Quinoa-Gemüse-Pfanne

Name: Quinoa-Gemüse-Pfanne
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Quinoa; 1 Zucchini, gewürfelt; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 gelbe Paprika, gewürfelt; 150g Brokkoli, in kleinen Röschen; 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Ich liebe es, frische und gesunde Gerichte zu kreieren, und diese Quinoa-Gemüse-Pfanne ist eines meiner Lieblingsrezepte. Die Kombination aus nussigem Quinoa und buntem Gemüse macht nicht nur glücklich, sondern ist auch vollgepackt mit Nährstoffen. In nur 30 Minuten habe ich ein schmackhaftes Abendessen auf dem Tisch. Egal, ob als Hauptgericht oder Beilage, diese Pfanne ist perfekt für jeden Anlass. Außerdem ist sie leicht anpassbar, falls ich mal andere Gemüsesorten verwenden möchte.

Erstellt von

Maja Brenner

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T07:31:14.245Z

Als ich diese Quinoa-Gemüse-Pfanne zum ersten Mal zubereitet habe, war ich sofort begeistert von den leuchtenden Farben der frischen Zutaten. Dieses Gericht ist nicht nur gesund, sondern auch sehr schmackhaft und sättigend. Die Kombination von Paprika, Zucchini und Brokkoli sorgt für den perfekten Crunch.

Ein kleiner Trick beim Kochen: Ich lasse das Gemüse nicht zu lange braten, sondern achte darauf, dass es noch etwas Biss hat. So bleibt die Textur erhalten und die Nährstoffe bleiben weitgehend erhalten. Probiert es aus!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Leckere nussige Aromen, die mit frischem Gemüse harmonieren
Schnell zubereitet und perfekt für einen gesunden Alltag
Vielseitig und einfach anpassbar nach eigenem Geschmack

      

Die Bedeutung von Quinoa

Quinoa ist nicht nur eine hervorragende pflanzliche Proteinquelle, sondern auch reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen. Bei der Zubereitung dieser Quinoa-Gemüse-Pfanne entfaltet sich der nussige Geschmack der Quinoa perfekt, wenn sie leicht geröstet wird, bevor sie mit Wasser gekocht wird. Das Abspülen vor dem Kochen ist entscheidend, da es die Bitterstoffe entfernt, die das Geschmackserlebnis beeinträchtigen können.

Die Kochzeit von 15 Minuten ist optimal, um die perfekte Konsistenz zu erreichen – die Quinoa sollte leicht knackig, aber dennoch zart sein. Achte darauf, die Quinoa nach dem Kochen ruhen zu lassen, damit sie die restliche Flüssigkeit aufnimmt und noch fluffiger wird.

Gemüsevariationen und Lagerung

Die Vielfalt der verwendeten Gemüsesorten in dieser Pfanne ist ein großes Plus, denn du kannst sie ganz nach deinem Geschmack anpassen. Neben Zucchini und Paprika kannst du auch Karotten, grüne Bohnen oder Spinat verwenden. Ich finde, dass eine bunte Mischung nicht nur optisch ansprechend ist, sondern auch zu einem aufregenden Geschmackserlebnis beiträgt. Wiederhole den Bratprozess beim Hinzufügen neuer Gemüsesorten und achte darauf, die Garzeit entsprechend anzupassen.

Falls du Reste hast, kannst du die Pfanne leicht lagern. Lasse die Mischung vollständig abkühlen und bewahre sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So bleibt sie bis zu drei Tage frisch. Zum Erwärmen einfach in einer Pfanne bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren erneut erhitzen, bis alles durchwärmt ist.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für diese köstliche Quinoa-Gemüse-Pfanne benötigen:

Zutaten

200g Quinoa
1 Zucchini, gewürfelt
1 rote Paprika, gewürfelt
1 gelbe Paprika, gewürfelt
150g Brokkoli, in kleinen Röschen
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zur Garnitur

Mit diesen frischen Zutaten wird Ihre Quinoa-Gemüse-Pfanne ein Hit!

Zubereitung

So bereiten Sie Ihre Quinoa-Gemüse-Pfanne zu:

Quinoa kochen

Die Quinoa in einem Sieb gründlich abspülen und dann in einen Topf mit der doppelten Menge Wasser geben. Zum Kochen bringen und bei niedriger Hitze 15 Minuten köcheln lassen, bis die Quinoa weich und das Wasser verdampft ist.

Gemüse anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind. Dann das gewürfelte Gemüse hinzufügen und alles bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten braten.

Mischen und servieren

Sobald das Gemüse gar, aber noch knackig ist, die gekochte Quinoa hinzufügen und gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren.

Genießen Sie Ihre gesunde und köstliche Quinoa-Gemüse-Pfanne!

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack können Sie die Quinoa mit Gemüsebrühe anstelle von Wasser kochen.

Serviervorschläge

Diese Quinoa-Gemüse-Pfanne eignet sich hervorragend als leichtes Hauptgericht, kann aber auch als vielseitige Beilage zu Grillgerichten oder Fleischvariationen serviert werden. Ein zusätzlicher Spritzer Zitrone oder Limonensaft vor dem Servieren kann den Geschmack noch frischer und lebendiger machen. Auch Frischkäse oder Feta passen gut dazu und geben dem Gericht eine cremige Note.

Ich finde, dass ein knackiger grüner Salat oder ein einfaches Joghurtdressing das Gericht perfekt ergänzt. Zusätzliche Nüsse oder Samen, wie geröstete Mandeln oder Sonnenblumenkerne, verleihen der Pfanne extra Crunch und Nährstoffe.

Gesunde Variationen

Für eine proteinreichere Variante kannst du Kichererbsen oder Linsen hinzufügen, was nicht nur die Nährstoffdichte erhöht, sondern auch eine herzliche Textur liefert. Achte darauf, wenn du Kichererbsen aus der Dose verwendest, diese vorher gut abzuspülen, um überschüssiges Natrium zu entfernen. Das gibt der Pfanne eine ganz neue Dimension und macht sie besonders sättigend.

Wenn du eine vegane Option suchst, ist diese Pfanne bereits perfekt geeignet. Du kannst dennoch mit verschiedenen Kräutern experimentieren, wie zum Beispiel frisch gehacktem Basilikum oder Thymian, die dem Gericht feine Aromen hinzufügen, ohne die Grundlage zu beeinträchtigen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüse verwenden?

Ja, Sie können das Gemüse nach Ihrem Geschmack variieren. Karotten, Erbsen oder Spinat sind ebenfalls tolle Optionen.

→ Wie lange ist die Quinoa-Gemüse-Pfanne haltbar?

In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank hält sie sich 3-4 Tage.

→ Kann ich die Quinoa auch im Voraus zubereiten?

Auf jeden Fall! Gekochte Quinoa kann problemlos im Kühlschrank aufbewahrt werden und einfach wieder erhitzt werden.

→ Ist dieses Rezept vegan?

Ja, die Quinoa-Gemüse-Pfanne ist vegan und enthält keine tierischen Produkte.