe ich festgestellt, dass das Grillen bei mittlerer Hitze eine perfekte Garung ermöglicht, sodass der Fisch saftig bleibt. Damit nichts anbrennt, verwende ich gerne eine Grillmatte. Probiert es aus – der Genuss ist garantiert!

Darum werden Sie dieses Rezept lieben
Erfrischender Zitronengeschmack, der die Sinne belebt
Leicht und gesund, perfekt für warme Tage
Einfach zuzubereiten und schnell fertig

Die Bedeutung der Marinade

Die Marinade besteht aus einer ausgewogenen Mischung aus Zitronensaft und -abrieb, sodass sich die Aromen harmonisch entfalten können. Die Säure der Zitrone durchdringt das Fischfleisch, wodurch es nicht nur geschmacklich bereichert, sondern auch zart wird. Ein wichtiger Schritt ist es, die Marinade gut abzuschmecken – das richtige Maß an Salz und Pfeffer hebt die Aromen hervor und verhindert, dass der Fisch fade schmeckt.

Der frisch gepresste Knoblauch in der Marinade sorgt für eine zusätzliche Geschmackstiefe. Dabei ist es wichtig, hochwertigen Knoblauch zu verwenden, da er die Frische des Gerichts unterstreicht. Achten Sie darauf, den Knoblauch gut zu zerdrücken, da dies die Freisetzung des vollen Geschmacks fördert und ein gleichmäßiges Aroma im gesamten Gericht gewährleistet.

Optimales Grillen des Fisches

Das Grillen der Lachsfilets erfordert mittlere Hitze – ca. 180 bis 200 Grad Celsius. Diese Temperatur sorgt dafür, dass der Fisch gleichmäßig gart und saftig bleibt. Eine gute Faustregel ist, den Fisch 5-6 Minuten pro Seite zu grillen, bis die Filets an den Rändern leicht goldbraun sind und der Fisch sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt. Überwachen Sie den Grillvorgang, um ein Übergrillen zu vermeiden, denn zu lange Garzeit führt zu trockenem Fisch.

Ein Tipp von mir: Verwenden Sie für ein besseres Grillergebnis eine Grillmatte oder Folie, um ein Ankleben der Filets zu verhindern. Alternativ können Sie die Filets leicht mit Öl bestreichen, damit sie nicht am Grillrost haften. Diese Schritte helfen Ihnen, perfekte Ergebnisse zu erzielen und den Grillvorgang zu vereinfachen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten

4 Stück Lachsfilets
2 Zitronen (Saft und Abrieb)
2 Knoblauchzehen, gepresst
2 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel frischer Dill, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu gewährleisten.

Zubereitung

So bereiten Sie den Fisch zu:

Marinade zubereiten

Vermischen Sie in einer Schüssel den Zitronensaft, den Zitronenabrieb, den gepressten Knoblauch, das Olivenöl sowie Dill. Schmecken Sie die Marinade mit Salz und Pfeffer ab.

Fisch marinieren

Legen Sie die Lachsfilets in die Marinade und lassen Sie sie für 15 Minuten ziehen.

Grillen

Heizen Sie den Grill auf mittlere Hitze vor. Grillen Sie die marinierten Lachsfilets für etwa 5-6 Minuten pro Seite, bis sie gar sind.

Servieren Sie den Fisch mit frischen Kräutern und einer zusätzlichen Zitronenscheibe.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie das Gemüse Ihrer Wahl zusammen mit dem Fisch grillen.

Serviervorschläge

Dieser zitronen-gegrillte Fisch eignet sich hervorragend als Hauptgericht für ein leichtes Abendessen. Servieren Sie ihn mit einem frischen Salat aus Rucola, Tomaten und einem leichten Vinaigrette-Dressing, um die Aromen der Zitrone noch weiter zu betonen. Auch gegrilltes Gemüse wie Zucchini und Paprika passt hervorragend und bringt zusätzliche Farbtupfer auf den Teller.

Für ein festlicheres Auftreten können Sie den Fisch auf einem Bett aus Quinoa oder Couscous anrichten, was zusätzliche Textur und Nährstoffe liefert. Ein paar frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie als Garnitur setzen nicht nur einen geschmacklichen Akzent, sondern machen das Gericht auch optisch ansprechend.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Wenn Sie noch Marinade übrig haben, können Sie diese im Kühlschrank für bis zu zwei Tage aufbewahren. Aber ich empfehle, die Marinade nicht zweimal zu benutzen, um eine optimale Frische und Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten. Ein wichtiger Hinweis ist, den gegarten Fisch in einem luftdichten Behälter zu lagern, was den Geschmack bewahrt und das Austrocknen verhindert.

Falls Sie Reste des gegrillten Fisches haben, können Sie diese in einem Salat oder in einem Wrap weiterverarbeiten. Erwärmen Sie den Fisch vorsichtig in der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei niedriger Hitze, um die Zartheit zu erhalten. Dadurch verwandeln sich die Reste in eine köstliche und gesunde Mahlzeit für den nächsten Tag.

Fragen zu Rezepten

→ Welcher Fisch eignet sich am besten für dieses Rezept?

Lachs ist ideal, da er saftig bleibt und die Marinade gut aufnimmt. Auch Forelle oder Dorade sind gute Alternativen.

→ Kann ich den Fisch im Ofen zubereiten?

Ja, Sie können den Fisch auch bei 200 °C im Ofen 10-12 Minuten garen.

→ Wie lagert man Reste?

Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.

→ Ist die Marinade vegan?

Die Marinade enthält Olivenöl und Zitrone, die vegan sind; verzichten Sie einfach auf den Fisch, um ein veganes Gericht zu kreieren.