Bananenbrot mit weicher Krume

Name: Bananenbrot mit weicher Krume
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 Laib
Ingredients: 3 reife Bananen, püriert; 150 g Zucker; 1 Ei; 75 g Butter, geschmolzen; 200 g Mehl; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Natron; 1 Prise Salz; Optional: 100 g Walnüsse oder Schokoladenstückchen

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Bananenbrot mit weicher Krume ist ein köstlicher Genuss, der perfekt für den Nachmittagskaffee oder als Snack geeignet ist.

Erstellt von

Maja Brenner

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-31T19:19:13.627Z

Dieses Bananenbrot ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker. Die reifen Bananen sorgen für natürliche Süße und eine herrlich weiche Krume.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Intensiver Bananengeschmack mit einer perfekten Süße
Saftige Textur, die im Mund schmilzt
Ideal für Frühstück oder als süßer Snack

      

Die Vorteile von Bananenbrot

Bananenbrot ist nicht nur ein köstlicher Snack, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, überreife Bananen zu verwerten. Anstatt die Bananen wegzuwerfen, können Sie sie in ein saftiges Brot verwandeln, das die ganze Familie erfreut. Die Verwendung von reifen Bananen sorgt für einen intensiven Geschmack und eine natürliche Süße, die Zucker und andere Süßungsmittel ersetzen kann.

Ein weiterer Vorteil von Bananenbrot ist seine Vielseitigkeit. Sie können es mit verschiedenen Zutaten anpassen, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken. Fügen Sie beispielsweise Nüsse, Schokoladenstückchen oder Trockenfrüchte hinzu, um das Brot nach Ihrem Geschmack zu variieren. Jedes Mal, wenn Sie das Rezept ausprobieren, können Sie ein einzigartiges Ergebnis erzielen.

Perfekte Lagerung

Um die Frische Ihres Bananenbrots zu bewahren, ist die richtige Lagerung entscheidend. Lassen Sie das Brot nach dem Backen in der Form für etwa 10 Minuten abkühlen, bevor Sie es auf ein Kuchengitter stürzen. Dies hilft, die Kruste knusprig zu halten, während das Innere schön feucht bleibt.

Sobald das Brot vollständig abgekühlt ist, wickeln Sie es in Frischhaltefolie oder lagern Sie es in einem luftdichten Behälter. So bleibt es bis zu einer Woche frisch. Wenn Sie das Brot länger aufbewahren möchten, können Sie es auch einfrieren. Schneiden Sie es in Scheiben und legen Sie die Scheiben in einen Gefrierbeutel. So haben Sie immer einen schnellen Snack zur Hand!

Bananenbrot kreativ genießen

Bananenbrot ist nicht nur zum puren Verzehr gedacht. Es kann vielseitig verwendet werden, um köstliche Desserts oder Frühstücksvariationen zu kreieren. Toasten Sie eine Scheibe Bananenbrot und bestreichen Sie sie mit Erdnussbutter oder Marmelade für ein schnelles und nahrhaftes Frühstück.

Eine weitere Möglichkeit, Ihr Bananenbrot zu genießen, besteht darin, es als Basis für einen leckeren Pudding zu verwenden. Schneiden Sie das Brot in Würfel und schichten Sie es mit Vanillepudding und frischen Früchten für ein ansprechendes Dessert. Die Kombination aus saftigem Brot und cremigem Pudding wird Ihre Gäste begeistern!

Zutaten

Für das Bananenbrot benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

3 reife Bananen, püriert
150 g Zucker
1 Ei
75 g Butter, geschmolzen
200 g Mehl
1 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1 Prise Salz
Optional: 100 g Walnüsse oder Schokoladenstückchen

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor Sie mit dem Backen beginnen.

Zubereitung

Befolgen Sie diese Schritte, um das Bananenbrot zuzubereiten:

Vorbereitung des Teigs

Heizen Sie den Ofen auf 175°C vor. Mischen Sie in einer großen Schüssel die pürierten Bananen, Zucker, Ei und die geschmolzene Butter gut zusammen.

Trockene Zutaten hinzufügen

In einer separaten Schüssel mischen Sie das Mehl, Backpulver, Natron und Salz. Fügen Sie die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten hinzu und verrühren Sie alles vorsichtig, bis gerade so ein Teig entsteht. Fügen Sie optional Walnüsse oder Schokoladenstückchen hinzu.

Backen

Gießen Sie den Teig in eine gefettete Kastenform und backen Sie das Brot für etwa 60 Minuten, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Lassen Sie das Brot in der Form für 10 Minuten abkühlen, bevor Sie es auf ein Kuchengitter stürzen.

Servieren Sie das Bananenbrot warm oder bei Raumtemperatur. Es schmeckt auch hervorragend mit etwas Butter.

Häufige Fragen zum Bananenbrot

Eine häufige Frage beim Backen von Bananenbrot ist, wie reif die Bananen sein sollten. Je reifer, desto besser! Überreife Bananen mit braunen Flecken sind perfekt, da sie den besten Geschmack und die richtige Süße bieten.

Ein weiterer häufig gestellter Punkt ist, ob man das Brot glutenfrei machen kann. Ja, Sie können das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen und erhalten dennoch ein köstliches Ergebnis. Achten Sie darauf, die Menge der feuchten Zutaten möglicherweise leicht anzupassen.

Tipps für das perfekte Bananenbrot

Um sicherzustellen, dass Ihr Bananenbrot gleichmäßig backt, ist es wichtig, die Zutaten gut zu vermischen, aber nicht zu übermixen. Ein Übermixen kann dazu führen, dass das Brot zäh wird. Rühren Sie einfach so lange, bis die trockenen Zutaten gerade so feucht sind.

Verwenden Sie eine Kastenform aus Metall oder Silikon für gleichmäßiges Backen. Wenn Sie eine Glasform verwenden, beachten Sie, dass sich die Backzeit verlängern kann. Überprüfen Sie das Brot gegen Ende der Backzeit regelmäßig, um sicherzustellen, dass es nicht übergart.

Gesunde Alternativen

Wenn Sie auf Zucker verzichten möchten, können Sie anstelle von Zucker auch Honig oder Ahornsirup verwenden. Diese natürlichen Süßungsmittel verleihen dem Brot eine angenehme Süße und zusätzliche Aromen.

Für eine gesündere Variante können Sie auch einen Teil des Mehls durch Hafermehl ersetzen. Dies verleiht dem Bananenbrot nicht nur eine interessante Textur, sondern sorgt auch für zusätzliche Ballaststoffe, die gut für die Verdauung sind.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Bananen verwenden?

Ja, gefrorene Bananen sind perfekt, solange sie gut aufgetaut und püriert sind.

→ Wie lange ist das Bananenbrot haltbar?

Das Bananenbrot hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage.

→ Kann ich das Rezept verdoppeln?

Ja, Sie können das Rezept problemlos verdoppeln und in einer größeren Form backen.

→ Ist das Bananenbrot glutenfrei?

Ja, Sie können glutenfreies Mehl verwenden, um das Rezept glutenfrei zu machen.