Nudelauflauf mit Tomaten und Feta

Name: Nudelauflauf mit Tomaten und Feta
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Nudeln (z.B. Penne oder Fusilli); 400g Tomaten (frisch oder aus der Dose); 200g Feta-Käse; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 2 EL Olivenöl; 100ml Gemüsebrühe; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (Basilikum, Oregano, optional)

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, an einem stressigen Tag einen einfach zuzubereitenden Nudelauflauf zu genießen. Dieses Rezept für Nudelauflauf mit Tomaten und Feta ist nicht nur köstlich, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, Reste zu verwerten. Die Kombination aus saftigen Tomaten, würzigem Feta und perfekt gegarten Nudeln ist einfach unwiderstehlich. Ich finde, dass das Backen den Aromen Zeit gibt, sich miteinander zu verbinden, was zu einem komplexen und befriedigenden Gericht führt, das die ganze Familie liebt.

Erstellt von

Maja Brenner

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T17:31:25.306Z

Als ich das erste Mal diesen Nudelauflauf zubereitet habe, war ich skeptisch, ob er wirklich so gut schmecken würde, wie er aussieht. Doch der Duft der frisch gebackenen Tomaten und des schmelzenden Fetas überzeugte mich sofort. Ich habe die Nudeln al dente gekocht, da sie im Ofen weitergaren und die perfekte Konsistenz erreichen.

Ein kleiner Tipp von mir: Fügen Sie frische Kräuter wie Basilikum oder Oregano hinzu, um dem Gericht noch mehr Geschmack zu verleihen. Sie können auch andere Gemüsesorten wie Zucchini oder Paprika hinzufügen, um es ganz nach Ihrem Geschmack zu gestalten. Das Ergebnis ist ein köstlicher Auflauf, der sowohl warm als auch kalt genossen werden kann.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Würziger Feta verleiht dem Gericht einen einzigartigen Geschmack.
Ein wunderbares Rezept zur Resteverwertung von Gemüse.
Ideal für Familienessen oder als Meal Prep für die Woche.

      

Die Rolle der Zutaten

Die Qualität der Tomaten ist entscheidend für den Geschmack des Nudelauflaufs. Frische, reife Tomaten bringen mehr natürliche Süße und Fruchtigkeit in das Gericht im Vergleich zu Dosenvarianten. Wenn Sie Dosen-Tomaten verwenden, wählen Sie solche, die in ihrem eigenen Saft eingelegt sind, da sie weniger Konservierungsstoffe enthalten und oft einen intensiveren Geschmack haben.

Feta-Käse trägt nicht nur zur Cremigkeit bei, sondern bringt auch eine salzige Note ins Spiel, die hervorragend mit der Süße der Tomaten harmoniert. Bei der Auswahl von Feta ist es wichtig, einen qualitativ hochwertigen, vollfetten Feta zu wählen, um die besten Aromen zu erzielen. Fetakäse aus Schafsmilch kann eine besonders aromatische Alternative sein.

Die Auswahl der Nudeln ist ebenfalls nicht zu vernachlässigen. Dickere Nudelsorten wie Penne oder Fusilli nehmen die Sauce besser auf, was für einen geschmackvollen Auflauf sorgt. Achten Sie darauf, die Nudeln al dente zu kochen, um eine angenehme Textur nach dem Backen zu gewährleisten.

Tipps für die Zubereitung

Beim Anbraten von Zwiebeln und Knoblauch ist es wichtig, die Hitze nicht zu hoch einzustellen, damit sie nicht verbrennen. Eine mittlere Hitze sorgt dafür, dass die Zwiebeln sanft schwitzen und ihre Süße entfalten, was dem gesamten Gericht zugutekommt. Rühren Sie regelmäßig um, bis die Zwiebeln glasig sind und der Knoblauch aromatisch duftet.

Wenn Sie zusätzliche Aromen hinzufügen möchten, können Sie einen Teelöffel getrocknete italienische Kräuter oder eine Prise Chiliflocken in die Tomatensoße einrühren. Dies gibt dem Gericht eine zusätzliche Würze und macht es noch interessanter. Frische Kräuter wie Basilikum oder Oregano sollten jedoch erst kurz vor dem Servieren hinzugefügt werden, um ihre Frische und Intensität zu bewahren.

