Bananenbrot High Protein

Name: Bananenbrot High Protein
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 1 Laib
Ingredients: 3 reife Bananen; 2 Eier; 200 g Hafermehl; 100 g Proteinpulver (Vanille); 100 g Honig oder Ahornsirup; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Natron; 1/2 TL Salz; 1 TL Zimt; 100 g Walnüsse (gehackt, optional)

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Genießen Sie dieses köstliche und gesunde Bananenbrot, das reich an Proteinen ist und perfekt für einen Energieschub während des Tages geeignet ist.

Erstellt von

Maja Brenner

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T21:21:41.178Z

Dieses Bananenbrot ist nicht nur lecker, sondern auch eine großartige Möglichkeit, überreife Bananen zu verwerten. Es ist ideal für ein gesundes Frühstück oder einen Snack zwischendurch.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Reichhaltiger Bananengeschmack mit proteinreicher Konsistenz
Perfekt für den Energieschub nach dem Workout
Einfach zuzubereiten und gesund für die ganze Familie

      

Die Vorteile von Protein im Bananenbrot

Protein ist ein essenzieller Nährstoff, der eine wichtige Rolle beim Muskelaufbau und der Reparatur von Gewebe spielt. Dieses Bananenbrot ist nicht nur lecker, sondern auch eine hervorragende Proteinquelle, die Ihnen hilft, Ihre täglichen Nährstoffziele zu erreichen. Mit der Zugabe von Proteinpulver und Eiern liefert dieses Rezept eine ausgewogene Kombination aus Kohlenhydraten und Proteinen, die Ihren Körper mit Energie versorgt.

Ein weiterer Vorteil von proteinreichen Lebensmitteln ist, dass sie das Sättigungsgefühl fördern. Dies bedeutet, dass Sie sich nach dem Genuss dieses Bananenbrots länger satt fühlen werden, was dazu beitragen kann, Heißhungerattacken zu vermeiden. Genießen Sie eine Scheibe nach dem Workout oder als Snack am Nachmittag, um Ihren Energielevel zu steigern und den Hunger zu zügeln.

Gesunde Zutaten für eine bessere Ernährung

Die Wahl der Zutaten ist entscheidend, wenn es um gesunde Backwaren geht. In diesem Rezept verwenden wir Hafermehl, das reich an Ballaststoffen ist und eine gesunde Alternative zu herkömmlichem Weizenmehl darstellt. Hafermehl kann helfen, den Cholesterinspiegel zu senken und die Verdauung zu fördern. Zudem sind die reifen Bananen nicht nur eine natürliche Süßungsquelle, sondern liefern auch wichtige Vitamine und Mineralien.

Die Verwendung von Honig oder Ahornsirup anstelle von raffiniertem Zucker sorgt dafür, dass unser Bananenbrot gesünder bleibt. Diese natürlichen Süßungsmittel enthalten Antioxidantien und können den Blutzuckerspiegel stabiler halten. Durch die Zugabe von Walnüssen, die gesunde Fette und Omega-3-Fettsäuren enthalten, wird das Rezept zusätzlich aufgewertet und erhält eine angenehme Textur.

Tipps für die Zubereitung

Um sicherzustellen, dass Ihr Bananenbrot perfekt gelingt, ist es wichtig, die Bananen gut zu zerdrücken. Je reifer die Bananen sind, desto süßer und geschmackvoller wird das Brot. Achten Sie darauf, die Zutaten gut zu vermengen, um eine gleichmäßige Textur zu erreichen. Lassen Sie sich nicht entmutigen, wenn die Masse anfangs etwas klumpig aussieht – beim Backen wird alles schön zusammenkommen.

Wenn Sie experimentierfreudig sind, können Sie auch andere Zutaten hinzufügen, um das Rezept zu variieren. Probieren Sie es mit Schokoladenstückchen, getrockneten Früchten oder verschiedenen Nüssen. Jede Variation wird Ihrem Bananenbrot einen neuen Twist verleihen und es noch köstlicher machen. Achten Sie darauf, die Backzeit zu überprüfen, da verschiedene Ofentypen variieren können.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für das Bananenbrot benötigen:

Zutaten

3 reife Bananen
2 Eier
200 g Hafermehl
100 g Proteinpulver (Vanille)
100 g Honig oder Ahornsirup
1 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1/2 TL Salz
1 TL Zimt
100 g Walnüsse (gehackt, optional)

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor Sie mit dem Backen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um Ihr Bananenbrot zuzubereiten:

Bananen vorbereiten

Die reifen Bananen in einer großen Schüssel mit einer Gabel gut zerdrücken, bis sie eine glatte Masse bilden.

