Zitronenkuchen ohne Backpulver

Name: Zitronenkuchen ohne Backpulver
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 250g Mehl; 200g Zucker; 4 Eier; 150ml Sonnenblumenöl; 2 Zitronen (Saft und Schale); 1 Prise Salz; Vanilleextrakt nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Erstellt von

Maja Brenner

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T21:15:32.909Z

Dieser Zitronenkuchen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker. Die frische Zitrone verleiht ihm einen erfrischenden Geschmack, der perfekt für jede Gelegenheit ist.

        Warum Sie diesen Zitronenkuchen lieben werden
        Frischer Zitronengeschmack, der den Gaumen belebt
Saftige Konsistenz, die im Mund zergeht
Ideal für Nachmittagskaffee oder besondere Anlässe

      

Die perfekte Balance von Süße und Säure

Dieser Zitronenkuchen ohne Backpulver bietet eine harmonische Kombination aus süßem Teig und frischem Zitronenaroma. Die Zitronenschale und der Saft verleihen dem Kuchen einen intensiven Geschmack, der die Sinne belebt. Diese Balance macht ihn zu einem idealen Begleiter für jede Kaffeetafel oder als Dessert zu besonderen Anlässen.

Die Verwendung von frischen Zutaten ist entscheidend für den Geschmack. Achten Sie darauf, reife Zitronen zu wählen, die viel Saft und aromatische Schale bieten. Bei der Zubereitung spielt die richtige Technik eine wichtige Rolle, um die optimale Konsistenz und den perfekten Geschmack zu erreichen.

Einfach und schnell zubereitet

Ein weiterer Vorteil dieses Rezepts ist die unkomplizierte Zubereitung. Mit nur wenigen Schritten und gängigen Zutaten können Sie in kürzester Zeit einen köstlichen Kuchen zaubern. Ideal für unerwartete Gäste oder wenn sich der Heißhunger auf etwas Süßes bemerkbar macht.

Der Kuchen benötigt keine aufwendigen Utensilien oder besondere Techniken. Einfache Küchenwerkzeuge wie Schütten, Rühren und Messen genügen, um diesen leckeren Zitronenkuchen zu kreieren. Das macht ihn besonders einladend für Backanfänger.

Vielseitig und anpassbar

Dieser Zitronenkuchen ist nicht nur lecker, sondern auch vielseitig. Er kann nach Belieben variiert werden, indem man zum Beispiel Nüsse, Schokoladenstückchen oder andere Früchte hinzufügt. So bleibt das Rezept spannend und bietet immer wieder neue Geschmackserlebnisse.

Darüber hinaus lässt sich der Kuchen hervorragend mit verschiedenen Glasuren oder Toppings kombinieren. Eine zarte Zitronenglasur oder ein Puderzucker-Topping können das Geschmackserlebnis noch verstärken und für eine ansprechende Optik sorgen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für den Zitronenkuchen benötigen:

Zutaten

250g Mehl
200g Zucker
4 Eier
150ml Sonnenblumenöl
2 Zitronen (Saft und Schale)
1 Prise Salz
Vanilleextrakt nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihren Zitronenkuchen zuzubereiten:

Eier und Zucker vermengen

In einer großen Schüssel die Eier und den Zucker gut verrühren, bis die Mischung cremig ist.

Öl und Zitronensaft hinzufügen

Das Sonnenblumenöl und den frisch gepressten Zitronensaft hinzufügen und gut vermischen.

Trockene Zutaten hinzufügen

Das Mehl, Salz und die Zitronenschale hinzufügen und alles gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und im vorgeheizten Ofen bei 180°C für ca. 45 Minuten backen.

Abkühlen lassen

Den Kuchen nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen, bevor Sie ihn auf ein Kuchengitter stürzen.

Genießen Sie Ihren frisch gebackenen Zitronenkuchen!

Serviervorschläge

Servieren Sie den Zitronenkuchen mit einer Tasse frisch gebrühtem Kaffee oder Tee. Die Kombination aus der frischen Zitronennote und dem warmen Getränk schafft ein harmonisches Geschmackserlebnis, das perfekt für entspannte Nachmittage ist.

Für besondere Anlässe können Sie den Kuchen auch mit frischen Beeren oder einer Kugel Vanilleeis anrichten. Dies bringt nicht nur eine zusätzliche Geschmackskomponente, sondern auch eine ansprechende Präsentation auf den Tisch.

Lagerung und Haltbarkeit

Dieser Zitronenkuchen bleibt bei richtiger Lagerung mehrere Tage frisch. Bewahren Sie ihn in einem luftdichten Behälter auf, um die Feuchtigkeit zu erhalten und das Austrocknen zu vermeiden. So bleibt die saftige Konsistenz auch nach ein paar Tagen erhalten.

Wenn Sie den Kuchen länger aufbewahren möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie und Aluminiumfolie ein, um Gefrierbrand zu vermeiden. So haben Sie jederzeit einen leckeren Zitronenkuchen zur Hand.

Nährwerte und Tipps

Dieser Zitronenkuchen enthält zwar Zucker und Öl, doch die frischen Zutaten wie Zitronen bieten auch einige gesundheitliche Vorteile. Zitronen sind reich an Vitamin C und Antioxidantien, die das Immunsystem stärken und zur allgemeinen Gesundheit beitragen können.

Wenn Sie eine kalorienärmere Variante wünschen, können Sie die Zuckermenge reduzieren oder eine alternative Süßungsmethode ausprobieren. Auch die Verwendung von Vollkornmehl anstelle von Weißmehl kann eine gesündere Option sein, ohne den Geschmack erheblich zu beeinträchtigen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen glutenfrei machen?

Ja, Sie können das Mehl durch glutenfreies Mehl ersetzen.

→ Wie lange ist der Kuchen haltbar?

Der Kuchen bleibt bei Raumtemperatur etwa 3-4 Tage frisch.

→ Kann ich andere Zitrusfrüchte verwenden?

Ja, Sie können Limetten oder Orangen anstelle von Zitronen verwenden.

→ Wie kann ich den Kuchen einfrieren?

Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen und wickeln Sie ihn dann gut in Frischhaltefolie ein, bevor Sie ihn einfrieren.