Um den besten Käsegeschmack zu erreichen, empfehle ich, den Feta mit der Hand zu zerbröckeln. Dies sorgt dafür, dass die Stücke unterschiedliche Größen haben und beim Backen kleine geschmackliche Überraschungen entstehen. Achten Sie darauf, den Feta gleichmäßig zu verteilen, damit jede Portion ein Stück des würzigen Käses enthält.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für meinen Nudelauflauf:

Zutaten

250g Nudeln (z.B. Penne oder Fusilli)
400g Tomaten (frisch oder aus der Dose)
200g Feta-Käse
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL Olivenöl
100ml Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (Basilikum, Oregano, optional)

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

So bereiten Sie den Nudelauflauf zu:

Nudeln vorkochen

Kochen Sie die Nudeln in einem großen Topf mit Salzwasser al dente, gemäß der Packungsanweisung. Abgießen und zur Seite stellen.

Tomatensoße zubereiten

In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind. Fügen Sie die Tomaten und die Gemüsebrühe hinzu und lassen Sie die Mischung etwa 10 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Auflauf zusammenstellen

Die vorgekochten Nudeln in eine Auflaufform geben. Die Tomatensoße gleichmäßig darüber verteilen und den zerbröckelten Feta gleichmäßig darüber streuen.

Backen

Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 30 Minuten backen, bis der Feta goldbraun ist.

Servieren Sie den Auflauf heiß und garnieren Sie ihn nach Belieben mit frischen Kräutern.

Profi-Tipps

Für eine extra cremige Textur können Sie etwas Sahne zur Tomatensoße hinzufügen oder eine Schicht geriebenen Käse obenauf streuen.

Lagerung und Aufwärmen

Dieser Nudelauflauf kann hervorragend vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Decken Sie die Auflaufform mit Frischhaltefolie ab und lagern Sie ihn bis zu zwei Tage im Kühlschrank. Vor dem Servieren können Sie ihn einfach im Ofen bei 180°C für etwa 20 Minuten aufwärmen, bis er heiß und dampfend ist.

Für längere Lagerung empfiehlt es sich, den Nudelauflauf einzufrieren. Portionieren Sie ihn in luftdichten Behältern oder in Alufolie gewickelt, um Gefrierbrand zu vermeiden. So können Sie den Auflauf bis zu drei Monate im Gefrierfach aufbewahren. Bei Bedarf einfach im Kühlschrank auftauen und dann im Ofen backen, bis er durch und durch heiß ist.

Ein zusätzlicher Tipp: Fügen Sie vor dem Einfrieren etwas extra Olivenöl über die Oberfläche, um die Feuchtigkeit zu bewahren und das Austrocknen zu vermeiden. Dies hilft auch, die Zartheit des Fetas nach dem Aufwärmen zu erhalten.

Variationen des Rezepts

Dieses Grundrezept lässt sich wunderbar variieren. Fügen Sie zum Beispiel gebratenes Gemüse wie Zucchini, Auberginen oder Paprika hinzu, um den Auflauf noch nährstoffreicher zu machen. Diese Gemüsesorten können Sie einfach in der Pfanne mit Zwiebeln und Knoblauch anbraten, bevor Sie sie zur Tomatensoße geben.

Für eine proteinreiche Variante können Sie auch gekochtes Hühnchen oder Kichererbsen hinzufügen. Diese sollten jedoch gut gewürzt sein, um zusätzliche Aromen zu bringen, während sie im Auflauf backen. Denken Sie daran, die Flüssigkeitsmenge in der Sauce entsprechend anzupassen, falls Sie zusätzliche Zutaten integrieren.

Eine weitere interessante Variante ist die Verwendung von anderen Käsesorten, wie Mozzarella oder einem würzigen Bergkäse, wenn Feta nicht Ihren Vorlieben entspricht. Diese Käsearten schmelzen gut und verleihen dem Gericht eine andere, aber ebenfalls köstliche Geschmacksnote.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Käse anstelle von Feta verwenden?

Ja, Sie können Mozzarella oder Ziegenkäse verwenden, um eine andere Geschmacksrichtung zu erzielen.

→ Lässt sich das Gericht vorbereiten und aufbewahren?

Ja, Sie können den Auflauf im Voraus zubereiten. Bedecken Sie ihn und stellen Sie ihn in den Kühlschrank. Vor dem Backen einfach auf Zimmertemperatur bringen.

→ Kann ich das Rezept veganisieren?

Ja, ersetzen Sie die Nudeln durch eine glutenfreie Variante und verwenden Sie veganen Käse oder ganz weglassen.

→ Wie lange hält der Auflauf im Kühlschrank?

Im Kühlschrank aufbewahrt hält der Auflauf bis zu 3 Tage gut.