Fluffige Zimtschnecken

Name: Fluffige Zimtschnecken
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 500g Mehl; 75g Zucker; 1 Päckchen Trockenhefe; 250ml Milch; 75g Butter; 1 Ei; 1 Prise Salz; 100g brauner Zucker; 2 EL Zimt; 50g Butter, weich; 150g Puderzucker; 2 EL Milch; 1 TL Vanilleextrakt

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Fluffige Zimtschnecken sind die perfekte Mischung aus weichem Teig und aromatischer Zimtfüllung. Ideal zum Frühstück oder als süßer Snack!

Erstellt von

Maja Brenner

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-19T19:06:01.721Z

Diese fluffigen Zimtschnecken sind nicht nur lecker, sondern auch einfach zuzubereiten. Ein Rezept, das in jeder Familie beliebt ist und für jede Gelegenheit passt.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Weicher, luftiger Teig, der auf der Zunge zergeht
Aromatische Zimtfüllung, die für Gemütlichkeit sorgt
Perfekt für einen gemütlichen Brunch oder als süßer Snack

      

Die Kunst des Backens

Das Backen von Zimtschnecken ist eine wahre Kunst, die sowohl Geduld als auch Liebe erfordert. Der Schlüssel zu perfekten Zimtschnecken liegt im Teig. Ein gut gekneteter Teig, der ausreichend Zeit zum Gehen hat, sorgt dafür, dass die Schnecken fluffig und leicht werden. Achten Sie darauf, die Zutaten genau abzuwiegen und die Anweisungen einzuhalten, um optimale Ergebnisse zu erzielen.

Die Temperatur und Feuchtigkeit in Ihrer Küche können ebenfalls einen großen Einfluss auf den Teig haben. Wenn es zu kühl ist, kann der Teig langsamer aufgehen. Nutzen Sie einen warmen Platz oder heizen Sie den Ofen kurz auf, um den Teig an einem angenehmen Ort gehen zu lassen. Dies ist besonders wichtig für das Endergebnis Ihrer Zimtschnecken.

Variationen der Füllung

Die klassische Zimtfüllung ist zwar köstlich, aber es gibt viele Variationen, die Sie ausprobieren können. Fügen Sie zum Beispiel gehackte Nüsse oder Rosinen hinzu, um eine zusätzliche Textur und Geschmack zu verleihen. Anstelle von braunem Zucker können Sie auch Honig oder Ahornsirup verwenden, um eine andere süße Note zu erzielen.

Für Liebhaber von Schokolade bietet sich eine Schokoladenfüllung an. Schmelzen Sie etwas Schokolade und mischen Sie sie mit der Zimtfüllung für einen dekadenten Twist. Diese kreativen Variationen bringen frischen Wind in das traditionelle Rezept und machen Ihre Zimtschnecken einzigartig.

Lagerung und Haltbarkeit

Nach dem Backen können Zimtschnecken am besten frisch genossen werden. Wenn Sie jedoch einige aufbewahren möchten, lassen Sie sie vollständig abkühlen und bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter auf. So bleiben sie für bis zu 3 Tage frisch. Alternativ können Sie auch die Schnecken einfrieren und bei Bedarf auftauen.

Um die Zimtschnecken nach dem Einfrieren wieder aufzuwärmen, legen Sie sie einfach für einige Minuten in den Ofen bei niedriger Temperatur. So bleiben sie weich und lecker. Eine schnelle Mikrowellenwärmung ist ebenfalls möglich, allerdings kann dies die Textur leicht verändern.

Zutaten

Für den Teig

500g Mehl
75g Zucker
1 Päckchen Trockenhefe
250ml Milch
75g Butter
1 Ei
1 Prise Salz

Für die Füllung

100g brauner Zucker
2 EL Zimt
50g Butter, weich

Für die Glasur

150g Puderzucker
2 EL Milch
1 TL Vanilleextrakt

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben.

Zubereitung

Teig vorbereiten

In einer Schüssel Mehl, Zucker, Trockenhefe und Salz vermengen. Milch und geschmolzene Butter hinzufügen. Das Ei einrühren und alles zu einem glatten Teig verkneten.

Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.

Füllung zubereiten

In einer kleinen Schüssel braunen Zucker und Zimt vermischen. Die weiche Butter auf den ausgerollten Teig streichen und die Zimt-Zucker-Mischung gleichmäßig verteilen.

Schnecken formen

Den Teig aufrollen und in 12 gleichmäßige Stücke schneiden. Diese in eine gefettete Backform legen und nochmals 15 Minuten gehen lassen.

Backen

Den Ofen auf 180°C vorheizen und die Zimtschnecken 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Glasur vorbereiten

Puderzucker, Milch und Vanilleextrakt vermischen und über die warmen Zimtschnecken träufeln.

Genießen Sie die warmen Zimtschnecken frisch aus dem Ofen!

Tipps für perfekte Zimtschnecken

Achten Sie darauf, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, insbesondere die Butter und die Milch. Dies hilft, den Teig gleichmäßiger zu vermischen und sorgt für eine bessere Konsistenz. Wenn Sie frische Hefe verwenden, beachten Sie, dass sie vor der Verwendung aktiviert werden muss, indem Sie sie in warmer Milch auflösen.

Vermeiden Sie es, den Teig zu überarbeiten, da dies die Luftigkeit beeinträchtigen kann. Kneten Sie nur so lange, bis die Zutaten gut vermischt sind und der Teig glatt ist. Ein leicht klebriger Teig ist in Ordnung, da er beim Gehen noch aufgehen wird.

Anpassungen für Diäten

Für eine vegane Variante können Sie die Butter durch pflanzliche Margarine ersetzen und das Ei durch Apfelmus oder eine Banane substituieren. Diese Anpassungen wirken sich nicht negativ auf den Geschmack aus und machen die Zimtschnecken für verschiedene Ernährungsbedürfnisse zugänglich.

Wenn Sie den Zuckergehalt reduzieren möchten, probieren Sie alternative Süßungsmittel wie Agavendicksaft oder Stevia. Diese können die Süße der Füllung bewahren, ohne den Kaloriengehalt zu erhöhen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Zimtschnecken am Vortag zubereiten?

Ja, Sie können die Zimtschnecken am Vortag zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Backen Sie sie einfach vor dem Servieren.

→ Wie kann ich die Zimtgeschmack intensivieren?

Fügen Sie etwas mehr Zimt zur Füllung hinzu oder verwenden Sie Zimtextrakt in der Glasur.

→ Kann ich die Zimtschnecken einfrieren?

Ja, die Zimtschnecken können nach dem Backen eingefroren werden. Wickeln Sie sie gut ein, um Gefrierbrand zu vermeiden.

→ Wie lange halten sich die Zimtschnecken?

Die Zimtschnecken sind bei Raumtemperatur 2-3 Tage haltbar, in einem luftdichten Behälter.