Teig mischen

Die Eier, Honig und Zimt zu den zerdrückten Bananen hinzufügen und gut vermengen. In einer separaten Schüssel die trockenen Zutaten (Hafermehl, Proteinpulver, Backpulver, Natron und Salz) vermischen und dann zur Bananenmischung geben.

Optional: Nüsse hinzufügen

Falls gewünscht, die gehackten Walnüsse unter den Teig heben.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform gießen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft) für etwa 45 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen lassen

Das Bananenbrot aus dem Ofen nehmen und in der Form etwa 10 Minuten abkühlen lassen, bevor es auf ein Gitterrost gelegt wird, um vollständig abzukühlen.

Ihr Bananenbrot ist jetzt fertig! Lassen Sie es sich schmecken!

Nährwertinformationen

Dieses Bananenbrot ist nicht nur eine schmackhafte Option für Snacks oder Frühstück, sondern bietet auch eine ausgewogene Nährstoffzusammensetzung. Eine Scheibe enthält in der Regel etwa 150 Kalorien, 8 g Protein, 5 g Fett und 22 g Kohlenhydrate. Dies macht es zu einer hervorragenden Wahl für aktive Menschen, die einen gesunden Lebensstil führen möchten.

Durch die Verwendung von natürlichen Zutaten und den Verzicht auf raffinierten Zucker bleibt der glykämische Index niedrig, was bedeutet, dass Ihr Blutzuckerspiegel stabil bleibt. Dies ist besonders vorteilhaft für Menschen, die auf ihre Ernährung achten oder an Diabetes leiden.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Das Bananenbrot kann in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden und hält sich bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage. Für eine längere Haltbarkeit empfehlen wir, das Brot im Kühlschrank aufzubewahren, wo es bis zu einer Woche frisch bleibt. Wenn Sie das Bananenbrot länger aufbewahren möchten, können Sie es auch einfrieren. Schneiden Sie das Brot in Scheiben und wickeln Sie jede Scheibe in Frischhaltefolie, bevor Sie es in einem Gefrierbeutel aufbewahren. So bleibt es bis zu 3 Monate frisch.

Um das Bananenbrot nach dem Einfrieren wieder aufzutauen, lassen Sie es einfach über Nacht im Kühlschrank oder bei Zimmertemperatur auftauen. So bleibt die Textur des Brotes erhalten, und Sie können es genießen, als wäre es frisch gebacken.

Variationen des Rezepts

Das Schöne an diesem Bananenbrot-Rezept ist seine Vielseitigkeit. Sie können mit verschiedenen Geschmäckern und Zutaten experimentieren. Fügen Sie beispielsweise einen Esslöffel Erdnussbutter hinzu, um einen nussigen Geschmack zu erzielen, oder ersetzen Sie das Proteinpulver durch pflanzliche Alternativen, um das Rezept vegan zu gestalten. Auch die Zugabe von Zimt oder Muskatnuss kann den Geschmack intensivieren und für eine herbstliche Note sorgen.

Wenn Sie es besonders schokoladig mögen, können Sie auch Kakaopulver oder Schokoladenstückchen hinzufügen. Für eine fruchtigere Variante probieren Sie, einige pürierte Erdbeeren oder Äpfel in den Teig zu mischen. Mit all diesen Variationen bleibt das Bananenbrot immer ein Genuss und passt sich Ihren Vorlieben an.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Bananenbrot einfrieren?

Ja, das Bananenbrot lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie es einfach in Frischhaltefolie und lagern Sie es im Gefrierfach.

→ Wie lange hält sich das Bananenbrot?

Bei Zimmertemperatur hält es sich etwa 3-4 Tage. Im Kühlschrank kann es bis zu einer Woche frisch bleiben.

→ Kann ich das Proteinpulver weglassen?

Ja, Sie können das Proteinpulver weglassen, aber das Brot wird weniger Protein enthalten und möglicherweise etwas anders in der Konsistenz sein.

→ Kann ich andere Mehle verwenden?

Ja, Sie können auch Vollkornmehl oder Mandelmehl verwenden, beachten Sie jedoch, dass sich die Konsistenz des Teigs ändern kann.